Qual é o sabor da velha maçã econômica alemã 'Altländer Pannkuchenapfel'? Vamos apresentá-lo à maçã e explicar todas as características especiais de cultivo e cuidado.
A 'Altländer pancake apple' é maravilhosamente adequada como maçã comercial: grande, pode ser armazenada muito bem, tem um bom sabor e também pode ser usada de várias maneiras. No entanto, não está claro de onde veio o nome apetitoso. Pode ser devido à forma um pouco plana da fruta. Além disso, o fato de a maçã poder ser processada de maneira excelente em um delicioso mingau, que pode ser comido com panquecas, pode dar o nome.
Em 2006, a 'Altländer pancake apple' foi eleita o pomar do ano no norte da Alemanha porque é confiável e saudável mesmo em cultivo extensivo.
conteúdo
- Maçã de panqueca Altländer: perfil
- origem e história
- Sabor e propriedades da maçã panqueca
- Peculiaridades no cultivo e cuidado
- Altländer pancake apple: tempo de colheita e uso
Maçã de panqueca Altländer: perfil
| sinônimos | 'Altenländer inverno maçã', 'verdadeira maçã panqueca', 'Thurgauer Kent' |
| fruta | médio a grande; cor de fundo amarelo-esverdeado e cor de topo vermelho claro e listrado |
| o gosto | suave, picante, mais azedo do que doce; mais doce com armazenamento mais longo |
| colheita | Alto; mas tende a alternar |
| tempo de colheita | final de outubro a final de novembro |
| maturidade | março a maio |
| validade | muito bom; Pode ser armazenado por até 8 meses |
| crescimento | inicialmente forte, depois médio forte |
| clima | não é adequado para locais muito secos |
| doenças e pragas | baixa suscetibilidade à sarna da maçã e oídio |
origem e história
A 'maçã panqueca Altländer' foi descoberta em 1840 como uma muda casual perto de Hamburgo. A sua história de sucesso fala por si: durante muito tempo foi um importante local de trabalho, e o do Baixo Elba foi um grande Áreas ocupadas e difundidas e recomendadas em todo o noroeste da Alemanha, incluindo Mecklemburgo-Pomerânia Ocidental tornou-se. Devido à sua "forma de fruta pouco atraente" e a "coloração vermelha listrada", a antiga variedade acabou por não se encaixar mais na gama de varejo chique. A capacidade de armazenamento não era mais relevante, pois produtos frescos sempre podiam ser importados de países do sul.
A 'Altländer pancake apple' é agora uma das culturas nativas ameaçadas de extinção e só é mantida viva por viveiros de árvores frutíferas altamente especializados, entusiastas e jardineiros amadores.
Com a tendência para uma agricultura sustentável e mais regional, a resistente 'Real Pancake Apple' do norte da Alemanha poderá em breve desfrutar de um ressurgimento merecido.
Dica: Sinónimos para o nome da variedade são os seguintes nomes que ocorrem localmente: 'Altenländer Winterapfel', 'Real Pancake Apple', 'Thurgauer Kent' (Suíça).
Sabor e propriedades da maçã panqueca
A «maçã panqueca Altländer» forma frutos de tamanho médio a grande, esféricos e ligeiramente angulares. A pele é firme, fina, lisa e tem um brilho opaco. A cor básica é amarelo-esverdeada e no máximo metade da fruta é decorada com a cor vermelha clara e listrada. A carne é fina e firme, mas eventualmente fica macia após um longo armazenamento. Maçãs jovens claramente têm um sabor mais azedo do que doce, mas a relação muda cada vez mais para a doçura com o armazenamento. No geral, o sabor é suave e tem um picante atraente. A maçã quase não exala cheiro.
Peculiaridades no cultivo e cuidado
A 'Altländer Pancake Apple' prospera em qualquer solo de jardim suficientemente úmido e rico em nutrientes. Nem solos um pouco arenosos nem um pouco argilosos podem retardar seu crescimento. A árvore, originária do norte da Alemanha, também suporta locais frios sem reclamar, apenas locais muito secos não são adequados para isso. Se o solo do seu jardim é bastante pobre em nutrientes, você pode dar à muda jovem um fertilizante completo predominantemente orgânico como o nosso ao plantar Adubo orgânico universal Plantura dar um bom começo.
O crescimento é forte na fase juvenil, depois ainda meio forte. Quando jovens, os galhos crescem abruptamente eretos e devem ser moldados por amarração. A copa torna-se esférica e toda a árvore é de tamanho médio. A poda regular é urgentemente necessária com o 'Altländer Pflannkuchenapfel' para garantir sempre madeira de frutas jovem e de alta qualidade. Caso contrário, tende a produzir apenas um número extremamente grande de frutos inferiores em madeira de frutas velhas.
A educação é bem-sucedida como uma árvore padrão, meia-tronco, quarto-tronco ou arbusto, se as bases adequadas forem usadas em cada caso. Especialmente como padrão ou meia haste, é absolutamente necessário que porta-enxertos fortes e florestais duros, como mudas das variedades 'Bittenfelder' ou 'Maçã do Jubileu de Graham' ou o porta-enxerto de crescimento médio M4.
As flores aparecem no meio do final da primavera e são bastante insensíveis. Bons polinizadores para a 'maçã panqueca Altländer' são 'ouro parmesão' e 'James Grieve‘. Infelizmente, a 'maçã panqueca Altländer' tende a alternar em alguns locais, por isso alternadamente produz muitas frutas e quase nenhuma fruta. Este comportamento pode ser corrigido com um profissional poda de macieira ser contrariado.
Há uma baixa suscetibilidade à sarna e ao míldio, o que torna a poda regular ainda mais importante: Com a copa solta, a folhagem seca melhor, principalmente nas primeiras horas da manhã, e há muito menos infecção fúngica provavelmente.
Dica: Se você quiser prevenir doenças fúngicas em macieiras, plante-as em locais mais abertos ao vento. A 'Altländer pancake apple', em particular, tolera bem ventos um pouco mais fortes e temperaturas frias e está protegida contra a sarna da maçã e mofo bem protegido. No entanto, em áreas muito duras, a 'maçã panqueca' só pode prosperar em um substrato resistente ao gelo.
Altländer pancake apple: tempo de colheita e uso
A 'maçã panqueca Altländer' pode ser colhida desde o final de outubro até o final de novembro, quando está madura. No entanto, a maturação para consumo só se verifica após um período de armazenamento mais prolongado, nomeadamente entre março e maio. As maçãs colhidas precocemente podem ser facilmente armazenadas por 8 meses a 0 °C e com umidade suficiente.
A 'verdadeira maçã panqueca' é uma maçã econômica, raramente usada para consumo direto. O processamento em suco, compota e mingau é altamente recomendado e a polpa firme também é perfeita para assar.
A maçã panqueca Altländer, como uma árvore de crescimento rápido, não é a certa para todas as hortas. Uma variedade de crescimento mais fraco e bem armada contra muitas doenças é a ‘Reglindis‘. É perfeito para ser processado na cozinha ou como cidra, mas também pode ser usado como uma saborosa fruta de mesa em pouco tempo.
