Plante alho de cravo

Alho é delicioso e saudável, alho verde também, mas não no dente na geladeira, que só deixa amargo. Mas você pode plantar alho, colher primeiro as verduras e depois os cravos - é super fácil, e o alho também não precisa de muitos cuidados.

alho e dente de alho

O alho pertence à ordem Asparagiaceae, à família Amaryllis, à subfamília Allium e ao gênero Allium. Mesmo que não seja amarílis, o Allium sativum sempre tem flores tão bonitas quanto algumas cebolas ornamentais. Mais conhecido do que pelas belas flores é o Knob leek (botão remonta a uma palavra do alto alemão antigo para "dividir", por causa dos cravos-da-índia "partidos") como tempero, cada vez mais as pessoas cozinham muito com os saborosos e saudáveis Dentes de alho. Esses cravos são os órgãos sobreviventes da planta perene (perene) do alho-poró, além do cravo principal, formam-se cinco a vinte cravos secundários e, às vezes, também cebolas.

Melhor época para plantar alho

O dente que pressionamos em tzatziki, aioli ou molho de espaguete também é o que o próximo alho vai crescer. Esses dentes de alho podem ser plantados no solo para alho perene e resistente na primavera ou no outono. Se você colocar um alho no jardim apenas para fins ornamentais, mesmo em algum ponto intermediário, ele não desenvolverá necessariamente dentes grandes e bonitos quando estiver tão "bagunçado". Se quiser colher, deve seguir o ritmo, antes de tudo, o alho sai do chamado Rundling (o dedo principal) cresce e só depois de um certo tempo começa a formar os bulbos-filhos (dedos do pé). Na primavera, o alho teria que ser plantado muito cedo (final de fevereiro) para que a colheita ocorresse no outono resulta razoavelmente exuberante, caso contrário, há apenas uma peça redonda ampliada ou peças finas e isoladas dedos do pé. É por isso que setembro até o início de novembro são as melhores épocas para o plantio, então a cultivar redonda cresce bem no inverno o suficiente para cultivar muitos bulbos filhos (um bulbo de alho decente) na próxima estação de crescimento treinar. Diz-se que o estímulo do inverno frio tem um efeito positivo no crescimento da cebola, que se transformará em um belo e grande tubérculo no próximo verão (julho a agosto).

Chão

O alho cresce melhor em solo solto e rico em nutrientes, um solo de jardim misturado com areia e bem infundido com húmus, por ex. B. Você pode enriquecer o solo com composto maduro no outono de antemão, o alho não aprecia solo recém-cavado ou fertilizado recentemente. Para vasos/caixas de flores, você pode usar terra de jardim misturada com areia como substrato, alternativamente, envasar terra com areia. A defesa contra o encharcamento é particularmente importante aqui, por isso deve haver uma drenagem (camada de cascalho ou pedras) no fundo do vaso além do substrato permeável.

Melhor localização para alho

Dependendo de onde você conseguiu o alho (veja os tipos de alho abaixo), ele precisa de muito sol ou muito sol, principalmente nos primeiros dias de cultivo. O alho gosta de crescer ao lado, entre, sob morangos, pepinos, framboesas, lírios, cenouras, árvores frutíferas, rosas, beterrabas, tomates e tulipas. Ele também mantém uma série de pragas longe deles (que dificilmente o ameaçam). Vizinhos ruins são feijões, ervilhas, repolho e outras leguminosas produtoras de nitrogênio.

plantar alho

é simples:

• Enfie o dedo do pé, com a ponta para cima, cerca de 4 centímetros de profundidade no solo
• Isso pode ser feito rapidamente se você fizer furos com a escavadeira
• A uma distância de cerca de (pelo menos) 10 cm
• O alho prospera em canteiros e vasos no peitoril da janela
• Você também pode colocar em vasos dentes de alho em germinação de variedades mediterrâneas
• Se a sua variedade de alho forma bulbos (veja Variedades de alho abaixo), eles são plantados de maneira semelhante (não tão profunda).
• Dizem que precisam de mais uma estação até desenvolverem tubérculos magníficos

cuidado de alho

O alho deve ser mantido uniforme e regularmente úmido até que comece a crescer, depois disso você não tem muito o que fazer com o alho. Ele sempre precisa de um pouco de umidade no solo, mas não quer ficar encharcado, tudo normal. O alho é resistente, mas uma cobertura de palha/galhos/palha é bom para ele. Isso também o protege um pouco da chuva, muita chuva costuma ser mais prejudicial ao alho do que a geada. Em uma varanda com chuva livre, o cultivo de alho deve ser ainda melhor colocado na parede da casa protegida da chuva no inverno.

