Pêssego Vinha ∗ O grande guia de A a Z

Características

• Nome científico: Prunus persica 'pêssego da vinha'
• Variedades do gênero: Pêssego (Prunus)
• Família: Família das rosas (Rosaceae)
• Sinônimos: pêssego de sangue, pêssego de vinha
• Tipo de crescimento: arbusto ou árvore
• Altura de crescimento: 250 cm a 400 cm
• Flor: simples
• Cor da flor: rosa
• Época de floração: março a abril
• Fruto: drupa de tamanho médio
• Época de colheita: setembro a outubro
• Uso: geléia, licor, compota

Hobby jardineiro Thomas Pitch - agricultor de pêssego de vinha apaixonado

tempo de colheita

Em setembro as coisas ficam muito ocupadas nas regiões de cultivo suave da Alemanha, porque é a época da colheita do lendário pêssego vinhedo começa. Os deliciosos frutos de caroço de tamanho médio estão prontos para serem consumidos quando a carne firme sob a pele peluda cede à pressão leve. Os pêssegos são colhidos idealmente dois a três dias antes de estarem prontos para comer. Nessas condições, os pêssegos de vinha podem ser armazenados por até seis semanas.

Claro, uma rodada de colheita não é suficiente para o pêssego da vinha. O pessegueiro é colhido várias vezes. Porque as flores se abrem uma a uma, a fruta amadurece em etapas. A seção a seguir resume características importantes do esplendor da floração.

florescer

Em março e abril, o vale do Mosela se transforma em um conto de fadas de flores cor de rosa. Antes que as folhas alongadas brotem, os pêssegos da vinha colocam suas flores. Uma flor é caracterizada pelas seguintes características:

• Forma: simples, em forma de sino, quíntupla
• Tamanho: 2,5 cm a 3,5 cm de diâmetro
• Cor: rosa claro a rosa escuro
• estames: avermelhados a amarelados
• Arranjo: único
• Ecologia: hermafrodita

Altura

Os viveiros de árvores geralmente oferecem pêssegos de vinha como um arbusto com uma altura de caule de 40 cm a 60 cm. Nesta variante, as árvores frutíferas crescem até uma altura de 300 cm a 350 cm. Opcionalmente, você pode podar um pêssego de vinha em meia haste, uma comum forma de árvore no jardim hobby com uma altura de tronco de 100 cm a 160 cm e uma altura final de 500 cm a 800 cm. Para a educação padrão esta variedade de Prunus persica é muito fraca.

Processe o pêssego da vinha

Com a sua pele peluda, um pêssego de vinha não o convida a comê-lo fresco. Transformado em compota, geléia, vinagre ou aguardente de frutas, a fruta inspira com seu aroma encorpado e intenso. Inspire-se com as seguintes receitas para um prazer delicioso com e sem embriaguez:

receita de geleia

Você pode usar estes ingredientes para evocar uma deliciosa geléia de pêssego de vinha: 1.400 g de frutas, 1 pacote Gelatina em pó (3:1), 250 g de açúcar (de preferência açúcar de cana), 2 colheres de sopa de sumo de limão, 150 ml de xarope de sabugueiro (auto resumido ou comprado).

1. Corte as conchas peludas transversalmente
2. Mergulhe a fruta em água fervente por 30 segundos, lave e descasque
3. Pesar 1 kg de carne e cortar em pedaços pequenos
4. Leve os pedaços de pêssego, o açúcar e o pó gelificante para ferver em uma panela
5. Cozinhe por 3 minutos mexendo sempre
6. Retire a panela do fogo, misture o suco de limão e a calda de sabugueiro e deixe ferver por 60 segundos

Despeje a geléia quente em frascos limpos com tampa de rosca, feche bem e deixe esfriar de cabeça para baixo.

