O 'Nariz de Ovelha da Renânia' também 'Molho de Maçã' chamado e é ideal para fazer molho de maçã. No entanto, a árvore precisa de uma localização ideal e bons cuidados. Aqui você pode descobrir como cultivar e cuidar adequadamente do 'Nariz de Ovelha da Renânia'.
A 'Rheinische Schafsnase' é uma maçã de grande exigência, que só nas melhores condições desenvolve maçãs grandes, picantes e com um fino aroma a mel. A fruta se decompõe em um molho de maçã espumoso e, portanto, às vezes é chamado de "molho de maçã".
Outros sinônimos para a variedade são 'Nariz de Ovelha Alemão', 'Frankfurter Matapfel', 'Light Matapfel' e 'Grenadier'.
"Conteúdo"
- ‘Nariz de ovelha do Reno’: perfil
- Origem e história da maçã
- Qual é o sabor da maçã 'Rheinische Schafsnase' e qual é a sua aparência?
- Cultivo e cuidado do 'Nariz de Ovelha da Renânia': Isso é importante notar
- Maçã Rheinische Schafsnase: colheita e uso
‘Nariz de ovelha do Reno’: perfil
| sinônimos | 'Apfelmuser', 'Nariz de ovelha alemã', 'Frankfurter Matapfel', 'Light Matapfel', 'Granadier' |
| fruta | médio a grande; Quando totalmente maduro, a cor básica é amarelo dourado com marmoreio vermelho brilhante |
| o gosto | suculento, picante, dependendo do local azedo ou com aroma de mel |
| colheita | bastante alto e regular; tende a alternar em áreas frias |
| tempo de colheita | a partir de meados de agosto |
| maturidade | de setembro |
| validade | médio; pode ser armazenado até setembro |
| crescimento | inicialmente forte, depois médio forte |
| clima | não é adequado para altitudes ventosas, frias e frias |
| doenças e pragas | muito suscetível à sarna da macieira, cancro da árvore frutífera, ferrugem, oídio, bug da maçã do norte |
Origem e história da maçã
A origem do 'Rheinische Schafsnase' não é clara: de acordo com seu nome, supõe-se sua origem na Renânia. Lá, foi alegadamente mencionado pela primeira vez por volta do ano 1600 como 'Apfelmuser'. Ainda hoje, a variedade é frequentemente encontrada perto do Meno, do Danúbio e do Reno. Por outro lado, a variedade é frequentemente usada como sinônimo da variedade de maçã 'Granadier'. Diz-se que este veio do Reino Unido, onde se diz ter sido apresentado pela primeira vez em 1862. Seu criador recebeu uma Medalha de Honra Victoria e também foi homenageado pelo Sociedade Real de Horticultura excelente. Se você comparar os frutos de 'Grenadier' e 'Rheinischer Schafsnase', notará semelhanças, mas também diferenças significativas. Uma relação próxima entre as variedades é possível. Por exemplo, o 'Grenadier' pode ter se desenvolvido através de uma mutação aleatória do 'Apfelmuser', ou um parceiro de cruzamento introduziu outras propriedades.
Qual é o sabor da maçã 'Rheinische Schafsnase' e qual é a sua aparência?
As maçãs da «Rheinische Schafsnase» são de tamanho médio a grande e podem ser redondas, achatadas ou cónicas, geralmente muito uniformes. Cinco bordas claras (costelas de frutas) são frequentemente reconhecíveis. O caule é bastante curto e grosso e fica profundamente na fossa do caule, não se projetando ou pouco saliente. A cor básica da pele é verde, com o aumento da maturidade mais verde-amarelo escuro, finalmente amarelo dourado. A cor de cobertura só se desenvolve no lado ensolarado e forma traços vermelhos brilhantes, irregulares até uma coloração vermelha quase extensivamente marmorizada. As lenticelas são claramente visíveis em toda a concha.
Sob a casca dura do «Rheinische Schafsnase» esconde-se uma carne suculenta branco-esverdeada, depois branco-amarelada. Tem uma estrutura celular média a grosseira e um sabor picante. O aroma está intimamente relacionado às condições de cultivo: em locais inadequados, as maçãs são descritas como azedas com doçura suficiente e sem aroma particular. Em outros lugares, desenvolve-se um sabor de mel, que é percebido como muito saboroso.
