Cultive ervas e especiarias no apartamento/cozinha

As ervas frescas refinam o cardápio com um sabor picante e também possuem muitas propriedades promotoras da saúde. Porém, nem sempre há horta disponível para o plantio, havendo também uma pausa forçada de inverno na estação fria. Nestes casos, faz sentido cultivar ervas e especiarias no apartamento e/ou na cozinha e colhê-las imediatamente, se necessário. Desta forma, as ervas frescas estão disponíveis para o cozinheiro amador cozinhar durante todo o ano.

Localização e substrato da planta

Cultivar ervas no peitoril da janela permite colher ervas frescas para a cozinha sem restrições sazonais. O sol, a incidência de luz, as temperaturas ambientes constantes e a ausência do início do inverno garantem o crescimento contínuo das ervas nos espaços de convivência. Desta forma, ninguém precisa usar ervas secas e congeladas nos meses frios de inverno recue, mas também pode usar pratos recém-colhidos e cultivados para saborear seus pratos favoritos usar ervas. Se houver um animal de estimação na casa que goste de brincar com plantas e ervas, deve-se escolher um local mais alto que o animal não consiga alcançar. Os seguintes aspectos devem ser considerados em relação ao local e ao substrato vegetal:

• Classifique as ervas de acordo com os requisitos do local e a qualidade do solo
• Escolha plantadores adequados
• Coloque a drenagem sob o substrato da planta para melhorar a permeabilidade
• Para condições de solo magro, misture o solo com um pouco de areia
• A terra do cacto também pode ser usada como alternativa
• Use composto rico ou solo para vasos para solo rico em nutrientes
• Ervas ensolaradas precisam de parapeitos voltados para o sul
• Monte ou pendure em uma altura para luz solar forte
• Explore áreas parcialmente sombreadas, observe a incidência de luz durante o dia
• Ao plantar em grupos, preste atenção às ervas com requisitos semelhantes

ervas apropriadas

Ervas frescas ainda são mais saborosas; ao contrário dos produtos congelados das lojas, elas têm um aroma muito mais intenso. É claro que a maioria das ervas nativas prospera muito melhor no canteiro do que no parapeito da janela nos espaços de convivência. Mas também existem algumas ervas do sul que, devido à sua origem em climas mais quentes, não toleram bem os invernos locais. Esses tipos de ervas sensíveis e não resistentes ao gelo são melhor mantidos no parapeito da janela. Em princípio, quase todos os tipos comuns de ervas podem ser usados ​​\u200b\u200bpara plantar no parapeito da janela:

• Preste atenção a ervas relativamente pouco exigentes e fáceis de cuidar
• As ervas mediterrâneas que amam o calor são ideais para o parapeito da janela: orégano, alecrim e tomilho
• Também são adequados: manjericão, capuchinha, cerefólio, louro e erva-cidreira
• Alho selvagem e hortelã-pimenta são particularmente de crescimento rápido
• Salsa cresce lentamente
• Cebolinha e hortelã precisam de lugares frescos e sombreados
• Preste sempre atenção à altura de crescimento da variedade e ao respectivo espaço disponível

plantador

Idealmente, os vários tipos de ervas são colocados em vasos individuais para que possam se desenvolver sem serem perturbados. Nesse caso, também é mais fácil atender às diferentes demandas de incidência de luz e qualidade do solo. Se você quiser experimentar algo novo, pode usar cavaletes de ervas individuais, que são colocados no parapeito da janela. Também incomuns são as guirlandas de ervas penduradas diretamente na janela e que podem ser equipadas com vários vasos pequenos ao mesmo tempo:

• Escolha vasos grandes o suficiente para o respectivo tipo de erva
• Caixas de varanda, vasos de flores, cestos suspensos, banheiras e floreiras são ideais
• Use bases para copos adequadas para que não se formem poças de água nocivas
• Tamanho mínimo do recipiente para plantações individuais: diâmetro de 14-20 cm
• Vasos de terracota natural e vasos de cerâmica pintados com cores vivas são muito atraentes
• Os vasos podem ser adaptados à respectiva decoração do quarto

Requisitos de temperatura, umidade e luz

Se as condições de iluminação do apartamento forem bastante escuras, esse fator deve ser levado em consideração ao comprar ervas. Nesse caso, são apropriados tipos de ervas, que se dão bem com pouca luz e são ideais para cômodos mais escuros e peitoris de janelas. Para que as ervas no apartamento ou na cozinha estejam sempre bem, a temperatura não deve cair abaixo de certos valores. Temperaturas muito altas também são prejudiciais, por isso as ervas não devem ser colocadas diretamente acima do aquecedor, no fogão ou ao lado do fogão. Não apenas os peitoris da janela da cozinha são adequados para o inverno, mas também em quartos sem aquecimento e quartos de hóspedes. Além disso, muitas ervas requerem umidade mais alta do que o ar ambiente normal pode ter. Neste caso, a umidade do ar na sala deve ser aumentada permanentemente. Os seguintes critérios são decisivos para requisitos de temperatura, umidade e luz:

