A borragem é venenosa? Você deve estar ciente disso

Borragem (botânica: Borago officinalis) também é conhecida pelo nome de pepino ou kukumerkraut e é usada como erva e planta medicinal. As belas flores azuis dão cor ao jardim e às varandas. Mas Borago officinalis é considerado venenoso e, portanto, não é totalmente seguro para consumir. A Plantopedia explicará a você do que se trata e se há alguma característica especial a se considerar com a erva do jardim.

Borragem

Ingredientes tóxicos

Borago officinalis contém os chamados alcalóides, mais precisamente Alcalóides pirrolizidínicos. É uma substância venenosa que também pode ser encontrada em várias outras plantas foliares predatórias, como a cabeça de víbora ou o confrei. Os alcalóides da pirrolizidina são compostos das seguintes substâncias, cada uma das quais com propriedades tóxicas.

• Amabiline
• Intermediário
• Licopsamina
• Supinino
• Thesinine

Definição de alcalóides

no Alcalóides é uma substância natural de defesa das plantas. Esta é uma das substâncias vegetais secundárias e está amplamente difundida no mundo das plantas. Eles até aparecem em chás verdes e em vários chás de ervas. Embora não haja nenhuma evidência biológica até o momento, presume-se que sua A função eco-química é proteger a planta de predadores, bem como de vários patógenos proteger.

a Toxicidade de alcalóides é conhecido pela ciência há mais de um século. Não há proibição de comercialização de produtos e plantas que contenham alcalóides. Estas últimas constam das listas das plantas tóxicas, como a borragem, entre outras, das quais deveriam ser consumidas maiores quantidades para causar danos à saúde.

Efeito na saúde

Possível efeito alcalóide na saúde

Estudos científicos demonstraram que grandes quantidades de alcalóides podem ter um efeito prejudicial nas células do fígado. Então pode se tornar um perturbação por exemplo, metabolismo de gorduras e secreção de ácidos biliares. No Federal Institute for Risk Assessment, ou BfR, os cientistas suspeitam que alcalóides, como os encontrados em Borago officinalis, também podem ter propriedades cancerígenas.

Ao colher ou coletar borragem em prados de ervas selvagens, o contato com as folhas pode ser muito leve Irritação na pele liderar.

Assentamento de alcalóides em Borago officinalis

Alcalóides de pirrolizidina podem ser encontrados nas folhas e caules, bem como nas flores de borragem. As sementes das flores estão (quase) livres da substância. O óleo de borragem, por exemplo, é extraído deles, o que, portanto, não é tóxico.

Toxicidade

A dose determina a toxicidade

Os estudos do Instituto Federal de Avaliação de Riscos mostraram que pequenas quantidades de Borago officinalis pode ser consumido com segurança. Para um adulto com peso corporal de 60 kg, o consumo de até 0,42 grama de alcalóides pirrolizidínicos por dia não tem efeitos adversos à saúde.

Um quilograma de borragem pode conter até 150 microgramas. Ou seja, o Dose diária não deve exceder cerca de três gramas de borragem. Portanto, é aconselhável prestar muita atenção à quantidade de borragem, que também é freqüentemente encontrada em vários molhos prontos e molhos para salada. Se a borragem fresca do jardim também for usada para um smoothie, a dose diária recomendada pode ser rapidamente excedida.

NOTA: Ao contrário de muitas opiniões, os alcalóides não podem ser destruídos pelo cozimento.

Exceções

Embora seja um consumo ocasional e bem dosado da erva do pepino para um adulto saudável não é tóxico, isso não se aplica necessariamente a mulheres grávidas e amamentando, ou a crianças pequenas para.

As toxinas, mesmo que em pequenas quantidades, podem ser transferidas para o feto e passar para o leite materno. Tanto nesses casos quanto em crianças pequenas, há sensibilidade para Alcalóides ser classificado significativamente mais alto e um perigo para a saúde não pode ser descartado. Por este motivo, aplica-se o seguinte: evite completamente o Borago officinalis durante a gravidez, amamentação e ao preparar comida para crianças pequenas!

Tóxico para animais de estimação?

A borragem não está na lista de plantas tóxicas para cães e gatos. Via de regra, ocorre no máximo uma pequena mordida, durante a qual apenas uma pequena quantidade de alcalóides pode ser absorvida. Incluído Substâncias amargas tornar a planta pouco atraente para animais de estimação, o mais tardar na segunda tentativa de consumo. Portanto, não se pode presumir que a erva do pepino representa um perigo para a saúde dos animais de estimação.

Ervas daninhas

Borragem como erva selvagem

A coleta de ervas selvagens está se tornando cada vez mais popular. Em alguns casos, falta conhecimento sobre quais ervas podem realmente ser usadas ou que tipo de ervas são. Desde o Planta carnívora mesmo multiplicado, também pode ser encontrado na natureza. A fim de ser capaz de reconhecer a erva do pepino entre outras ervas silvestres, seguem-se algumas características típicas.

• Altura de crescimento até um máximo de 70 centímetros
• caules e folhas peludas
• As folhas são verdes escuras e de estrutura áspera
• folhas lanceoladas a ovais
• Comprimento da folha entre dez e 15 centímetros
• floresce de maio a setembro
• flor azul em um pedúnculo de aproximadamente três centímetros de comprimento
• cálices hermafroditas de cinco pétalas
• envelope duplo de flores
• pétalas jovens rosa no início

Escolha de localização

Observe ao plantar e cultivar

Ao escolher um local no jardim, deve-se tomar cuidado para garantir que haja distância suficiente dos vizinhos das plantas no canteiro de ervas. Uma "sobreposição" das folhas de borragem em cima das outras Ervas de folha pode resultar em serem acidentalmente arrancados das ervas vizinhas durante a colheita e processados ​​despercebidos nos pratos. Se a erva do pepino for consumida especificamente, a dose diária recomendada pode ser excedida.

Além disso, deve-se garantir que as crianças pequenas não cheguem às plantas despercebidas e, se necessário, mordiscam as folhas ou flores. Conseqüentemente, a borragem deve ser plantada ou cultivada de forma que não haja acesso livre / exclusivo para crianças pequenas.

Conclusão

A erva do pepino é venenosa se consumida em grandes quantidades. Como é muito gosto intenso Como regra, não se usa muito da erva, de modo que o consumo ocasional ou baixo consumo diário é inteiramente é inofensivo e até mesmo bom para a saúde graças a ingredientes saudáveis, como vitaminas, mucilagem e ácidos graxos ômega-3 pendência. Ao fazer o Óleo de borragem não precisa ser uma preocupação com a toxicidade.