10 ervas com flores: quais são comestíveis com flores?

Ervas floridas geralmente atraem muitos insetos. Então eles são bons para a natureza. Mas e o uso na cozinha? As flores podem ser comidas sem hesitação ou a qualidade da erva inteira é prejudicada? Na verdade, existem ervas que não devem ser comidas depois de florescerem. As seguintes ervas, no entanto, tornam-se ainda mais decorativas para a cozinha quando florescem.

De A a L

 As flores muitas vezes não são apenas bonitas, mas também podem ser muito aromáticas com algumas plantas e ervas.

Manjericão (Ocimum basilicum)

O manjericão é uma das ervas mais utilizadas. Também está disponível em potes nos supermercados. O cheiro das folhas é característico. O manjericão forma flores pequenas, principalmente de lábios brancos, de junho a setembro.

localização e atendimento

• ensolarado e quente, bastante seco
• não fertilize com muito nitrogênio
• não resistente ao gelo, inverno dentro de casa
• propagar por sementes ou estacas
• A poda regular promove novos rebentos
• suscetível a doenças fúngicas, caracóis ou morte

usar

A erva vai bem com muitos pratos frescos. As pequenas flores labiais são ideais como decoração para saladas. Além do clássico manjericão verde, também existem variedades com diferentes cores de folhas ou flores.

alho selvagem (Allium ursinum)

Esta erva que cresce na primavera está relacionada à cebolinha, ao alho e à cebola. O sabor e o cheiro também lembram o alho. Em abril ou maio, formam-se as falsas umbelas, que consistem em muitas flores brancas individuais.

localização e atendimento

• semi-sombreado, local úmido, solo permeável, rico em nutrientes
• manter úmido quando seco, cobertura morta
• resistente ao gelo e se multiplica independentemente
• possivelmente instalar uma barreira de raiz
• fungos de ferrugem podem ocorrer ou ratazanas comem os bulbos

usar

O alho selvagem pode ser consumido fresco, mas também é bom para congelar. Manteiga de alho selvagem ou pesto pode ser feito a partir dele e os botões de flores podem ser conservados como alcaparras.

Borragem (Borago officinalis)

A erva do pepino é particularmente popular entre os insetos porque as flores azuis ou roxas os atraem em grande número. Eles aparecem de maio a julho.

localização e atendimento

• gosta de sol ou sombra parcial, prefere solo bem drenado
• deve ser regada quando seca, caso contrário, há risco de murchar
• O composto suporta o crescimento
• muitas vezes auto-sementes
• é considerado robusto contra doenças ou pragas
• pulgões podem aparecer

usar

As folhas jovens e macias são particularmente adequadas para saladas. O mesmo se aplica às flores coloridas. Estes também são adequados como decoração para outros pratos.

Endro (Anethum graveolens)

O endro é uma planta umbelífera semelhante à cenoura ou ao funcho. As folhas pinadas finas são usadas principalmente, mas a flor amarela, que aparece em julho ou agosto, também é comestível.

localização e atendimento

• abrigado do vento, ensolarado ou semi-sombreado
• prefere o cultivo misto com pepinos ou cenouras
• manter o solo úmido
• pouco fertilizante, alimentador fraco
• Propagação por sementes
• Doenças virais ou fúngicas podem ocorrer

usar

O endro é mais usado fresco, mas também é adequado para congelamento e secagem. É adequado para saladas e pratos de peixe, mas também para conservar pepinos. Além das flores, as sementes também podem ser usadas.

Camomila alemã (Matricaria chamomilla L.)

A camomila é uma das ervas, cujas flores são usadas principalmente. A família das margaridas floresce de maio a setembro e costumava ser encontrada com frequência ao longo de estradas e campos. Se a planta silvestre for coletada, isso deve ser feito longe das estradas. Nos campos, a planta pode ter entrado em contato com pesticidas.

localização e atendimento

• ensolarado e quente, solo profundo e bastante seco
• Fertilize pouco e não regue demais
• cortar promove a floração
• Propagação através de sementes, germes leves
• Doenças fúngicas podem ocorrer

usar

Muitas vezes, a camomila é usada apenas como planta medicinal e as flores são secas para esse fim. As flores frescas são uma bonita decoração para sopas, saladas, chás e até bolos ou tartes.

