Frutas ou Legumes: Qual é a Diferença?

Mesmo quando crianças, aprendemos a separar frutas e legumes. Aqui você pode descobrir quais critérios são usados ​​para diferenciar esses dois grupos.

Se temos uma maçã e um pepino à nossa frente, intuitivamente os dividimos em frutas e legumes. Mas como podemos realmente fazer essa diferença? A divisão é determinada culturalmente e inclui não apenas semelhanças botânicas, mas também outros critérios que resumimos para você aqui.

Existem diferentes maneiras de classificar frutas e legumes. Isso significa que o que se enquadra como fruta em uma divisão pode ser vegetal em outra. Para lhe dar uma visão geral, resumimos as várias subdivisões com exemplos abaixo.

Subdivisão botânica de frutas e legumes

Segundo a botânica, o fruto vem de uma flor polinizada, ou seja, o fruto. Isso inclui todos os tipos comuns de frutas, como

maçã, pera ou cereja. Também todos os legumes de fruta da família das cucurbitáceas, tomates, ervilhas, feijões e páprica são contados como frutos de acordo com a subdivisão botânica. Uvas sem sementes, abacaxi e bananas surgem sem qualquer fertilização, este processo também é conhecido como partenocarpia ou virgindade. De acordo com essa definição, eles não contam como frutas. As plantas nas quais as folhas, caules, raízes, bulbos ou tubérculos são usados ​​são, portanto, vegetais.

Diferenciação por uso

Existem alguns pontos de diferenciação ao usar frutas ou vegetais, mas eles geralmente fluem um para o outro. Em primeiro lugar, as frutas geralmente são comidas cruas e os vegetais principalmente cozidos. No entanto, essa definição já atinge seus limites quando se trata de marmelo, que não é comestível em sua forma bruta. Além disso, a fruta tem um sabor doce ou azedo agradável quando crua, enquanto os vegetais geralmente são aromatizados com especiarias. Mas também muitos vegetais clássicos como cenouras é comido cru e tem um sabor agradável. Por último, mas não menos importante, a fruta é geralmente preparada doce, como um mingau, caçarola ou bolo. Então surge a pergunta, é Ruibarbo então fruta afinal?

O teor de açúcar como indicador

A fruta é geralmente percebida como tendo um sabor doce e, consequentemente, mais açúcar do que os vegetais. Melões Honeydew são, portanto, também frutas. abacates no entanto, mal consegue conter 0,2 gramas de açúcar por 100 gramas e, portanto, provavelmente seria contado como um vegetal. O ruibarbo é preparado doce, mas em si tem apenas um grama de açúcar por 100 gramas. milho doce e ervilhas facilmente ultrapassaria os limões aqui. E o imperceptível Beterraba pode até competir com o pêssego em termos de teor de açúcar. Comprometer-se com um valor específico dificilmente faz sentido ao distinguir entre frutas e legumes.

Distinção em perene ou anual

A classificação mais comum de acordo com a definição de alimentos é baseada no tempo de vida. Frutas incluem plantas com vários anos de idade e frutificam várias vezes. Isso tradicionalmente inclui todas as nossas árvores frutíferas, mas também groselhas, figos e frutas cítricas. No entanto, o abacate, a alcachofra, o ruibarbo e o espargos nesta categoria, mesmo que às vezes não haja frutas, mas os brotos são usados. Plantas anuais como pepinos, tomates, bem como vegetais folhosos e de raiz, que podem ser semeados novamente a cada ano ou colhidos apenas uma vez, são considerados vegetais.

Frutas ou legumes: nossa conclusão

No geral, ainda não há uma definição científica clara do que exatamente conta como frutas ou vegetais. Além disso, os dois grupos também têm muito em comum; Isso é provavelmente o que torna tão difícil encontrar uma classificação exata. Não importa se são frutas ou vegetais: todos eles contêm muitas vitaminas, minerais e fibras importantes, o que é o mais importante para uma dieta saudável.