Tomate San Marzano: Plantar e cuidar

Os tomates San Marzano pertencem aos tomates de garrafa e caracterizam-se pelo seu aroma frutado. Apresentamos-lhe a variedade de tomate italiano.

O tomate de forma milagrosa San Marzano é uma variedade lendária que nos aproxima do sabor frutado e aromático de umas férias no sul da Itália. Apresentamos o tomate de garrafa com mais detalhes.

Tomate San Marzano: perfil

fruta	alface tomate; vermelho
gosto	doce e frutado com pouco ácido
tempo de amadurecimento	tarde
crescimento	Tomate em palito, até 150 cm
Localização	estufa, campo aberto

Origem e história do tomate 'San Marzano'

O 'San Marzano' provavelmente recebeu o nome do local de mesmo nome na Campânia, a região ao redor de Nápoles. Tem sido cultivado comercialmente no sul da Itália desde a década de 1920 e foi usado principalmente em tomates enlatados. Ao longo dos anos, no entanto, variedades mais resistentes e de fácil manutenção substituíram a 'San Marzano' e, por isso, foi finalmente excluída do catálogo de variedades em 1991. Felizmente, a variedade sobreviveu nas hortas e graças a uma iniciativa da região da Campânia, de modo que ainda hoje está disponível para os fãs de tomate gourmet.

Propriedades e sabor dos tomates ameixa

Os frutos, com cerca de dez centímetros de comprimento e pontiagudos para baixo, pendem em longas panículas de sete a oito frutos. Para amadurecer, o tomate de garrafa precisa de muito calor e tempo, só começa a amadurecer a partir de meados de agosto e, portanto, é uma das variedades de maturação tardia. O 'San Marzano' atinge uma altura de até 150 centímetros e produz até cinco quilos de tomate por planta. O sabor do 'San Marzano' pode ser descrito como doce e frutado, com pouca acidez. A carne é vermelha profunda e firme. Você pode comprar várias variedades da cepa como sementes, incluindo uma cepa híbrida não propagadora.

Plantando tomates San Marzano: dicas ao ar livre

O 'San Marzano' é um tomate tolerante a doenças e extremamente resistente, o que o torna ideal para cultivo ao ar livre. Após a última geada em meados de maio, as plantas jovens do 'San Marzano' podem ser colocadas no canteiro. Para fazer isso, cavar um buraco suficientemente grande e preenchê-lo com um substrato especial como o nosso Planta orgânica tomate e solo vegetal. O solo completamente livre de turfa é pré-fertilizado e fornece aos tomates San Marzano recém-plantados os nutrientes necessários para um crescimento rápido.

Cuidando dos tomates San Marzano

Devido ao seu tamanho, o 'San Marzano' deve ser apoiado com uma vara após o plantio. O tomate de garrafa italiano pode ser cultivado com dois brotos, então você remove todos os brotos laterais nas axilas das folhas, exceto um que está muito abaixo. Como um Tomates esgotados Descubra em detalhes em nosso artigo especial. A partir de junho a fruta começa a crescer, agora o 'San Marzano' precisa de uma grande quantidade de nutrientes. Com um fertilizante de longo prazo principalmente orgânico – como o nosso Adubo orgânico de tomate Plantura - A vida do solo é sustentada e as plantas são abastecidas com nutrientes uniformemente e a longo prazo.

Colheita e uso de tomates ameixa

O 'San Marzano' é um tomate perfeito para trabalhar, revela o seu sabor único melhor quando cozinhado e processado. O 'San Marzano' é ideal para sopas e molhos, mas também como ketchup e para conservar.

Os em forma de garrafa são muito semelhantes em forma tomate tigre. Descubra tudo sobre os lindos tomates listrados em nosso retrato de variedades.