Os abacates maduros são macios e têm um sabor aromático. No comércio, no entanto, muitas vezes você só encontra frutas duras que ainda não estão maduras. Nós lhe diremos como amadurecer abacates verdes.
Resumindo
- Muitas vezes, apenas abacates verdes estão disponíveis comercialmente
- com truques simples
- Coloque o abacate ao lado da maçã, banana ou tomate
- embrulhe em jornal
- armazenar em temperatura ambiente
Índice
- abacate
- deixe amadurecer
- Pós-maturação natural
- Pós-maturação pelos vizinhos do acampamento
- papel de jornal
- perguntas frequentes
abacate
Abacates crescem em árvores, que pertencem à família do louro (Lauraceae). A casa original da Persea americana são as florestas tropicais do México e da América Central. Hoje existem mais de 400 cultivares. O maior produtor é o México. Como os abacates não amadurecem na árvore, o teor de óleo e o tamanho da fruta são os critérios decisivos para a colheita.
Eles só ficam macios depois de colhidos ou caem no chão quando duros. Por estar totalmente maduro após a colheita, o abacate é uma das chamadas frutas climatéricas (pós-maturação).
deixe amadurecer
O fitormônio eteno (etileno) é responsável pelo amadurecimento posterior do abacate. A substância mensageira é produzida pelos próprios frutos climatéricos para iniciar o processo de amadurecimento. Ao mesmo tempo, o gás etileno é liberado e absorvido pelas frutas vizinhas, o que acelera seu pós-amadurecimento.
Pós-maturação natural
Para que os abacates verdes amadureçam, eles devem ser armazenados em temperatura ambiente. Em temperaturas frias, como na geladeira, eles não amadurecem. Você deve esperar cerca de seis dias para que a fruta amadureça.
Um aviso: A prateleira de armazenamento, por exemplo, é adequada para o amadurecimento natural do abacate. A fruta não precisa ser armazenada no escuro, mas deve-se evitar a exposição excessiva à luz.
Pós-maturação pelos vizinhos do acampamento
Como a liberação de etileno afeta o pós-amadurecimento, você deve armazenar abacates verdes ao lado de frutas conhecidas por liberar altos níveis do fitohormônio. Isso inclui:
- Maçã
- banana
- tomate
Como essas frutas também influenciam umas às outras em termos de amadurecimento, você deve colocar apenas um desses três tipos de frutas ao lado do abacate. Se você tiver vários abacates, é aconselhável colocar os "aceleradores" entre os abacates verdes. O tempo de espera com este método é reduzido em cerca de um a dois dias.
papel de jornal
O papel de jornal em si não tem efeito sobre o amadurecimento posterior do abacate. No entanto, você pode acelerar o processo de amadurecimento:
- Enrole o abacate em jornal para ficar hermético
- O gás etileno não deve escapar
- armazenar em temperatura ambiente
- possivelmente Adicione maçã, banana ou tomate ao abacate como um acelerador
- Duração da pós-maturação: dois a quatro dias
Dica: Uma alternativa ao jornal é um saco de freezer lacrado ou um saco de papel hermético.
perguntas frequentes
Os abacates imaturos são duros e têm uma casca verde brilhante ou verde escura, dependendo da variedade. Como os frutos maduros são extremamente sensíveis à pressão, a maioria dos abacates verdes são vendidos neste país porque são mais fáceis de transportar.
Um forno quente - as temperaturas variam de 90 a 200 graus - não é o local ideal para amadurecer abacates verdes. O calor não amolece a fruta, mas faz com que a casca e a polpa fiquem marrons.
O micro-ondas não é adequado para amadurecer abacates. A fruta deve ser macia, mas isso afetará o sabor.
Comer abacates verdes não é recomendado. Se por um lado têm um sabor amargo, por outro podem provocar dores abdominais, náuseas e/ou vómitos.
