Colha, armazene e congele alface de cordeiro

Com algumas dicas, você pode colher alface de cordeiro em pouco tempo. Depois disso, no entanto, não precisa necessariamente ser preparado como uma salada - também existem receitas de alface de cordeiro que oferecem alguma variedade.

alface-de-cordeiro (Valerianella locusta) é um vegetal de inverno clássico, mas dependendo da variedade de alface de cordeiro também pode ser cultivada durante todo o ano. Quando você em casa Cultive alface de cordeiro, as etapas finais são a colheita e a preparação. Neste artigo, você descobrirá a melhor forma de colher, armazenar e, finalmente, preparar a alface de cordeiro.

Colha alface de cordeiro

A colheita da alface de cordeiro já é determinada pela data de semeadura. Ao semear no verão, a colheita pode ocorrer de 8 a 10 semanas após a semeadura da alface de cordeiro. Se você semear mais tarde, a alface de cordeiro será colhida após cerca de 16 semanas, o mais tardar.

A alface de cordeiro geralmente é colhida como uma flor inteira, mas apenas uma única colheita é possível. A melhor maneira de fazer isso é a seguinte:

• Pegue as folhas com uma mão e dobre-as para o lado.
• Usando uma faca afiada na outra mão, corte os floretes logo acima da raiz.

Se houver algum solo nas folhas inferiores, você pode lavar a alface de cordeiro antes de usar.

Como o canteiro inteiro geralmente não é colhido, você pode ter certeza de colher apenas plantas maiores. Isso dá a outros espécimes menores mais espaço e pode continuar a crescer, o que significa que você colhe mais alface de cordeiro. Como a maioria das variedades de alface de cordeiro começa a disparar em temperaturas quentes e as folhas não tem um gosto tão bom depois, mas deve-se tomar cuidado para prová-lo antes da floração colher.

Dica: Não colha a alface de cordeiro quando a alface ainda estiver ligeiramente congelada, caso contrário, ela ficará rapidamente mole.

Você pode colher alface de cordeiro mais de uma vez? Se você quiser colher a alface de cordeiro com mais frequência, você deve apenas cortar ou arrancar as folhas externas. Se a base não estiver danificada, a alface de cordeiro seguirá e você poderá colher uma planta com mais frequência. No entanto, colher folhas individuais é relativamente demorada até que você tenha uma boa porção juntas.

Armazene e preserve a alface de cordeiro

Antes de armazenar a alface de cordeiro colhida, é importante remover as folhas murchas e feridas com uma faca para evitar doenças. A alface de cordeiro não é adequada para armazenamento e deve ser consumida o mais fresca possível. Só dura cerca de 3 a 4 dias no frigorífico. Em condições ideais, ou seja, de 0 a 1 °C e alta umidade, a alface de cordeiro pode ser mantida por até 14 dias. Tais condições são alcançadas em um saco plástico com poucos orifícios de ar. Infelizmente, congelar a alface de cordeiro não é uma opção, pois as folhas ficarão murchas e moles.

Nossa dica: Se você tiver que conservar a alface de cordeiro por causa de feriados ou outros motivos, recomendamos que você processe a alface de cordeiro em pesto. Isso permanece fresco por mais tempo por causa do óleo. Você precisa de cerca de 50 ml de azeite para cada 100 gramas de alface de cordeiro. Pela sementes de abóbora, nozes, pinhões, parmesão e outros ingredientes você pode refinar o pesto, basta temperar com sal e pimenta.

Prepare a alface de cordeiro

Antes de começar a prepará-lo, a alface de cordeiro deve ser limpa primeiro. Para fazer isso, remova as folhas murchas e lave a alface em água fria. A alface de cordeiro geralmente é preparada como uma salada. As florzinhas são usadas inteiras e não cortadas. Ainda assim, existem algumas receitas que usam alface de cordeiro com algo alho e azeitonas frito e servido com macarrão. A alface de cordeiro também é uma boa escolha como cobertura decorativa em sanduíches.

As flores de alface de cordeiro são comestíveis? Sim, as flores da alface de cordeiro podem ser comidas, assim como os talos, sementes ou raízes. Portanto, se a alface de cordeiro está em flor, não há necessidade de se preocupar: você ainda pode comer a alface de cordeiro ou deixar a flor para colher as sementes mais tarde.

Quão saudável é a alface de cordeiro?

A alface de cordeiro é considerada a alface mais saudável porque contém muitos ingredientes importantes. Devido ao seu teor de vitaminas e minerais, a alface de cordeiro é considerada saudável e é uma das mais nutritivas tipos de alface. A alface de cordeiro contém provitamina A, que é convertida em vitamina A no organismo, vitamina C, ácido fólico, ferro e proporções relevantes de minerais como magnésio, potássio e cálcio.

Outra folha verde saudável é o espinafre (Spinacia oleracea), que também pode ser cultivada durante todo o ano. Quando, onde e como você crescer espinafre você pode descobrir em nosso artigo especial.