Índice
- Comestível ou não?
- O gosto
- formas de uso
- como colher
- Como tornar durável?
Quando o alecrim floresce, fascina com suas cores e chama a atenção em vasos e bordas.
Comestível ou não?
Muitas outras especiarias e plantas comestíveis tornam-se intoleráveis ou pelo menos não comestíveis quando a floração começa. No entanto, este não é o caso de Rosmarinus officinalis. Mas pelo contrário. Além do uso generalizado das agulhas - sejam frescas como um galho, secas ou moídas - as flores individuais também podem ser consumidas sem hesitação.
O gosto
O aroma das flores de alecrim lembra o das agulhas mais conhecidas. No entanto, revela-se muito mais reservada e fina, já que as flores carecem da resina forte e característica das folhas. O aroma das flores de alecrim desaparece rapidamente, principalmente em relação a pratos de sabor próprio intenso. Portanto, seu uso não é bem conhecido nem difundido.
formas de uso
Usadas no contexto certo, as flores de alecrim também ajudam a criar um aroma fino e contido de alecrim. Como esta evapora rapidamente durante o cozimento, prevaleceram outras formas de uso para as flores:
- Ao adicioná-lo ao sal de mesa grosso como sal de alecrim
- Puro e fresco como decoração comestível em travessas de queijo, sobremesas, etc.
- Como um toque fino em saladas
como colher
A maneira mais fácil de colher flores de alecrim é removê-las junto com o raminho de alecrim associado. Especialmente se você quiser usar os dois de qualquer maneira, o galho pode simplesmente ser quebrado ou cortado e depois separado em flores e agulhas na cozinha. Como alternativa, você pode torcer cuidadosamente as flores individuais diretamente no arbusto e continuar a usá-las sem danificar o galho.
Dica:
Como é sabido, o olho come com você. Então, por que pratos fartos de alecrim preparados com os raminhos também não deveriam ser decorados com uma delicada flor roxa de alecrim?
Como tornar durável?
Em contraste com as agulhas de alecrim, as flores são muito delicadas e se desfazem rapidamente. A secagem normal em um local seco e quente geralmente leva a resultados insatisfatórios. Portanto, suporte a secagem de maneira controlada para continuar a obter flores atraentes e ao mesmo tempo duráveis:
- Forre a assadeira com papel manteiga
- Distribua as flores individualmente na assadeira
- Seque as flores no forno a 30 graus Celsius por cerca de 30 a 45 minutos com calor superior e inferior
- Deixe as flores esfriarem e guarde em local escuro e hermético
PERIGO:
As pequenas flores são levemente giradas por um forno de convecção e espalhadas na assadeira. Portanto, escolha calor superior e inferior sem os movimentos de ar da configuração de convecção. Devido à baixa umidade das flores, a remoção ocorre de forma suficiente, mesmo sem movimento do ar.
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