• Temperaturas ambientes com média de pelo menos 18° C são ideais
• Ervas que amam a penumbra vêm nas janelas leste e oeste
• Coloque ervas que gostam de frescor e sombra na janela norte
• As janelas voltadas para o sul são ideais para ervas que gostam de sol
• Cebolinha e salsa são boas para quartos escuros
• Aumente a baixa umidade na sala com potes ou bandejas de água adicionais
• Coloque uma bandeja com pedrinhas umedecidas perto das ervas
• No inverno, garanta um local sem gelo, fresco e iluminado
• A exceção é o manjericão, a erva que gosta de calor precisa de temperaturas de 24-30° C
• Mova as ervas para varandas e terraços durante os meses quentes

rega e fertilização

Ao contrário do jardim de ervas, as ervas de interior não recebem água da chuva, pelo que dependem completamente de processos de rega adicionais. Embora a maioria das ervas não precise de rega excessiva, elas não se dão bem com a seca prolongada. Se houver viagens frequentes e as unidades de fundição não forem realizadas regularmente durante esse período então, idealmente, devem ser cultivadas ervas que requerem pouca água e seca prolongada pode. Os fertilizantes químicos devem ser totalmente evitados, pois distorcem o sabor e são prejudiciais à saúde. Quando se trata de fertilizar, muitas das variedades de ervas também são relativamente pouco exigentes:

• Regue regularmente, mas com moderação
• Muita água e encharcamento faz com que as ervas apodreçam rapidamente
• A drenagem evita o excesso de água
• Pequenos cacos de cerâmica, que são misturados sob a terra para vasos, são ideais
• Aplique fertilizante uma ou duas vezes por ano
• Fertilização composta ou outros fertilizantes orgânicos são ideais
• Fertilize na primavera e/ou no outono

colheita

A colheita é possível durante todo o ano, mas a maioria das ervas cresce mais lentamente no inverno, portanto, a colheita deve ser mais cuidadosa durante esse período. As plantas de crescimento rápido devem ser verificadas regularmente e colhidas mais se crescerem desenfreadamente. O seguinte procedimento provou-se durante a colheita:

• Arranque cuidadosamente as folhas das ervas ou corte-as com uma tesoura de cozinha
• Sempre pegue as folhas do fundo primeiro
• Não arranque as folhas de manjericão individualmente, mas corte o talo
• Nunca corte mais da metade para garantir o crescimento contínuo
• Plantas já enfraquecidas devem se recuperar antes da próxima colheita

Pragas e Doenças

Infelizmente, mesmo as ervas no parapeito da janela não estão a salvo de doenças e pragas, que muitas vezes são atacadas por pequenas moscas e piolhos. As causas geralmente incluem umidade excessiva na cozinha, unidades de irrigação excessivas e propagação de podridão no porta-enxerto. Por esta razão, as plantas herbáceas só devem ser regadas quando mantidas dentro de casa e, se necessário, totalmente descartadas em caso de grande infestação de moscas ou piolhos:

• Use unidades de rega moderadamente, especialmente com ervas mediterrâneas
• Em caso de infestação de piolhos, regue bem as ervas e deixe-as secar
• Repita o procedimento várias vezes no caso de infestação teimosa
• Coloque uma solução de sabão em um borrifador em vez de água comum
• Pulverize toda a planta, incluindo a parte inferior das folhas

Conclusão

As ervas também podem ser facilmente plantadas em casa e colhidas de forma rápida e fácil quando necessário. As plantas aromáticas prosperam particularmente bem no parapeito de uma janela com incidência de luz suficiente; locais ensolarados na cozinha são ideais. Como o fornecimento de água e nutrientes via água da chuva e do solo é completamente ausente na cultura de interior, esses fatores devem ser levados em consideração no esforço de manutenção. Como regra, as ervas são vendidas em vasos bem pequenos em lojas especializadas, caso em que devem ser transplantadas para recipientes maiores. Em geral, quase todas as ervas conhecidas podem ser plantadas no peitoril da janela de casa, mas os requisitos de localização devem ser considerados antes da compra. A rega regular e o uso de fertilizantes orgânicos contribuem para uma colheita rica e permitem que alimentos e bebidas sejam preparados com ervas frescas e saborosas durante todo o ano.

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