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Posso comer alcachofra selvagem?
a alcachofra selvagem pode ser comido. Tem um sabor muito mais aromático do que as formas cultivadas. Em muitos países, é considerado um excelente vegetal de inverno. No entanto, devido às suas folhas duras e espinhos poderosos, raramente é vendida em supermercados.
O que são alcachofras selvagens?
As alcachofras silvestres, do latim Cynara cardunculus, são família do cardo mediterrâneo. Estas tornaram-se as plantas cultivadas, verdadeiras alcachofras e cardone, criado. As diferentes espécies diferem pouco em tamanho e aparência. No entanto, os espinhos da alcachofra selvagem são mais fortes e as folhas mais duras. Isso torna a colheita mais difícil, por isso a alcachofra brava quase não é vendida aqui.
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Como eu como a alcachofra selvagem?
Da alcachofra selvagem ambos o broto, bem como o caule comido. O broto da alcachofra silvestre tem um aroma mais forte que o da planta cultivada. A preparação é a mesma para ambas as plantas. Tal como o cardo, esta planta também tem a
caules comestíveis. Estes são primeiro branqueados em papel de embrulho ou palha. Os talos são então cozidos, assados ou gratinados como legumes em palito.Dica
Alcachofra selvagem como substituto do coalho
Em algumas regiões mediterrâneas, as flores secas de alcachofra selvagem são usadas como um substituto à base de ervas para o coalho. Isso retarda o processo de fabricação do queijo. Este tipo de produção de queijo requer alguma experiência. Graças à alcachofra selvagem, é criado um queijo picante e aromático.
