10 Legumes Quase Esquecidos

Do jardim da vovó - legumes velhos estão se tornando cada vez mais populares. Neste artigo, mostramos quais dez tipos de vegetais que você não deve perder.

Longe de jardins e memórias: muitos tipos de vegetais que costumavam ser obrigatórios em todas as camas agora são difíceis de encontrar. As hortaliças esquecidas são consideradas antiquadas, impróprias para o cultivo comercial, ou simplesmente foram substituídas por novas variedades mais exóticas. Mas eles são tudo menos antiquados: esses dez tipos antigos de vegetais não apenas trazem variedade ao seu jardim, mas também têm um sabor delicioso.

10. Beterrabas vermelhas e amarelas

Quem não sabe Beterraba? Mas você sabia que a safra vermelha não é a única do gênero? Na verdade, as beterrabas também vêm em amarelo, branco e até vermelho e branco. Mas não é apenas óptico

beterraba amarela um verdadeiro atrativo. Também tem muito a oferecer em termos de sabor, por isso tem um sabor semelhante à beterraba, mas não é tão azedo e um pouco mais frutado. Também é muito saudável: o tubérculo contém uma quantidade particularmente grande de ferro e ácido fólico e fornece ao corpo uma grande quantidade de vitamina B. A partir de meados de abril, a beterraba ou beterraba amarela pode ser semeada no jardim, a partir de julho ou agosto estão prontas para o vaso.

9. pastinaga

Pastinagas costumavam ser um dos alimentos básicos mais importantes, mas hoje o vegetal de raiz desapareceu na obscuridade. A pastinaca ainda é uma delícia culinária como um vegetal ou uma sopa. Delicadamente doce, mas muito aromática, a pastinaca tem um gosto bom para quase todos e também é saudável com muitas vitaminas E e B. De março a maio, a pastinaga é trazida para a frente e depois pode ir para a cama, a partir de setembro está pronta para a colheita. Outra vantagem deste tipo antigo de hortaliça: pode permanecer no solo durante todo o inverno e sempre pode ser colhido fresco. Se ficar um pouco de gelo, ainda tem um gosto particularmente doce depois.

8. Cenouras coloridas

Amarelo, Laranja e até Roxo: Mesmo que o cenoura ou cenoura provavelmente não é um dos vegetais esquecidos, são alguns dos antigos variedades de cenoura dificilmente conhecido. As cenouras coloridas são uma verdadeira atração, seja como salada, vegetal ou simplesmente como lanche entre as refeições. Aliás, os nabos coloridos não têm outras preferências na cama do que seus colegas laranja. Ao comprar a semente colorida, no entanto, você deve ter cuidado: nem todas as cenouras coloridas vêm de variedades antigas. Se estiver escrito "F1-Hybrid" na embalagem, este é um cruzamento que não é apenas novo, mas também não é à prova de sementes. Isso significa que as plantas cultivadas a partir de sementes híbridas F1 podem ter características muito diferentes de seus antecessores.

7. nabo

Maio torna tudo novo: os nabos de maio, também conhecidos como navettes, são um dos primeiros tipos de vegetais da cama, sendo colhidos em maio. As beterrabas podem ser semeadas já em abril, assim que as beterrabas atingirem um diâmetro de seis a oito centímetros, elas estarão prontas para a cozinha. Lá, os nabos são verdadeiros polivalentes: as folhas podem ser preparadas como espinafre, usadas em saladas ou em ensopados. Os talos das folhas são preparados como talos de nabo em algumas regiões. A raiz também é comestível, tem um sabor melhor cozido no vapor ou fervido. Tem um sabor picante que lembra uma mistura de rabanetes e couve-rábano.

6. acelga

acelga Existem duas variações diferentes: Com a acelga em folha, apenas as folhas são processadas, com a acelga do caule, os talos também são consumidos. O sabor da acelga é semelhante ao espinafre e também é preparado assim. Mas os vegetais não são apenas deliciosos - com muitos minerais e vitaminas K, A e E, eles também são muito saudáveis. A acelga geralmente é semeada em abril e pode ser colhida depois de dois a três meses no outono. Aliás, a acelga é bienal: após o inverno, a acelga volta a brotar e pode ser colhida novamente. No entanto, uma vez que floresce, não é mais comestível e deve ser cultivada novamente.

5. beldroega

Legumes e especiarias em um: a beldroega pode parecer bastante discreta, mas é um cachorro velho e astuto. Com seu aroma fresco e de nozes, não só tem um ótimo sabor em saladas ou legumes, sopas e molhos também se beneficia da beldroega como tempero. As folhas mais velhas têm um sabor um pouco mais amargo do que as mais novas. A beldroega é semeada em maio e pode ser colhida pela primeira vez quatro semanas depois. O tempo de colheita dura até setembro, para que você possa se beneficiar da deliciosa erva durante todo o verão.

4. rabanete preto

O rabanete preto, também conhecido como rabanete de inverno, é semeado entre julho e agosto e só é colhido no final de setembro a novembro. Seu sabor é significativamente mais acentuado do que o do rabanete branco, mas pode ser atenuado um pouco cozinhando ou decapando. Mas também pode ser comido cru, mesmo que tenha que ser descascado primeiro. Como um clássico vegetal de inverno, o rabanete preto tem outra propriedade especial: sem folhas e envolto em areia, pode ser armazenado na adega por até seis meses.

3. pão de Açucar

Não só o Brasil tem um pão de açúcar - a alface com o nome engraçado costumava estar em casa em muitos jardins alemães também. Em junho as sementes do Pão de Açucar enterradas no solo, para que a alface esteja madura em outubro. Então ele pertence assim alface-de-cordeiro com saladas de inverno e pode ser consumido cru ou como vegetal. Seu sabor é considerado levemente amargo. Se você não gosta muito do sabor amargo, pode usar um truque simples: lavado com água morna, o pão de açúcar perde algumas de suas substâncias amargas.

2. nabo

Amarelo como manteiga ou ouro: o sueco (também conhecido como manteiga ou nabo dourado) impressiona à primeira vista no prato com sua rica cor amarela. Outrora um dos alimentos mais importantes junto com a cherívia, a beterraba manteiga também é esquecida por muitos. Em termos de sabor, a beterraba manteiga não deve ser desprezada; tem um sabor semelhante a couve-rábano ou cenoura, agridoce com um final levemente amargo. Rutabaga pode ser semeada e colhida na primavera como nabos de maio, mas também cultivada em agosto como nabos de outono e finalmente colhida em outubro a novembro.

1. cercear

espargos para os pobres: o que os sons significam já foi um nome comum para o cercear. Não é à toa, afinal, que não apenas o sabor, mas também a semelhança externa com os aspargos "caros" não podem ser negados. Se a casca preta da raiz for removida, revela-se uma polpa branca que tem gosto de aspargo (embora um pouco mais suave). Os vegetais de raiz já são semeados no final de fevereiro. O cercefi preto pode então ser colhido do final de outubro ao início de abril, para que os suprimentos não cessem mesmo no inverno. A raiz normalmente sobrevive à geada e à neve sem danos.

Ao plantar hortaliças, conte com solo orgânico de alta qualidade, como nosso Plantura sem turfa Tomate orgânico e solo vegetal. Desta forma, você garante que suas plantas se sintam bem e produzirão uma colheita abundante.

Se você não gosta de esperar muito pela sua colheita de vegetais, você encontrará 10 aqui vegetais de crescimento rápido para o jardim.