Chagas (Tropaeolum majus)

Este alpinista anual é cultivado principalmente por sua capacidade de cobrir grandes áreas rapidamente. A cor da flor varia de amarelo a laranja e vermelho. As flores aparecem entre julho e outubro e são comestíveis.

localização e atendimento

• protegido, ensolarado, quente, não muito úmido
• água regularmente
• muito fertilizante promove o crescimento das folhas
• Ofereça ajuda para escalar, caso contrário, cresce como cobertura do solo
• Propagação por sementes, auto-sementeira possível
• Possível infestação por pulgões e lagartas

usar

Além das flores, as folhas também podem ser utilizadas em saladas. Os botões jovens são adequados para decapagem, semelhantes às alcaparras.

De L a Z

 Com a ideia certa, você pode até mesmo invocar um pouco de magia de ervas floridas, e não apenas na cozinha.

Lavanda (Lavandula angustifolia)

A lavanda impressiona acima de tudo pelo seu aroma agradável, que vem das flores labiais azuis. Existem também variedades com flores roxas ou vermelhas. O período de floração é entre junho e agosto.

localização e atendimento

• ensolarado, quente, bem drenado, pobre em nutrientes
• muita umidade torna a planta sensível à geada
• fertilizar pouco
• Propagação por estacas, sementes não fazem mal a ninguém
• insensível, exceto em pisos molhados

usar

A lavanda é conhecida pelo uso em sachês perfumados, pois o perfume das flores secas dura muito tempo. Na cozinha, as sobremesas podem ser refinadas com as flores. O chá de lavanda é considerado medicinal.

Manjerona (Origanum majorana)

As pequenas flores labiais, principalmente brancas, da manjerona aparecem de junho a setembro. Eles são freqüentemente visitados por abelhas e outros insetos.

localização e atendimento

• soalheiro, protegido do vento, solo calcário rico em nutrientes
• regar só quando estiver seco
• Compostagem adequada na primavera
• nem sempre resistente
• Propagação por sementes
• resistente a doenças e pragas

usar

A manjerona é usada principalmente para dar sabor a pratos de batata ou carne. As folhas e caules das flores secam bem. O perfume das flores é duradouro.

Menta (Mentha)

Dependendo da variedade, a cor das flores de hortelã pode variar. As flores são principalmente brancas ou rosa e aparecem em grande número no verão. O representante mais conhecido das balas é a hortelã-pimenta.

localização e atendimento

• ensolarado, semi-sombreado, nutritivo
• água regularmente
• fertilizar de vez em quando
• Barreira de raiz aconselhável ao plantar na cama
• Propagação por estacas e ramificações
• suscetível a fungos de ferrugem

usar

A hortelã-pimenta é considerada um remédio, seus óleos essenciais são eficazes contra dores de cabeça, entre outras coisas. Além disso, variedades que contêm mentol são frequentemente usadas em pasta de dente ou enxaguatório bucal. Variedades com menos mentol são adequadas para uso em saladas e como tempero.

Erva-cidreira (Melissa officinalis)

A erva-cidreira deve seu nome ao aroma cítrico de suas folhas. O período de floração da planta perene se estende de junho a agosto. As pequenas flores labiais são predominantemente brancas. Erva-cidreira foi originalmente cultivada como pasto de abelhas.

localização e atendimento

• ensolarado, parcialmente sombreado, protegido, não muito seco
• manter moderadamente úmido
• não fertilize muito, alimentador fraco
• gosta de proliferar, planeje uma barreira radicular, se necessário
• Propagação via estolões, muitas vezes de forma independente
• robusto, cuidado com a infestação de pulgões

usar

As folhas picantes são adequadas como complemento de saladas, mas também em limonadas caseiras ou outras bebidas. As flores podem ser usadas para decorar sobremesas. Depois de seca, a planta é adequada para uso em travesseiros perfumados ou como aditivo de banho.

Saiba mais sobre o cultivo de ervas