Legumes Roxos: Nosso Top 12

Entediado com vegetais verdes? Esses doze tipos de vegetais não são apenas atraentes, eles também têm um sabor tão bom quanto seus colegas "normais"..

Você come com os olhos – esse ditado também se aplica aos vegetais, mesmo que muitas vezes sejam chatos no prato. As mesmas variedades verdes, amarelas ou brancas acabam sempre nas nossas mesas e são mais um bom acompanhamento do que um verdadeiro atrativo. Com esses doze vegetais roxos, o acompanhamento chato de repente se torna o destaque de todo o prato - e ainda é tão saboroso e saudável quanto você o conhece.

12. beringela

Quando você pensa em vegetais roxos, a primeira coisa que provavelmente vem à mente são esses beringela diante dos olhos. Não é à toa, afinal, que a berinjela vem em todos os tipos de tons de roxo. Na verdade, existem até listras roxas e brancas

variedades de berinjela, que parecem verdadeiros exóticos no jardim. Infelizmente, a planta não é tão visível no prato: sua carne é apenas branca.

11. batatas

Há uma variedade de variedades para muitos vegetais batata destaca-se com quase 5000 variedades. Claro, também existem variações coloridas entre essa infinidade de variedades, que vão do rosa delicado ao mármore roxo e quase preto. E o melhor: batata roxa- Variedades como o 'sueco azul' ou o 'Bleu de la Manche' mantêm a cor ao cozinhar e no prato.

10. espargos

Muitas pessoas também estão familiarizadas com aspargos roxos. Mas não é só isso espargos brancos com as cabeças ligeiramente violeta, como muitas vezes se vê no mercado semanal. Na verdade, são apenas aspargos brancos cujas cabeças foram expostas à luz. O aspargo roxo, por outro lado, é roxo por toda parte e tem gosto semelhante ao aspargo verde. Infelizmente, o aspargo perde sua bela cor roxa quando cozido, mas também é ideal como vegetal cru.

9. cenouras

cenouras não são laranja? De fato, as raízes conhecidas também têm representantes em branco, amarelo e, claro, violeta. Especialmente os mais velhos variedades de cenoura muitas vezes têm um espectro de cores mais amplo do que apenas laranja. Mas as cenouras coloridas também estão se tornando cada vez mais populares entre as novas raças, e as cenouras roxas em particular são muito populares atualmente.

8.Repolho pontiagudo

Kohl é frequentemente acusado de ser chato e antiquado. tem roxos variedades de repolho novamente repolho 'Kalibos' tudo menos comum. Kalibos é um cruzamento entre repolho vermelho e pontiagudo e combina a forma pontiaguda típica com a cor violeta. Especialmente em saladas mistas, o Kalibos torna-se um verdadeiro atrativo.

7. ervilhas

Além de todo tipo de variedades verdes, o ervilha algumas variações roxas em oferta. Do ervilha enrugada 'Blauwschokkers' para tirar ervilhas 'Sugar Magnolia' para ervilha doce 'Shiraz' tem inúmeras variedades roxas para todos os gostos. A única desvantagem: com ervilhas, infelizmente, apenas as vagens e as flores são azul-púrpura - os grãos, por outro lado, permanecem verdes.

6. Couve

O nome já diz tudo: Couve! Mas isso nem sempre é verdade: o icônico vegetal de inverno agora também tem um irmão roxo. Couveslocalizar como 'Red Russian' têm costelas roxas e as folhas também podem assumir um tom vermelho-púrpura se houver luz solar suficiente. Pode ser cultivada e colhida como couve normal - e também traz um toque de cor para o inverno.

5. brócolis

brócolis não está disponível apenas em verde - você pode comprar o vegetal com flores amarelas ou roxas. A variedade de brócolis de broto roxo já é bastante conhecida, principalmente na Itália, mas na Alemanha o vegetal ainda é uma raridade. Infelizmente, quando cozidas, as cabeças roxas do brócolis ficam tão verdes quanto o resto da planta - então, se você quiser manter a cor, é melhor aproveitar o broto de brócolis cru.

Dica: Nosso Conjunto de cultivo de vegetais Plantura contém sementes para cinco vegetais coloridos que não só parecem ótimos, mas também têm um sabor muito bom.

4. feijões

Até feijões pode ser roxo - o feijão roxo (também chamado de feijão azul) é uma variação rara do feijão verde e vem tanto no polo quanto no mato. Os grãos caracterizam-se sobretudo por uma vagem púrpura escura e estão disponíveis sob as denominações de variedade «Purpel Teepee» ou «Purpiat». Infelizmente, os feijões são apenas um verdadeiro atrativo no jardim: sua cor muda rapidamente de roxo para verde em água fervente.

3. páprica

Estão disponíveis em verde, amarelo e vermelho páprica sim já para comprar. Agora, o clássico semáforo de páprica foi ampliado para incluir outra cor: violeta. Em pé de roxo a quase preto pápricaslocalizar como 'Macho', 'Lilac Bell' ou 'Nocturne' para escolher. Especialmente em combinação com outros tipos de pimentas, as variedades roxas parecem particularmente exóticas e incomuns.

2. Couve-rábano

Couve-rábano é muito popular como um alimento cru entre as refeições. Mas você sabia que existe uma distinção entre couve-rábano verde e roxa quando se trata de variedades? A couve-rábano violeta encanta com uma casca de cores vivas e também é muito mais intensa no paladar. Infelizmente, o interior do vegetal não é tão colorido e dificilmente pode ser distinguido da variedade verde. No jardim, a couve-rábano é uma bela e colorida mudança para a horta.

1. couve-flor

couve-flor não estão disponíveis apenas em branco chato: os vegetais também podem ser coloridos e oferecer variedades com cabeças amarelas, laranja e roxas. Mas a coisa toda não tem nada a ver com engenharia genética - as cores vêm do acúmulo de ingredientes nas florzinhas - no caso da couve-flor roxa das antocianinas, que também são encontradas no repolho roxo. Infelizmente, a cor das cabeças coloridas pode desbotar um pouco durante o cozimento, mas um branqueamento cuidadoso ou uma pitada de vinagre na água do cozimento pode evitar isso.

gorjeta: Um pré-requisito importante para uma rica colheita de vegetais é o substrato certo. É melhor usar um solo orgânico de alta qualidade, como nosso solo sem turfa Planta orgânica tomate e solo vegetalque se adapta perfeitamente às necessidades das hortaliças.

Agora você está curioso e quer cultivar um desses vegetais você mesmo? Então você vai encontrar o nosso melhor aqui Dicas para o cultivo de hortaliças.