Evocar uma refeição deliciosa de uma abobrinha mofada? Não, não haverá verdadeira alegria. Damos dicas do que fazer se a abobrinha estiver mofada no talo.
Resumindo
- Remova generosamente o caule e o tecido circundante
- O resto da fruta pode ser comido
- Por precaução, não coma cru, é melhor esquentar
- Descarte completamente mais frutas de abobrinha mofadas
- descarte também se a polpa estiver macia ou com gosto amargo
Índice
- mofo no talo
- mofo na polpa
- Remova completamente o molde
- Descarte a abobrinha com muito mofo
- perguntas frequentes
mofo no talo
Cada fruta da abobrinha é colhida da planta cortando o caule que a mantém unida. Enquanto a própria fruta é protegida do mofo por um tempo por uma casca intacta, o caule continua sendo um ponto fraco, pois os esporos de fungos podem penetrar facilmente e se multiplicar a uma velocidade vertiginosa, então
- logo após a vindima está aberto e ainda muito húmido
- na colheita também desgastado por virar
Se for armazenado muito úmido e fresco, durante o qual o caule não pode secar, o mofo se desenvolverá rapidamente. Você nem precisa estar perto de outras frutas mofadas para fazer isso, pois os esporos de mofo estão no ar por toda parte.
Enquanto você tem uma abobrinha que está mofada apenas no talo, após uma inspeção minuciosa e remoção completa do talo no Normalmente pode consumir sem hesitar, procura com frutos onde a infestação de fungos já está mais avançada, diferente.
mofo na polpa
O mofo não só fica do lado de fora do talo, mas também se espalha rapidamente dentro da abobrinha. Como prevenir a propagação:
- inspeção regular da fruta
- limitar os tempos de armazenamento
Mesmo após o corte da fruta, não é possível determinar exatamente até que ponto os esporos penetraram na polpa em um determinado momento. Porque os sinais visíveis de mofo só aparecem com um pequeno atraso.
Remova completamente o molde
O mofo também precisa de tempo para agarrar completamente uma fruta, começando no primeiro ponto de mofo no caule e "abrindo seu caminho" pouco a pouco em direção ao interior. Portanto, pode ser suficiente cortar o caule mofado e remover generosamente a polpa de fruta adjacente, ainda com aparência saudável. A abobrinha restante provavelmente é comestível e pode ser processada em um prato.
Dica: Por precaução, não coma abobrinha crua que esteja mofada no talo. Cozinhe também a parte da fruta que fica boa. O calor destruirá todos os esporos de mofo restantes.
Descarte a abobrinha com muito mofo
Se o molde já pegou grande parte da abobrinha, é melhor descartá-la completamente. Os seguintes recursos também não são um bom sinal de processamento despreocupado, mesmo com crescimento mínimo de mofo:
- polpa macia e mole
- casca extensamente danificada
- gosto amargo
Um aviso: Um sabor amargo pode se desenvolver, entre outras coisas, como resultado de armazenamento muito longo e/ou muito frio. Mesmo que as abobrinhas não estejam mofadas, elas definitivamente devem ser jogadas fora porque contêm a toxina cucurbitacina.
perguntas frequentes
Pequenas manchas de mofo na casca não são motivo para jogar fora a abobrinha inteira se, fora isso, ela ainda estiver firme e crocante. É suficiente cortar generosamente as áreas danificadas com uma faca afiada ou com a ponta de uma faca de batata.
Torne-se plantas de abobrinha plantado muito densamente, superfertilizado e/ou despejados de forma desigual, eles são particularmente suscetíveis ao mofo cinzento, oídio e podridão final da flor. Todas as três doenças fúngicas podem causar mofo nas frutas. Também as abobrinhas que têm contacto com solo húmido, por exemplo locais obscuros, ficam mofados com muita frequência.
Na melhor das hipóteses, você não armazena abobrinha, mas processa-a imediatamente após colhê-la ou colhê-la. Comprar. Se isso não for possível, não deixe a fruta em temperatura ambiente. O local de armazenamento ideal é escuro e fresco entre 12 e 15 °C. Para evitar que as abobrinhas mofem, elas também devem ter a pele intacta. Você não deve exceder o tempo máximo de armazenamento de uma semana para abobrinha. Como alternativa, você pode congelá-los, secá-los ou preservá-los de outra forma.