Receita de licor

O licor de pêssego de sangue vermelho profundo de nossa própria produção faz sucesso com estes ingredientes: 500 g de tinto Pêssego Vinhedo (opcionalmente outra variedade deliciosa), 250 g de bala branca, 700 ml de vodka (de preferência vodka vermelha):

1. Lave a fruta, seque, corte ao meio, retire as sementes e corte em cubos
2. Despeje cubos de frutas em uma garrafa de vidro
3. Adicione rock candy e vodka
4. Feche bem o frasco e agite vigorosamente
5. Deixe em um porão fresco e escuro por 4 semanas

No final do período de maturação, coe o líquido. Despeje o licor acabado em várias garrafas pequenas. Eu vou conseguir.

Conserva os pêssegos da vinha

Na verdade, as frutas são boas demais para serem preservadas. Ao conservar os pêssegos da vinha, os frutos são um deleite para o paladar e para os olhos ao mesmo tempo. É tão fácil:

1. Ferva 200 g de açúcar em pó com 300 ml de água
2. 2 punhados colheita frescura Adicione as folhas de erva-cidreira
3. Descasque os pêssegos, corte ao meio, retire as sementes, corte em fatias da espessura de um dedo e coloque em frascos de pedreiro
4. Coe a calda, aqueça novamente e despeje sobre os pêssegos da vinha
5. Feche bem os potes

Sirva pêssegos em conserva quente ou frio com waffles, sorvete e pudim.

Plantar pêssego de vinha

Tradicionalmente, um pêssego de vinha é cultivado a partir de sementes. Como os pêssegos são autofrutíferos e não têm caroço, as mudas carregam todas as boas qualidades de suas árvores-mãe e trazem frutos de alta qualidade para o jardineiro doméstico. Como fazer isso:

puxar do núcleo

Os grãos de pêssego estão sujeitos a uma inibição natural da germinação, que pode ser superada com um simples pré-tratamento. Em vista de uma alta taxa de falhas, recomendamos o semeadura de várias sementes. Como cultivar um pêssego de vinha da pedra:

1. Limpe completamente as sementes de frutas maduras
2. Mergulhe na água por 8 dias
3. Coloque os núcleos em uma caixa de areia grossa
4. Armazenar em local escuro e fresco a 8° a 10° Celsius
5. Mexa a mistura de sementes e areia a cada 4 semanas até que a casca lenhosa se abra

Plante cada semente em germinação a 2 cm de profundidade em uma panela com envasamento solo. Em um local claro e quente, mantenha o substrato constantemente levemente úmido. Após uma hibernação sem gelo, você pode transplantar o jovem pêssego da vinha para o jardim.

Transplante na cama

A melhor época de plantio para o pêssego de vinha que ama o calor é na primavera. Escolha um local cheio de sol, protegido do vento, com solo rico em nutrientes, solto e bem drenado. Por favor, enriqueça a escavação de um poço de plantio de dimensões generosas com composto e aparas de chifre.(€ 9,00 na Amazon*) Um poste de apoio protege a árvore jovem do vento. No dia do plantio e no período seguinte, regue generosamente e regularmente sem encharcar. cobertura morta você o disco de árvore com cobertura de casca ou composto para proteger contra o estresse hídrico e o crescimento de ervas daninhas.

digressão

Weingarten – diversidade exemplar

Cultive o pêssego da vinha

Rega moderada, regular Fertilizar e cuidados especializados em cortes são os principais pilares do programa de cuidados. Leia dicas importantes para um pessegueiro saudável e de alto rendimento nas seções a seguir:

• Derramar: Despeje vinha pêssego quando o disco de árvore comprovadamente seco a uma profundidade de 1 a 2 cm
• Fertilizar: meados de fevereiro 150 g refeição de base espalhar, 8 dias depois fertilizar com composto (5 l/m²) e aparas de chifre (100 g/m²)

Corte o pêssego da vinha

Os rebentos longos anuais são os mais valiosos madeira de frutas no pêssego vinha. Os cuidados de poda concentram-se nesses ramos de 30 a 50 centímetros de comprimento. Uma distinção deve ser feita entre brotos de frutos verdadeiros e falsos. Brotos de buquê curtos também dão frutos. Os brotos de madeira não dão frutos. A tabela a seguir fornece uma visão geral resumida para o corte perfeito árvore de pêssego:

A melhor época é em fevereiro, pouco antes do início do período de floração. Se um pêssego de vinha produzir muitos frutos, intervenha para regular com uma poda de verão. O corte ralo visa criar um palmo entre os frutos. Meça a circunferência de corte de modo que trinta a quarenta folhas oblongas estejam disponíveis para cada fruta. Como resultado, você colhe pêssegos de vinhedo de tamanho médio com qualidade premium em setembro, em vez de muitos frutos pequenos sem aroma.

Curling doença - dicas para jardineiros hobby

No que diz respeito ao temido enrolamento das folhas (Taphrina deformans) na fruticultura, o all-clear pode ser dado neste momento. Um pêssego de vinha dificilmente é suscetível à infecção fúngica. Na verdade, a árvore frutífera é tão robusta que contramedidas simples são suficientes em caso de emergência. Dependendo das condições do local e da vitalidade, uma pequena porcentagem das folhas geralmente é afetada. No início do verão, a árvore simplesmente solta folhas infectadas, permitindo que a folhagem fresca prospere naquele local. Você pode deixar a natureza seguir seu curso ou intervir manualmente.

Um sintoma típico é o enrolamento das folhas coloridas no início da primavera. Pelo copa de árvore Se você verificar regularmente se há folhas atrofiadas e removê-las manualmente, poderá ajudar o pêssego da vinha. Não são necessárias outras medidas, como o uso de fungicidas. O vinagre não é recomendado como remédio caseiro para o frizz. Pulverizar muito cedo não tem efeito. A pulverização tardia com ácido acético destrói toda a parte aérea.

Variedades populares

Com delicioso variedades de pêssego O comércio especializado convida você a experimentar e descobrir a categoria de pêssego de vinha:

• Pêssego Vinhedo Vermelho: Variedade premium conhecida como pêssego sangue com frutas carnudas vermelhas e pele vermelha peluda.
• Pêssego de vinha de Poysdorf: polpa branca, aromática, boa resistência ao enrolamento das folhas.
• sonho dos viticultores: cor creme, carne suculenta-doce-azeda, pele lisa, ideal para consumo fresco.
• Rosa do Oeste: aroma típico de pêssego da vinha, pele peluda, ideal para decapagem e conservação.
• Pêssego da vinha de Wachau: variedade robusta da Áustria, carne clara, bochechas vermelhas, pele peluda.
• Pêssego da vinha da Estíria: frutas aromáticas, de tamanho médio, prontas para comer em setembro, tolerantes à ondulação das folhas.

O comércio pouco se preocupa com a correta atribuição botânica das variedades de pêssego e batizou outra variedade de Prunus persica de pêssego da vinha. É o pêssego chato ou pêssego de chapa (Prunus persica var. platycarpa). Os frutos de polpa amarela têm casca fina e pilosa e são ideais para consumo in natura.

Perguntas frequentes

Os pêssegos da vinha são saudáveis?

Os pêssegos de vinha são muito saudáveis ​​porque os frutos contêm muita vitamina C. O consumo regular fortalece o sistema imunológico. Com apenas 40 quilocalorias por 100 gramas de polpa, todos os Prunus persica são um deleite saudável para toda a família. Além disso, os pêssegos da vinha são considerados um impulso natural contra doenças cardíacas e circulatórias ou problemas estomacais. Pesquisadores americanos descobriram que os pêssegos retardam comprovadamente o processo de envelhecimento nas células humanas.

Como proteger um pêssego de vinha da geada?

As flores de filigrana, que desabrocham no pêssego da vinha já em março, são sensíveis à geada. A melhor proteção contra os danos causados ​​pela geada é retardar a floração. Você pode fazer isso sombreando o pessegueiro na primavera, quando o sol está brilhando. Prenda um pano de linho ou um lã de jardim sobre a coroa enquanto o sol brilha.