Cultivo e cuidado do 'Nariz de Ovelha da Renânia': Isso é importante notar
O 'Nariz de Ovelha do Reno' inicialmente cresce forte e ereto, depois se tornando médio-forte. Após a fase juvenil, surgem muitos ramos frutíferos amplos, nos quais há vários brotos curtos frutíferos. A árvore cresce a altura média em porta-enxertos de crescimento médio, como M7, para que não cresça sem controle. Recomenda-se uma poda anual dos ramos principais e da madeira frutífera para manter a alta qualidade dos frutos. Você pode ler mais sobre isso em nosso artigo sobre Poda de macieira Com experiência.
Precisa de um solo suficientemente bom, quente e rico em nutrientes, os solos franco-arenosos são ideais. Solos pesados, argilosos e muito arenosos, portanto, não são adequados para o cultivo. Em caso de dúvida, o futuro local deve ser fornecido com bastante composto maduro, farinha de barro ou um solo de alta qualidade como o nosso Solo universal orgânico da planta ser extensa e profundamente atualizado.
O 'Nariz de Ovelha do Reno' também é suscetível à geada: altitudes frias, vales frios e úmidos e áreas ásperas e abertas ao vento levam a danos causados pela geada na casca e na madeira.
Um lugar em pleno sol não é uma obrigação para o 'Nariz de Ovelha da Renânia': também cresce em meia-sombra satisfatório, desde que o movimento de ar suficiente garanta que doenças e pragas não achem muito fácil Ter. Infelizmente, o «Rheinische Schafsnase» também é altamente suscetível à sarna da macieira e câncer de árvore frutífera, ambos ocorrem principalmente em microclimas úmidos e frios. A ferrugem do fogo e o oídio, bem como o bug da maçã nórdica, também ocorrem com frequência acima da média no 'Nariz de Ovelha da Renânia'. A melhor localização possível e bons cuidados são as formas mais eficazes de evitar isso.
As flores rosa claro aparecem no meio do início ao fim e não são muito suscetíveis à geada. A 'Rheinische Schafnase' produz muito pólen e é um polinizador confiável para o 'ouro parmesão‘, ‘Cox Orange‘, ‘Landsberger Renette‘, ‘Champanhe Renette', 'Luxenburger Renette' e praticamente todas as outras Reinettes de idade média, as quais também podem fertilizá-lo em troca.
Nas melhores localizações e com os devidos cuidados, o rendimento da 'Rheinische Schafsnase' é bastante bom e regular. No entanto, em locais muito frios ou após uma poda radical, a árvore facilmente entra em alternância, ou seja, começa a dar um número extremamente grande de frutos e depois quase nenhum fruto novamente.
Maçã Rheinische Schafsnase: colheita e uso
Em locais muito amenos, as maçãs para armazenamento podem ser colhidas da árvore 'Rheinische Schafsnase' já em meados de agosto. Sob as melhores condições de armazenamento - ou seja, fresco, úmido e escuro - eles podem ser mantidos até dezembro, o mais tardar. Os frutos maduros da 'Rheinische Schafsnase' não são resistentes ao vento, pelo que caem facilmente no chão e ficam com hematomas porque a casca não é resistente à pressão. A fruta está madura para consumo a partir de setembro e também pode ser usada de maneira ideal. Como uma excelente maçã econômica, que se desfaz em um mingau espumoso quando cozida, é particularmente adequada para cidra, conservação e confecção de sobremesas. Sua consistência especial após o cozimento também lhe rendeu o nome trivial de "Apfelmuser".
Uma característica especial do «Rheinische Schafsnase» é que mantém a sua cor durante o processamento, ou seja, a carne não oxida e acastanha-se tão rapidamente nas arestas cortadas.
O 'Rheinische Schafsnase' é muito diva para você e você quer uma variedade cuja robustez você pode confiar em (quase) todos os locais? Então recomendamos que você obtenha o 'maçã hospedeira do sol', uma variedade regional de Baden-Württemberg e um verdadeiro talento versátil.