Índice
- Ervas cortadas corretamente
- Espécies anuais e bienais
- plantas herbáceas perenes
- Subarbustos perenes
- Rejuvenescer subarbustos senis
- Corte em caso de doença
- o momento certo
- método
As ervas estão se tornando cada vez mais populares, apimentam quase todos os pratos e podem ser combinadas conforme desejado. Para poder apreciá-los por muito tempo, você deve prestar atenção a algumas coisas ao cortar e colher.
Ervas cortadas corretamente
A poda regular garante que as ervas perenes, em particular, não lignifiquem muito, brotem melhor, sejam mantidas em forma e saudáveis. Basicamente, o corte depende do hábito de crescimento. Consequentemente, é feita uma distinção entre ervas anuais e bienais, herbáceas perenes e semi-arbustivas.
Espécies anuais e bienais
Ervas anuais e bienais são cortadas para uso imediato e/ou para preservação. Apesar de tudo, eles podem ser moldados por meio de podas de colheita regulares, por ex. B. Borragem e alguns tipos de salsa.
- Traga a borragem em forma, beliscando o broto principal
- assim a formação de novos rebentos laterais
- cresce mais espessa e mais compacta
- Corte regularmente cerca de um terço das plantas de salsa
- Ervas anuais e bienais geralmente cortam brotos logo acima dos nós de crescimento
- idealmente a cada poucas semanas
- geralmente durante todo o verão
Ao contrário das espécies anuais, as bienais só desenvolvem uma roseta de folhas no primeiro ano. As hastes florais e as sementes são formadas apenas no segundo ano. Por exemplo, alcaravia, salsa e aipo são bienais. Os anuais são você. a. Camomila, endro, borragem, manjericão, coentro e segurelha.
plantas herbáceas perenes
As ervas perenes diferem dos semi-arbustos principalmente porque crescem macios e herbáceos e não se tornam lenhosos. Suas partes acima do solo morrem ano após ano, as raízes hibernam no solo. Eles vão brotar novamente na primavera seguinte.
- melhor época de poda no final do outono
- Corte todos os brotos dois a três centímetros acima do solo
- Deixe as aparas no chão como proteção no inverno
- Corte a hortelã e a erva-cidreira no início da primavera
- durante a brotação
- cerca de quatro polegadas de verde devem permanecer
- caso contrário, existe o risco da planta morrer
Dica:
Este tipo de erva inclui: a. Hortelã, erva-cidreira, sálvia, amor, cebolinha e orégano.
Subarbustos perenes
Os subarbustos tendem a se lignificar com o passar dos anos, principalmente na parte inferior. A poda regular é essencial para evitar que envelheçam e se desfaçam. Este grupo inclui, por exemplo, lavanda, sálvia, alecrim, tomilho e curry.
- primeiro corte geralmente em agosto/setembro, logo após a floração
- corte apenas os caules das flores com alguma folhagem
- reduzir em cerca de um terço
- segundo corte na primavera após o inverno
- assim que não houver mais perigo de geada
- Agora reduza os brotos em um a dois terços
- não corte na madeira velha
amostras de ervas
- Limpe a lavanda e a sálvia no verão
- até o próximo par saudável de folhas
- Forme ervas de lavanda e curry no verão
- e cortar vigorosamente na primavera
- Sempre corte o alecrim após a floração
- a alguns centímetros antes da velha madeira
- Corte os brotos recém-formados no outono
Para promover o crescimento das folhas, é aconselhável retirar as flores precocemente, independentemente da forma de crescimento. Se você sempre colher brotos inteiros, poderá neutralizar a lignificação prematura ou progressiva.
Rejuvenescer subarbustos senis
Se os subarbustos forem negligenciados por muito tempo e não forem aparados por anos, eles envelhecerão. Velhos rebentos nus, desfazem-se e formam verdadeiras vassouras nas pontas. Na base, quase não formam brotos e apenas algumas flores. Nesses casos, recomenda-se uma poda de rejuvenescimento, que a maioria desses subarbustos tolera bem. A poda ocorre na primavera antes de brotar e apenas na área frondosa. Cortes em partes lenhosas ou sem folhas devem ser evitados a todo custo. As partes verdes são encurtadas em cerca de metade.
Corte em caso de doença
Se as plantas herbáceas forem atacadas por uma doença ou parasita, geralmente é recomendada uma poda radical. As plantas são encurtadas em um terço ou no máximo pela metade. Além disso, todos os galhos e folhas mortos e doentes são removidos. Folhas grandes e saudáveis na parte inferior devem ser deixadas na planta para absorver a luz solar adequada.
o momento certo
Muitos amantes de ervas simplesmente colhem suas ervas de cozinha conforme necessário, o que é perfeitamente aceitável. No entanto, o momento certo da colheita tem uma influência significativa no seu aroma e sabor. Portanto, é aconselhável levá-los em consideração.
- Aroma geralmente mais intenso antes da floração
- à medida que os botões se formam, os sabores mudam
- eventualmente se perder completamente
- Colheita possível mesmo após a floração
- Deixe as ervas ao sol por dois a três dias antes da colheita
- no dia da colheita, deixe o orvalho das folhas secar completamente
- Aguarde o tempo seco
- em tempo chuvoso a qualidade das ervas sofre
- se for colhido na primavera, espere um dia sem geada
- colher ervas mediterrâneas, aromáticas, chá e sementes no verão
- escolha também um dia ensolarado para colher flores
- Colha as sementes assim que as vagens começarem a secar
amostras de ervas
- Tempo de colheita da salsa no final da primavera
- Cebolinha de maio a outubro
- Hortelã-pimenta começando a formar botões
- Sálvia e endro por volta do final de maio a outubro
- Verão saboroso, idealmente em flor
- Tomilho e orégano durante todo o verão
- Orégano também durante a floração
Dica:
Basicamente, você não deve colher mais de dez por cento de cada vez para que a planta possa se regenerar rapidamente. As ervas perenes podem ser colhidas, ainda que provisoriamente, mesmo no inverno.
método
Somente ferramentas de corte suficientemente afiadas e limpas devem ser usadas para colher ervas. Isso evita a transferência de fungos e bactérias, bem como lesões e esmagamento de partes remanescentes da planta. Folhas individuais, pontas de brotos ou brotos inteiros são colhidos. As folhas grandes geralmente são arrancadas e, no caso de espécies com folhas pequenas, os brotos inteiros geralmente são colhidos.
- Corte os topos dos brotos de manjericão acima de uma axila de folha
- Endro sempre brotos inteiros
- Manjerona, se necessário, colher cerca de metade de um galho
- Espécies de salsa colhem continuamente folhas individuais ou caules inteiros
- Hortelã-pimenta, talos inteiros cortados logo acima do solo
- Alecrim, corte pequenos ramos
- Sálvia, as pontas jovens dos brotos logo acima da base lenhosa
- Corte vários talos de cebolinha logo acima do solo
- floresce rapidamente, então colha regularmente
- Tomilho, corte os brotos para que um pouco de verde permaneça no caule
- Ou apenas as pontas dos brotos
Dica:
Quando se trata de plantas de salsa, deve-se notar que tanto as folhas quanto as flores são prejudiciais à saúde acima de um certo valor.
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