Quais vegetais têm muita vitamina C?

Um suprimento suficiente de vitamina C para o corpo é essencial - ervas e vegetais com muita vitamina C são, portanto, particularmente saudáveis. Mas quais vegetais têm mais vitamina C?

A vitamina C é um dos nutrientes mais importantes em nosso corpo, porque como um limpador de radicais, não apenas protege nossas células, mas também está envolvido no desenvolvimento do tecido conjuntivo. No entanto, o efeito de fortalecimento imunológico da vitamina C é particularmente conhecido, e é por isso que muitas pessoas prestam atenção a um bom suprimento de vitamina C, especialmente no inverno. Frutas com muita vitamina saudável são frequentemente usadas - mas você sabia que também existem inúmeras ervas e vegetais com muita vitamina C? De fato, alguns vegetais até superam laranjas e limões por seu teor de vitamina C. Com um teor de 50 mg ou 53 mg por 100 g de fruta, isso não é tão alto quanto muitos pensam.

Dica: Como a vitamina C é sensível ao calor, os vegetais ricos em vitaminas são melhor consumidos crus. Para manter o teor de vitamina C o mais alto possível, você pode branquear os vegetais com cuidado.

1. urtiga 

foram válidos por muito tempo urtigas (Urtica) como um convidado indesejado no jardim. Hoje, por outro lado, sabemos que a urtiga não só pode ser usada como planta medicinal, mas também é maravilhosamente adequada para o consumo na cozinha. A urtiga não apenas pontua com seu sabor, mas principalmente com seus valores internos - até 333 mg de vitamina C estão contidos em 100 g de urtigas - isso é mais de seis vezes mais do que em laranjas ou limões. A urtiga não é apenas o vegetal local com mais vitamina C, mas também convence com um alto teor de magnésio, cálcio e vitamina A.

2. salsinha

A salsa (Petroselinum crispum) é um verdadeiro polivalente: não só se aplica Cultivo de salsa relativamente fácil, seu sabor picante também dá a muitos pratos aquele algo especial. Além disso, a salsa também é extremamente saudável – existem cerca de 160 mg de vitamina C em 100 g da erva verde. Enfeitar suas refeições com salsa não é apenas um atrativo, mas também uma porção extra de vitamina C.

3. alho selvagem

Alho selvagem fresco (Allium ursinum) é um verdadeiro deleite e, portanto, é apreciado por muitos. Mas você também sabia que o alho selvagem é um vegetal com muita vitamina C? Na verdade, a planta contém até 150 mg de vitamina C por 100 g e, portanto, é ideal como fornecedor de vitamina C. Se você não plantar alho selvagem em seu próprio jardim, também poderá colhê-lo em alguns lugares da floresta na primavera. Mas cuidado: existe Risco de confusão entre o alho selvagem, o lírio venenoso do vale e o açafrão venenoso do outono.

4. páprica

Quando você pensa em um vegetal com muita vitamina C, algo imediatamente vem à mente: pimentas (pimento). Com um teor de vitamina C de até 140 mg por 100 g, os frutos das pimentas pertencem, na verdade, aos vegetais ricos em vitamina C. No entanto, o teor de vitamina C das pimentas está fortemente relacionado ao seu grau de maturação. Por esse motivo, um pimentão vermelho totalmente maduro tem significativamente mais vitamina C do que seus camaradas verdes.

5. rábano

Comida picante é conhecida por ser saudável. Para rábano (Armorácia Rustica) esta sabedoria é justificada: 100 g do vegetal quente contém até 114 mg de vitamina C. Especialmente na estação fria, o rábano não é apenas uma mudança culinária, mas também pode beneficiar nossa saúde. Afinal, os vegetais não apenas têm muita vitamina C, mas também um alto teor de óleos de mostarda, que têm efeito antimicrobiano e ajudam o corpo a infecções menores.

6. Couves de Bruxelas

As folhas de repolho são geralmente consideradas vegetais muito ricos em vitamina C. Couves de Bruxelas (Brassica oleracea var. gemifera) não é exceção aqui. Pelo contrário: com 110 mg por 100 g, as couves de Bruxelas lideram mesmo em termos de teor de vitamina C. Além disso, as couves de Bruxelas contêm ácido fólico, que é importante para a formação do sangue e o crescimento celular, e suas substâncias vegetais secundárias até aumentam a resistência do sistema imunológico.

