Variedades antigas de tomate: 16 variedades saborosas e resistentes

Lycopersicon esculentum, como é conhecido o tomate na terminologia botânica, chegou à Europa como uma forma cultivada. Os astecas e os incas cultivam o vegetal há mais de dois mil anos como alimento e planta medicinal. Desde o dia 18 No século 19, numerosas variedades à prova de sementes também se desenvolveram aqui, cujas características de sabor as destacam da massa de raças industriais modernas.

Grande variedade de tomates

O lendário "tomate holandês" - cultivado industrialmente em enormes estufas, principalmente vermelho e redondo e quase sem gosto - dificilmente pode ser encontrado no supermercado. As variedades modernas estão sendo cada vez mais cultivadas novamente para saborear, mas ainda apresentam sérias desvantagens: a falta de variedade é uma delas. O mundo histórico do tomate tem inúmeras formas, cores e sabores para oferecer. Seja tomate de salada, tomate de ameixa, tomate de bife, tomate de coquetel, tomate de molho (como o famoso tomate 'San Marzano') ou tomate seco: as frutas podem ser não apenas redondas, vermelhas ou amarelas. Existem também variedades listradas, verde-marrom, roxas, laranja ou rosa, bem como variedades de ovo, coração, garrafa, com nervuras ou achatadas. Têm sabor suculento, farinhento, frutado, doce ou azedo, como a batata, são moles ou firmes, pesam cinco ou 500 gramas.

Variedades antigas de tomate provaram seu valor por séculos

A variedade de tomate alemã provavelmente mais antiga é chamada 'Lucullus'. A variedade de maturação precoce experimentada e testada foi no início do século XX. Era uma variedade comercial amplamente difundida no início do século XIX, mas hoje - como tantas variedades históricas de tomate - não possui mais licença comercial por razões econômicas. No entanto, suas sementes ainda podem ser compradas em lojas especializadas, e novas plantas sempre podem ser cultivadas a partir de sementes que você mesmo ganhou. 'Lucullus' tem frutos redondos e vermelhos que começam a amadurecer cerca de 150 a 190 dias após a semeadura. Embora não sejam tão firmes quanto as variedades atuais, são muito saborosas e podem ser cultivadas maravilhosamente na horta caseira. Eles são adequados para cultivo externo e interno. Entre os tomates amarelos, o lendário 'Golden Queen' é provavelmente uma das variedades mais antigas.

Vantagens dos tomates históricos sobre as raças modernas

Em inglês, o histórico ou variedades antigas de tomate também conhecidas como "tomates da herança", que significa algo como "tomates da herança" em alemão. Algumas dessas variedades foram transmitidas de geração em geração por séculos. Eles são sempre fiéis às suas sementes - uma característica distintiva e uma grande vantagem sobre as variedades antigas os híbridos F1 modernos - e foram classificados quanto à aparência, sabor, suscetibilidade a doenças e adequação para cultivo selecionado. Hoje, esses tesouros muitas vezes locais são um bem cultural de outrora e um material genético vivo para o futuro cultivo de plantas: um tesouro precioso que devemos preservar.
Vantagens dos tomates velhos em resumo:

• à prova de sementes
• As sementes podem ser coletadas e propagadas por você mesmo
• grande variedade em forma, cor, tamanho e sabor
• muitas vezes muito robusto contra várias doenças
• experimentado e testado ao longo dos séculos
• valioso material genético

Raças locais

O tomate veio no dia 16 Da América do Sul para a Europa no século 19, foi inicialmente cultivada apenas como planta ornamental por muitos séculos. Só a partir dos 18 anos ou. 19. No século 19, os vegetais foram cada vez mais criados e cultivados para consumo. Inicialmente, foram criadas inúmeras variedades locais, algumas das quais apenas cultivadas numa zona ou mesmo por uma família. Um exemplo é o 'Schellenberg's Favorit', de frutos grandes e amarelo-laranja, de uma família com o mesmo nome veio de perto de Mannheim e veio para os EUA com soldados americanos nos anos do pós-guerra deve. Por esta razão, muitas das variedades antigas não são adequadas para o cultivo em diferentes zonas climáticas, pois são especialmente projetadas para o foram selecionados de acordo com as condições climáticas e geográficas locais e adaptados perfeitamente a eles ter.

