índice
- Nozes
- Toxinas
- Comer bolotas
- perguntas frequentes
Se o fruto do carvalho é venenoso ou comestível deve ser respondido de forma diferenciada. Os frutos são prejudiciais à saúde em estado bruto. No entanto, se forem tratadas antes do consumo, as bolotas também podem ser comidas.
Em poucas palavras
- Como os carvalhos são venenosos em todas as partes de suas plantas, as bolotas também contêm toxinas
- Responsáveis são os taninos, que podem levar a problemas gastrointestinais
- se as substâncias forem lavadas, as frutas podem ser posteriormente processadas e consumidas
Nozes
Bolotas são o fruto da Carvalho (Quercus). Na Alemanha, as árvores ocupam cerca de 11% da área florestal. As espécies dominantes são o carvalho séssil (carvalho de inverno, bot. Quercus petraea) e o alemão Carvalho (Carvalho de verão, carvalho inglês, bot. Quercus robur). Os carvalhos vermelhos, originários da América do Norte, representam cerca de 0,5% da área florestal alemã.
Toxinas
Oaks contém taninos vegetais em todas as partes de suas plantas. Sua função é proteger as árvores de predadores, incluindo os humanos. Para garantir, em última análise, a reprodução, a proporção de taninos nas bolotas verdes imaturas é particularmente elevada, de modo que só são distribuídos por vários animais quando estão totalmente maduros.
No entanto, toda a árvore caducifólia é classificada como baixa a tóxica. Comer bolotas cruas pode levar a sérios problemas gastrointestinais, como:
- Irritação do revestimento do estômago
- Vomitar
- Diarréia
Observação: Como as bolotas cruas têm um sabor extremamente amargo e ácido devido aos taninos que contêm, geralmente são cuspidas rapidamente.
Os principais ingredientes tóxicos são:
- Catequinas
- Galato Catechin
- Glicosídeo de catequina
- proantocianidinas diméricas
- Elagitaninos
O conteúdo dessas substâncias tanantes nos cotilédones, a principal massa do fruto, está entre quatro e nove por cento do peso seco. A proporção de taninos nas bolotas é de 7%.
Comer bolotas
As bolotas são tóxicas, mas você ainda pode comê-las se livrar-se dos taninos antes de comê-las. Proceda da seguinte forma:
- Remova a fruta da casca
- deixe secar por dois dias
- Esmagar bolotas (argamassa ou pequeno quebra-nozes)
- coloque em uma tigela de água
- Renove o fluido a cada 12 horas
Se a água ficar límpida após alguns dias, as sementes foram lavadas. Antes de processá-los, você deve deixar os pedaços secarem.
Gorjeta: Se eles forem moídos, você obterá farinha de bolota. Você pode usar isso para assar pão de bolota ou muffins. Se você assar os pedaços de bolota, poderá comê-los como um lanche ou servir de acompanhamento para a carne assada.
perguntas frequentes
As bolotas que não contêm taninos têm um sabor adocicado e a nozes. Diz-se que o café bolota tem mais sabor de chá verde do que de café.
As bolotas não tratadas devem ser armazenadas em local fresco e seco. As frutas tratadas devem ser processadas imediatamente.
Beber bastante líquido geralmente deve ajudar. No entanto, se os sintomas persistirem, você deve consultar um médico, pois o vômito e a diarreia estão associados a uma grande perda de água.