Dica: A qualidade dos vegetais, o sabor e o conteúdo de vitaminas, minerais e substâncias vegetais secundárias são amplamente determinados pelo fornecimento de nutrientes da planta. Qualquer pessoa que cultive os seus próprios vegetais deve, por conseguinte, assegurar-se de que as suas plantas são abastecidas com nutrientes suficientes, utilizando um bom fertilizante, por exemplo, o Planta orgânica de tomate e adubo vegetal, respeitar, pensar muito. Você pode descobrir exatamente como proceder na hora de fertilizar vegetais e o que deve ser considerado em nosso artigo sobre adubação vegetal.

7. Couve

Couve (Brassica oleracea var. sabellica) é conhecido e amado como um vegetal de inverno clássico. Mas não só o seu tempo de colheita tardio e o seu sabor encorpado fazem do vegetal uma refeição de sucesso na Inverno - também devido ao alto teor de vitamina C do vegetal, a couve revela-se um bom complemento no inverno Cozinha. Além de 110 mg de vitamina C por 100 g, a couve também impressiona pelo seu alto teor de proteína e por ser uma boa fonte de potássio, magnésio e ferro.

gorjeta: Mais longe vegetais ricos em ferro pode ser encontrado em nossa visão geral.

8. brócolis

Mesmo que nem todas as crianças gostem – brócolis é bom para sua saúde (Brassica oleracea var. italiana) é definitivamente uma boa escolha. O brócolis é particularmente rico em caroteno, vitamina B e potássio, cálcio e fósforo. Mas o vegetal verde também impressiona com muita vitamina C: 95 mg do nutriente de reforço imunológico estão escondidos em 100 g de brócolis cru.

9. funcho

O funcho é conhecido há muito tempo não apenas como vegetal, mas também como planta medicinal: os óleos essenciais que contém têm um efeito particularmente positivo nas doenças gastrointestinais. Mas o alto teor de vitamina C nos vegetais também ajuda o tubérculo à sua reputação como planta saudável, pois com 93 mg por 100 g é um dos vegetais mais ricos em vitamina C.

10. couve-flor

Couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis) não é apenas delicioso, mas também muito saudável. Os vegetais contêm cerca de 69 mg de vitamina C por 100 g e, portanto, são ideais para apoiar o sistema imunológico. Além disso, a couve-flor é um importante fornecedor de vitamina B, ácido fólico e vários minerais.

11. Couve-rábano

Quem Couve-rábano (Brassica oleracea var. gongilodes) gosta de comida crua, escolheu um lanche saudável no meio. O delicioso repolho contém cerca de 62 mg de vitamina C por 100 g, tornando-o uma boa fonte de energia. Além disso, a couve-rábano não só contém muita vitamina C, mas também é considerada uma boa fonte de potássio, cálcio e magnésio.

12. Rúcula

A rúcula também tem 62 mg de vitamina C por 100 g (Eruca sativa). Especialmente quando a planta picante é comida crua em uma salada, é uma fonte ideal de vitamina C. Além disso, a rúcula tem um alto teor de óleo de mostarda, que não apenas desencadeia o sabor levemente picante, mas também apoia o sistema imunológico em caso de infecções menores. O foguete é, portanto, um ingrediente valioso na cozinha, especialmente no inverno.

13. repolho roxo

repolho roxo (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra) uma garantia. Mas o repolho roxo não é apenas popular por sua aparência ou seu aroma, ele também brilha com excelentes valores nutricionais: o vegetal tem um total de 57 mg de vitamina C por 100 g. Além disso, o repolho roxo é um excelente fornecedor de vitamina E e antocianinas, que atuam como antioxidantes no organismo.

14. espinafre

Um equívoco comum é que espinafre (Spinacia oleracea) tem um teor de ferro muito alto. Infelizmente, este conto de fadas não se tornou realidade - na verdade, o espinafre tem pouco mais de ferro do que muitos outros vegetais. No entanto, o espinafre pode apresentar um alto teor de vitamina C: quase 50 mg de vitamina C estão escondidos em 100 g do vegetal verde. O espinafre não necessariamente fortalece nossos músculos, mas definitivamente fortalece nosso sistema imunológico.

15. saboia

Com cerca de 50 mg de vitamina C por 100 g, couve lombarda (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) ainda é uma das hortaliças com muita vitamina C, mas traz a retaguarda entre as brasas. No entanto, não se deve subestimar o repolho: além da vitamina C, o saboroso vegetal também contém muita proteína - e em cerca de duas vezes mais do que, por exemplo, o repolho roxo. O repolho também traz ferro e fósforo em nossa dieta em grandes porções.

Claro, não só os vegetais são um bom fornecedor de vitamina C. Tipos de frutas com alto teor de vitamina C podem ser encontrados em nosso artigo "Fruta com muita vitamina C“.