Variedades antigas de tomate para cada local

É bom que existam tantas variedades diferentes. O tomate certo pode ser encontrado para cada local. Variedades de maturação precoce são ideais para regiões menos quentes e só podem ser plantadas mais tarde. Seu tempo de amadurecimento é mais curto, de modo que os frutos podem amadurecer definitivamente no outono. Tomates velhos como 'Lily of the Valley', 'Early Yellow Striped' ou 'Homosa' são perfeitos para regiões bastante duras e verões frescos. A propósito, tomates da mesma variedade têm sabores completamente diferentes em diferentes condições de cultivo; portanto, ao escolher, não olhe apenas para o A descrição da variedade deve ir - sinta-se à vontade para experimentar diferentes variedades antigas de tomate, como estas, com base nas condições locais que você possui reagir.

Particularmente saudável: tomates silvestres

Os tomates silvestres são variedades completamente não processadas que conseguiram manter seu caráter e sabor naturais. Essas variedades costumam ser muito saudáveis, robustas e vigorosas. Os frutos são formados em grande número e amadurecem rapidamente, mas são muito pequenos. Um representante típico do tomate selvagem robusto é o tomate groselha, que está disponível com frutas vermelhas e amarelas. Eles medem apenas cerca de um centímetro de diâmetro, mas são muito fofos e especialmente populares entre as crianças. Os tomates silvestres crescem muito exuberantes, com cerca de 150 a 200 centímetros de altura e a mesma largura. Eles também formam muitos brotos urticantes, que não precisam ser removidos: beliscar não afeta o tamanho do fruto ou a colheita.
Outros tomates silvestres recomendados:

• 'Yellow cocktail tomato': frutas doces, em forma de pêra, de um a três centímetros de diâmetro
• 'Orange wild tomato': frutado-doce, frutos redondos, de dois a três centímetros de tamanho, resistentes ao rebentamento
• 'Wild tomato pink': frutas muito pequenas, frutadas e doces, casca fina
• 'Red Murmel': casta robusta e produtiva com frutos redondos e vermelhos

Variedades de tomate velhas particularmente saborosas

Além dos tomates silvestres já mencionados - que não são cultivados - os seguintes são adequados variedades antigas de tomate devido à sua insensibilidade e ao seu gosto especialmente para o cultivo na horta ou. na estufa. Além disso, as variedades apresentadas aqui são aquelas que requerem relativamente pouco cuidado.

'Rosas de Berna'

Não se sabe se esta variedade de tomate suíço muito antiga realmente vem de Berna. O fato é, no entanto, que seus frutos altamente aromáticos são maravilhosamente formados mesmo em verões frescos e em altitudes mais elevadas. O tomateiro robusto, que atinge cerca de 160 centímetros de altura, deve ser cultivado ao ar livre, se possível, e precisa de uma capa de chuva. Os frutos redondos e um tanto achatados medem entre cinco e dez centímetros de diâmetro.

'Brandy Vinho Rosa'

Este tomate bife muito velho vem dos EUA. Caracteriza-se pelo alto rendimento e pelos frutos grandes e de polpa firme. Estes podem pesar entre 300 e 700 gramas e são muito suculentos e aromáticos.

'De Berão'

Trata-se de uma variedade muito robusta, resistente à requeima e à requeima, sendo por vezes erroneamente designada por 'tomate de árvore'. O tomate-pau cresce mais de três metros de altura e produz numerosos frutos ovais que podem ser vermelhos, amarelos, rosados ​​ou escuros. A época da colheita é entre meados de julho e final de outubro.

'Pêra Amarela'

Este tomate de coquetel muito vigoroso ramifica-se muito fortemente e desenvolve muitos brotos urticantes. Os frutos alongados e amarelos têm entre dois e quatro centímetros de tamanho e amadurecem em infrutescências semelhantes a umbela, cada uma das quais pode conter até 30 frutos. Os tomates com sabor doce e frutado amadurecem a partir de meados de julho, mas tendem a estourar. A variedade, que se acredita ter origem na Rússia, pode crescer muito – até 250 centímetros – e por isso precisa sempre de apoio.

