Com um pouco de sorte, você pode encontrar saborosos cogumelos de bétula perto de Birken entre o final de junho e outubro. Existe o risco de confundir cogumelos de bétula com duplos venenosos?
Resumindo
- Cogumelos de bétula sempre perto de bétulas
- coloridas de forma diferente dependendo da localização
- assemelham-se a outros boletos de pernas ásperas
- sem risco de confusão com cogumelos venenosos
Índice
- Identifique o fungo da bétula
- Há risco de confusão?
- perguntas frequentes
Identifique o fungo da bétula
O significativo cogumelo de bétula (Leccinum scabrum) é uma das primeiras espécies, porque já no final de junho você pode rastreá-lo em florestas esparsas, bem como em jardins e parques. Ele sempre cresce perto bétulas. Como reconhecer cogumelos de bétula e evitar confusão:
| boné | talo | Carne |
|---|---|---|
| - 5 a 15 centímetros (cm) de diâmetro – hemisférico – cinza claro ou escuro, marrom acinzentado, parcialmente cinza avermelhado - superfície lisa – gorduroso em tempo úmido – Tubos facilmente destacáveis da carne do chapéu |
- 8 a 15 cm de comprimento - cerca de 2 cm de espessura - branco – Coberto com pequenas escamas pretas - completo - afunilado para cima |
– primeiro branco, depois cinza – Cap carne de espécimes jovens firme - Cheiro agradável – Carne de cogumelos de bétula mais velhos macio e esponjoso – carne do caule fibrosa, lenhosa |
Um aviso: Colete apenas os cogumelos de bétula jovens. Espécimes mais antigos não são mais tão saborosos.
Há risco de confusão?
O cogumelo comum da bétula pode ser facilmente confundido com outras pernas ásperas. Não há perigo porque todos os pés ásperos são comestíveis. Portanto, não há duplicatas tóxicas. No entanto, existe uma "ameaça" de confundir o cogumelo de bétula com estes cogumelos:
Um aviso: Sob nenhuma circunstância você deve comer cogumelos crus. Mesmo os bons cogumelos comestíveis costumam ser venenosos quando não são cozidos. O cogumelo de bétula e outros boletos também não são comestíveis crus. Devem ser refogados por pelo menos 15 minutos antes do consumo.
1. Poplar Roughfoot (Leccinum duriusculum)
O raro boleto do álamo aparece muito depois do cogumelo da bétula. Só pode ser encontrado perto de choupos trêmulos.
| Acontecer | características | Valor |
|---|---|---|
| Parques, jardins, sob sebes e arbustos | superfície enrugada do chapéu marrom Caule com escamas marrons |
bom cogumelo comestível |
2. Hornbeam Roughfoot (Leccinellum pseudoscabrum)
Hornbeam Roughfoot é um fungo micorrízico valioso. Ele vive em simbiose com o carpa.
| Acontecer | características | Valor |
|---|---|---|
| Jardim, parques, florestas de faias | chapéu cor de caramelo enrugado tubos cinza a cinza-oliva Após o corte, a carne primeiro fica cinza-violeta, depois preta |
excelente cogumelo comestível |
Um aviso: O carpa é uma reserva natural e só pode ser coletado em pequenas quantidades para uso pessoal.
3. Birch Red Cap (Leccinum versipelle)
A tampa vermelha de bétula cresce especialmente perto de bétulas prateadas. Quando está úmido e quente no início do verão, ocorrências em massa são possíveis. Normalmente, no entanto, o boné vermelho de bétula é bastante raro.
| Acontecer | características | Valor |
|---|---|---|
| em solos ácidos perto de bétulas |
boné de cor marrom avermelhado haste manchada de preto fica preto quando cortado |
bom cogumelo comestível raramente larva |
4. Vigarista-de-pés-azuis (Leccinum cyaneobasileucum)
Também conhecido como Woolly Roughfoot, o fungo cresce perto de bétulas. Sua carne fica marrom escura quando cortada.
| Acontecer | características | Valor |
|---|---|---|
| em solo úmido a rico em húmus | chapéu acinzentado com aba enrolada Caule com superfície lanosa |
cogumelo comestível |
5. Charuto Roughfoot (Leccinum roseofractum)
Extremamente rara é a perna áspera marrom do charuto, também conhecida como fungo da bétula rosa. Sua carne assume uma impressionante cor vermelho coral quando cortada.
| Acontecer | características | Valor |
|---|---|---|
| perto de bétulas | boné cinza escuro a marrom tabaco caule amarelado com escamas pretas |
comestível evite cópias antigas |
perguntas frequentes
O cogumelo de bétula pode ser cozido ou cozido. Os cogumelos de bétula têm um cheiro agradável, têm um sabor suave e ligeiramente azedo. Use espécimes jovens, se possível. Quanto mais velho for o cogumelo de bétula, mais viscosa será sua consistência quando aquecido. Quem não gosta pode secar perfeitamente o cogumelo de bétula. Os caules dos cogumelos de bétula mais velhos não devem ser processados, pois são muito lenhosos.
O termo "micorriza" vem do grego e significa algo como "raiz de fungo". A micorriza é uma raiz colonizada por um fungo. O fungo envolve as raízes jovens de uma árvore com seu micélio fino e cria uma conexão. Enquanto a árvore libera açúcares para o fungo como produto de sua fotossíntese, este fornece à árvore importantes nutrientes como nitrogênio ou fósforo. Ambos se beneficiam dessa comunidade.
As bétulas sempre formam micorrizas, vivem em simbiose com vários tipos de fungos. Os parceiros mais populares incluem todos os cogumelos boletus, cogumelos venenosos, russula, cogumelos véu e cavaleiros.
Dificilmente possível. Cultivar cogumelos em seu próprio jardim está se tornando cada vez mais popular, mas cultivar cogumelos da floresta é muito complicado. Cogumelos e cogumelos ostra, por exemplo, são mais adequados para autocultivo. Você pode obter a semente de cogumelo certa em revendedores especializados.