Preserve a abóbora / abóbora ornamental

As abóboras vêm em uma ampla variedade de formas, cores e tamanhos. É feita uma distinção entre abóboras decorativas e comestíveis. Provavelmente, o mais conhecido deles é que Abóbora hokkaido, que é tanto uma abóbora ornamental quanto uma abóbora de mesa, especialmente no Halloween. Infelizmente, em algum momento eles começam a ficar mofados e precisam ser descartados. No entanto, existe um ou outro método para torná-los duráveis ​​por um período de tempo mais curto ou mais longo. O tipo de preservação depende do tipo de abóbora.

Abóboras Ornamentais

colheita

Colheita na hora certa

Para conservar as abóboras ornamentais, é necessário colhê-las no momento certo. Você pode reconhecer uma abóbora madura pelo fato de que a casca é dura e o estilete é lignificado. O teste de pressão pode fornecer informações sobre o grau de maturidade. Assim que a casca não cede mais à pressão, está pronta para a colheita. Quanto mais firme e grossa for a casca de uma abóbora, melhor ela é adequada para preservação. Como regra, eles devem ser colhidos o mais tarde possível, mas ainda antes da primeira geada. De preferência em um dia ensolarado por volta do meio-dia.

Tão importante quanto é o fato de que você só deve usar abóboras frescas e completamente intactas. Amostras com pontos de pressão, pontos frágeis, rachaduras ou orifícios não são adequadas para conservação. Os germes podem penetrar nessas áreas danificadas, o que promove a decomposição e reduz significativamente a vida útil. Abóboras decorativas menores e de casca fina geralmente só podem ser preservadas por um curto período de tempo.

Preservar

Preservando abóboras decorativas

As abóboras não são apenas extremamente decorativas para o Halloween. Na verdade, eles não deveriam faltar em nenhuma decoração de outono. No entanto, eles não duram para sempre, o que é da natureza das coisas quando se trata de matéria orgânica em conexão com a água. Porque a umidade em particular é responsável pela rápida deterioração. Se você quiser neutralizar isso e estender a vida útil dessas lindas frutas, existem diferentes maneiras de preservá-las. No entanto, uma conservação bem-sucedida requer algumas coisas básicas e começa com a época certa da colheita.

Preservação de curto prazo

Para uma preservação de curto prazo, recomenda-se o uso de laca e / ou laca incolor. A umidade fica presa, a abóbora fica um pouco mais crocante e não perde o tamanho. O principal é borrifar o interior da abóbora repetidamente. Isso significa que a abóbora deve ser escavada primeiro. Em seguida, pode ser pulverizado com spray de cabelo ou verniz. No entanto, este tipo de preservação não protege contra o crescimento de fungos. Após esse tratamento, podem ser mantidos por mais 7 a 12 dias.

Gorjeta: Se você esfregar a parte externa das abóboras com cera de abelha ou cera para piso, elas também obterão um brilho agradável.

Fazendo trabalhos esculpidos duráveis

Quando as pessoas falam sobre abóboras esculpidas, a típica abóbora laranja de Halloween vem à mente. Com algumas pequenas ajudas, sua vida útil pode ser significativamente estendida. Mas antes que possa ser preservado, a casca deve ser cuidadosamente limpa. Em seguida, a tampa pode ser cortada e a polpa completamente removida ou removida. a abóbora ficará oca. Somente ferramentas de corte limpas e afiadas devem ser usadas para o corte. Deve-se ter cuidado para não danificar o invólucro, que mais tarde poderia ser uma porta de entrada para bactérias.

• mergulhe a abóbora inteira em uma solução de alvejante depois de retirá-la
• Faça uma solução com 5 ml de água sanitária e 4 litros de água
• mergulhe por pelo menos uma hora
• Diz-se que a abóbora absorve água, o que a torna mais firme e mais gorda
• isso o protege da desidratação por mais tempo
• O tratamento com água sanitária mata superficialmente a maioria dos microorganismos
• atrasa o processo de decadência
• em seguida, seque o corpo de frutificação completamente, tanto por dentro quanto por fora
• Qualquer umidade remanescente no interior pode acelerar o processo de apodrecimento
• Na próxima etapa, borrife a abóbora por dentro e por fora com uma solução de alvejante mais forte
• Agora faça a solução com 15 ml de água sanitária e 1 litro de água
• em seguida, seque bem a abóbora por dentro e por fora com um pano limpo
• Deixe secar ao ar por pelo menos 20 minutos
• não deixe secar por mais de uma hora

Agora, a abóbora, incluindo as áreas cortadas, é esfregada com vaselina. No entanto, você só deve fazer isso se já tiver tratado com alvejante. Caso contrário, você bloqueia os microorganismos com a vaselina, que por sua vez acelera o processo de apodrecimento. Os óleos vegetais também podem ser usados ​​como alternativa à vaselina. Por razões visuais, você deve remover o excesso de vaselina com um pano limpo. O próximo passo é manter a abóbora em um local fresco e úmido, longe da luz solar direta. armazenar.

Gorjeta: Em vez de alvejante, você pode usar um protetor de abóbora comercialmente disponível, que geralmente está disponível em lojas de ferragens ou em qualquer lugar onde você possa comprar abóboras.

seco

Seque abóboras decorativas inteiras

Enquanto as abóboras esculpidas precisam de umidade para serem preservadas, as abóboras ornamentais inteiras precisam ser secas. É particularmente importante que as abóboras sequem lentamente. Não recomendamos a secagem no forno ou no aquecedor. Aqui, a água seria retirada das abóboras muito rapidamente, o que leva ao seu encolhimento. É por isso que é melhor secá-los ao ar.