'Zebra Verde'

Esta variedade de tomate fascina por seus frutos decorativos, listrados de verde-claro, que também podem se tornar amarelo-alaranjados dependendo do grau de maturação. O aroma é frequentemente descrito como melão e é intensamente frutado. Em condições favoráveis, 'Green Zebra' crescerá até mais de dois metros de altura e deve ser cultivada em estufa ou ao ar livre com um dossel de chuva. O tempo de colheita é muito longo, de meados de julho até o final de outubro, embora frutas verdes ainda possam ser colhidas no outono. Eles amadurecem bem dentro de casa.

'Mel Tomate Mexicano'

Esta variedade antiga com seus frutos muito aromáticos não deve ser confundida com os 'tomates mel' disponíveis comercialmente. Os últimos são híbridos sem sementes. O 'tomate mel mexicano' é muito vigoroso e produtivo, mas deve ser cultivado em estufa protegida do vento e das intempéries. Faz sentido deixar esse tomate subir em uma treliça em vários brotos. Os frutos doces como mel, com até três centímetros de tamanho, podem ser colhidos a partir de meados de julho.

'coração de boi'

Existem vários tomates 'Oxenherz', que normalmente produzem frutas muito grandes e pesadas - geralmente têm até 15 centímetros de altura e pesam até um quilo. O tomate coração de boi tem poucas sementes e polpa bastante firme. Os brotos frutíferos devem ser apoiados o máximo possível para que não quebrem ou entortem sob a carga. Se você estiver cultivando em uma estufa, também pode fixá-la com um poste acima das plantas. Todas as variedades conhecidas provavelmente remontam a uma raça importada do Cazaquistão para a América em 1901.
Variedades recomendadas de 'Ochsenherz':

• 'cur de buf'
• 'Cuore di bue'
•  'Chama Olímpica'
• 'Laranja Russa'
• 'Red Peach' e 'White Peach'

São dois tomates-palito muito especiais cujos frutos são cobertos por uma casca espessa, macia e peluda. As variedades, que crescem até dois metros de altura, estão entre as variedades meio-tardias a tardias. Os primeiros frutos não amadurecem até o início de agosto. Por outro lado, a colheita dura até meados de outubro, mesmo com cultivo ao ar livre. Os tomates são muito aromáticos, com sabor frutado e ligeiramente adocicado. A casca grossa é muito macia.

'Tomate de viagem russo'

Esta variedade muito incomum de tomate provavelmente já era cultivada pelos maias na Guatemala. No entanto, é conhecido da Rússia, onde é levado como provisões, especialmente quando se viaja na Ferrovia Transiberiana. O que este tomate tem de especial é a sua forma curiosa: parece que vários tomates cresceram juntos. Os pedaços individuais de fruta podem ser separados uns dos outros. O tomate de viagem cresce até dois metros de altura e é melhor cultivado como um tomate de vários brotos.

'tigrela'

A origem deste tomateiro muito antigo não é exatamente certa, mas provavelmente vem da Rússia. 'Tigerella' é muito robusta e vigorosa. A planta, que cresce até dois metros de altura, ramifica-se luxuriantemente e pode ser facilmente cultivada em múltiplos rebentos. Os frutos de sabor doce-frutado são de tamanho médio, vermelhos com listras amarelas e amadurecem a partir de meados de julho. A variedade se desenvolve melhor em estufa, mas também pode ser cultivada ao ar livre se bem protegida da chuva.

'Whippersnapper'

Essa variedade, originária da Inglaterra, é perfeita para cultivo em vasos, floreiras ou cestos suspensos - a planta atinge apenas cerca de 40 centímetros de altura. Os frutos têm cerca de um a dois centímetros de tamanho, são vermelhos, redondos a ovais e têm um sabor frutado-doce. Em contraste com muitos outros tomates de varanda, 'Whippersnapper' (que se traduz como 'Three Cheese High') amadurece muito cedo e tem um longo tempo de colheita até a primeira geada.

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