É assim que a Alemanha come: 5 tendências nutricionais

O estudo nutricional atual "So eats Germany" da Techniker Krankenkasse revela 5 tendências principais em hábitos alimentares e comportamento de compra de alimentos.

A nutrição tornou-se um tema permanente nos últimos anos, o que se reflete nos inúmeros programas de culinária na televisão e na enxurrada de conselhos. Além disso, o número cada vez maior de pessoas com excesso de peso e doenças relacionadas, como Pressão alta e problemas cardiovasculares estimulam operadoras de planos de saúde a abordar cada vez mais o tema da nutrição dedicar. O Techniker Krankenkasse encomendou ao instituto de pesquisa de opinião Forsa um levantamento representativo da população alemã sobre seus hábitos alimentares. O resultado foi uma análise dos nossos hábitos alimentares com uma ou duas surpresas.

Ser saudável é importante, mas ainda é difícil

De acordo com o estudo, foi mais importante para os alemães pela primeira vez que a comida fosse “principalmente saudável” e não “principalmente saborosa”. A alimentação saudável é, portanto, claramente a tendência. Embora a maioria das pessoas esteja ciente da importância de uma alimentação saudável, muitos ainda acham difícil Livrar-se de hábitos e adicionar novos alimentos mais saudáveis ​​à dieta estabelecer. A falta de tempo é uma razão pela qual para muitos é muitas vezes a refeição pronta não saudável e não algo feito em casa.

Flexie em vez de vegetariana

Às vezes, pode parecer que um número particularmente grande de pessoas na Alemanha é vegetariana ou até vegana. De acordo com o estudo atual, ambos os grupos ainda são minorias claras. Apenas um por cento dos entrevistados come veganos e surpreendentemente poucos dois por cento vegetarianos. No entanto, 13% afirmaram que eram flexitarianos, ou seja, geralmente dispensam carne e salsichas, mas às vezes fazem uma exceção. Neste aspecto, também, há uma crescente conscientização sobre a saúde, com maior foco em frutas e legumes. No entanto, todos os segundos entrevistados afirmaram que comem carne ou salsichas todos os dias. Portanto, ninguém precisa ter medo de que em breve eles só poderão obter schnitzel vegetariano.

Orgânico está em alta

O consumo de produtos orgânicos está em alta e não é mais apenas para ecos e velhos hippies. Estatisticamente, quatro em cada dez entrevistados comprariam produtos orgânicos sempre que possível. Em comparação com os estudos de anos anteriores, está surgindo um claro boom orgânico.

O aumento do consumo orgânico provavelmente não se deve apenas ao aumento da conscientização sobre a saúde, mas também simplesmente ao aumento da variedade: no A maioria das lojas de descontos e supermercados alemães agora tem produtos orgânicos nas prateleiras - de frutas e legumes ao comércio justo Chocolate.

Para a lixeira

Embora o foco na nutrição saudável, menos consumo de carne e mais orgânicos pareça bom no começo, infelizmente é uma prática comum na Alemanha que muitos alimentos sejam jogados fora. Cerca de um terço dos entrevistados afirmaram que jogam fora regularmente alimentos, e um total de 8% até com frequência ou com muita frequência. De acordo com o estudo, existe uma espécie de mentalidade descartável, principalmente entre os mais jovens. O estudo deixa em aberto se é devido à grande inundação nas prateleiras dos supermercados ou cardápios mal calculados. No entanto, é claro que esta tendência não é realmente animadora.

Sem morangos no inverno

Mas uma tendência positiva no final: para muitos alemães é importante fazer compras regionalmente e sazonalmente. Um total de 79 por cento afirmou prestar atenção à origem e época de suas compras. Que os morangos no inverno provavelmente vêm de muito longe e também não têm gosto deles Doméstico no verão parece ser motivo suficiente para a maioria tê-los nas prateleiras deixar. Não é possível afirmar com base no estudo se o cultivo de frutas e hortaliças próprias na horta também aumentou.

No entanto, se saudável, de alta qualidade, regional e sazonal são importantes para você, você pode tentar ser um produtor de frutas e vegetais. A primavera está ao virar da esquina e convida-o a produzir a sua própria comida.