No campo

Com este método, as abóboras maduras são simplesmente deixadas para secar nos brotos das plantas no campo. Quando a abóbora murcha lentamente com o início das baixas temperaturas, o fruto se separa da gavinha e começa a secar. A melhor coisa a fazer é colocá-los em uma cama seca de palha em um estágio inicial para evitar que caiam no solo úmido, o que, por sua vez, estimula o apodrecimento. De vez em quando, o grau de secura pode ser verificado levantando a fruta, batendo ou sacudindo.

Uma abóbora seca é muito mais leve, perdeu bastante peso. Um ruído oco deve ser ouvido durante o teste de detonação, o que indica plena maturidade. Se você sacudir uma abóbora seca, geralmente pode ouvir o barulho das sementes. Quando as abóboras estiverem completamente secas, elas podem ser coletadas e armazenadas de acordo. Aqui, também, apenas frutas intactas devem ser usadas para armazenamento e frutas danificadas devem ser descartadas.

Em uma sala de armazenamento

Se você não quiser deixar as abóboras secarem no campo, você pode cortá-las das gavinhas assim que estiverem completamente maduras e as folhas da abóbora ficarem marrons. Sobre a abóbora deve ficar sempre um pedúnculo de pelo menos 3 cm de comprimento. A abóbora pode evaporar a água mais rapidamente por meio da interface no caule, o que acelera um pouco o processo de secagem.

• Após a colheita, limpe as abóboras com água morna e sabão
• então seque bem
• Molhe a parte externa da abóbora com álcool isopropílico para protegê-la de fungos e bactérias
• não deve estar muito úmido ou mesmo molhado depois
• muita umidade se acumularia novamente na fruta
• o álcool pode danificar o corpo de frutificação
• agora coloque as abóboras para secar
• Coloque-os um ao lado do outro em uma prateleira de madeira com espaço suficiente entre eles
• As frutas devem ser bem ventiladas por todos os lados o tempo todo

O local de armazenamento deve ser em uma sala quente e escura. É aconselhável virar as abóboras uma vez a cada duas semanas para que possam secar uniformemente. Dependendo do tamanho da fruta, pode demorar entre seis meses e um ano para que as abóboras sequem completamente. Os frutos secos podem então ser revestidos com uma camada de cera (pasta de cera) para selar a superfície e, adicionalmente, protegê-la de bactérias.

Gorjeta: Se o número de abóboras a secar for bastante pequeno, também podem ser secas penduradas no caule. Basta amarrar uma fita grossa em volta das hastes e pendurá-las para secar.

Abóboras

Preservar

O tipo de preservação ou A preservação depende do tipo de abóbora e para que você deseja preservá-la. Eles podem ser armazenados na geladeira por um curto período de tempo ou congelados por mais tempo. Mas nem toda abóbora também é adequada para consumo. Existem abóboras que são utilizadas exclusivamente para decoração ou são cultivadas para fins decorativos e também são venenosas. Ao contrário das abóboras comestíveis, que têm um sabor aromático a adocicado, as abóboras ornamentais contêm substâncias amargas (cucurbitacina). É melhor comprar abóboras diretamente do produtor para que você possa comê-las sem se preocupar e preservá-las adequadamente.

Congelar

Congelar é a maneira mais fácil de conservar as abóboras para consumo posterior, tanto cruas quanto cozidas. Apenas abóboras totalmente maduras e variedades de boa qualidade devem ser usadas para isso. Variedades de abóbora com polpa seca ou muito fibrosa são menos adequadas. Por exemplo, o Hokkaido não é apenas adequado para esculpir uma careta de Halloween, mas também excelente para congelar. Primeiro, as frutas são lavadas em água corrente. O sabão não deve ser usado para limpar abóboras destinadas ao consumo. A sujeira áspera pode ser facilmente removida com uma escova de vegetais.

Cru

Se um Hokkaido deve ser congelado cru, não precisa ser descascado, apenas tem que ser retirado de seu núcleo. Todas as outras abóboras comestíveis devem ser descascadas, sem caroço e o caule removido. Em seguida, eles são cortados em pedaços pequenos, despejados em sacos de freezer em porções e congelados.

Cozinhou

Além da versão crua, as frutas também podem ser primeiro cozidas em polpa e depois congeladas. Para fazer isso, coloque a polpa bem picada em uma panela, onde cozinhe no vapor por cerca de 20 minutos. Assim que tiver uma consistência macia, retire a água e pique com a varinha mágica. Em seguida, o purê é deixado esfriar bem e colocado em recipientes adequados para congelamento. O purê pode ser congelado por vários meses.

Gorjeta: Os núcleos não devem ser descartados em nenhuma circunstância. Torrados são uma verdadeira iguaria e também muito saudáveis.

Armazenar

Armazene as abóboras adequadamente

Abóboras recém-colhidas, como Hokkaido, noz-moscada ou butternut, podem ser guardadas por várias semanas, às vezes até meses, se armazenadas corretamente. Isso pressupõe condições ideais durante o armazenamento. Isso deve ser feito em um local arejado, seco e fresco com temperaturas em torno de 12 graus, por exemplo, em uma garagem sem gelo ou em uma adega bem ventilada e sem aquecimento. Pontos de pressão devem ser evitados, eles amolecem rapidamente e começam a apodrecer. As frutas já cortadas podem ser mantidas na geladeira por cerca de dois dias.