fertilizante

O alho não precisa necessariamente de fertilizante, em solo bem cuidado e rico em nutrientes, o comedor médio pode passar o inverno sem ele. Na próxima primavera, você pode estragar tudo: pesquisadores do Instituto de Fertilizantes Zhang Yin Xiong Li Lu Guo Xisheng e da Academia de Ciências Agrícolas de Anhui (Desculpe, mas a China cultiva “um pouco mais” alho do que nós e, portanto, faz mais pesquisas) têm o efeito dos fertilizantes na colheita do alho e descobriu que o alho desenvolveu os níveis mais altos de vitamina C e açúcares solúveis quando misturado com nitrogênio e potássio 1:1 + 1/2 fósforo é fertilizado. Por exemplo, o esterco de estábulo contém quase 2 g de nitrogênio, potássio e 0,8 g de fósforo por kg (média geral, depende do que os animais comeram), cerca de 2,5 kg por metro quadrado por estação. Você deve economizar fertilizantes sintéticos, também nesta composição, se quiser que os convidados do churrasco fiquem tão entusiasmados com o seu tzatziki como sempre.

colheita e armazenamento

Se você plantou no outono, pode começar a colher a partir do próximo verão. Primeiro o alho verde, que tem gosto um pouco de alho com um toque de cebolinha e as sequelas olfativas são muito menos perceptíveis do que o próprio dente de alho. Se sua variedade de alho formar hastes de flores, você pode cortá-las antes que os bulbos se formem, pois os bulbos serão maiores. Você também pode deixar alguns talos e replantar os bulbos diretamente no final do ano. Os dentes são colhidos quando um terço da folhagem do alho murchou. Se você usar os bulbos frescos, os vapores serão mais suaves, o resto da colheita você pode trançar e pendurar para secar. Você também pode plantar alguns cravos da colheita para a próxima temporada, que trará outra colheita.

variedades de alho

Allium sativum só existe como planta cultivada, chegou até nós na forma cultivada da Ásia Central e do Sul, o tipo selvagem é considerado extinto. Este alho cultivado está disponível em duas variantes e muitas cultivares:

1. Allium sativum var. sativa, o real alho cultivadoque costuma comprar nas lojas. Suas características:

• Ela cresce com hastes baixas e bastante retas com uma borda áspera
• O tubérculo tem dentes menores por dentro do que por fora, e os numerosos bulbos laterais crescem alongados
• Não forma hastes florais e, portanto, sem bulbos
• No comércio internacional, essa seleção de reprodução é chamada de "softneck".
• A China é o maior exportador mundial, daí a pesquisa citada acima

2. Allium sativum var. ophioscorodon é um forma mais original de alho cultivado:

• Faz folhagem alegremente serpentina arqueada, bulbos com alguns grandes bulbos laterais arredondados e hastes de flores com brácteas que fornecem a colheita do próximo ano
• Essa variante é conhecida no comércio internacional como "hardneck" (pescoço rígido), na Alemanha como alho em camadas ou alho de cobra ou (em restaurantes gourmet) como rocambole
• Cresce bem nas zonas do norte, um óptimo alho para o jardim e peitoril da janela
• Dependendo da estação, você o encontrará em vasos ou como bulbo em viveiros raros

as cultivares

Existem subtipos e cultivares de softnecks e hardnecks. Uma ideia das várias centenas de cultivares iria além do escopo do artigo, mas também é (infelizmente) não é necessário no momento, apenas alho universal sem nome ou rocambolen são usados ​​como mudas de qualquer maneira vendido. Se você estiver interessado nas diferentes variedades em termos de tempo de maturação, tamanho e prazo de validade, você pode encontre o que procura em creches inglesas de raridade, ocasionalmente também em mercados semanais alemães ou creches especializadas. Também no comércio raramente há nomes de variedades, mas tubérculos brancos e talvez rosa da China, Argentina e Espanha. Você pode definitivamente colocá-los em uma panela quando germinarem, essas "crianças do calor" geralmente não sobrevivem aos invernos alemães. Claro que não custa nada tentar, mas uma boa colheita na horta requer mudas de jardineiros adaptadas às nossas condições climáticas.

usar alho

Para que saborear o alho seja realmente um prazer, aqui estão algumas instruções importantes para o processamento:

• Os desagradáveis ​​efeitos colaterais vêm de compostos contendo enxofre
• Alho inicialmente contém apenas precursores, depois que as células foram danificadas (pressionando ou espremendo com as costas de uma faca em uma polpa) o ingrediente ativo real alicina é formado
• Vários outros compostos contendo enxofre são formados quando o alho é aquecido

Mais tarde, eles emitem "pequenos cheiros" através da respiração e da pele, mas também fazem muito bem:

• Eles têm um efeito antitrombótico, previnem a arteriosclerose e o câncer de cólon e têm um efeito antibacteriano geral
• O alho também contém selênio, que a maioria dos humanos modernos são considerados deficientes em
• O selênio tem um efeito antioxidante e se liga a metais pesados ​​no corpo
• Em tempos em que vestígios de metal no corpo humano são suspeitos de promover/causar todo tipo de doenças, motivo para o consumo diário de alho

Isso também mostra novamente quanto sentido de efeito as ferramentas tradicionais de cozinha (como prensas de alho) funcionam com:

• Você se beneficia mais dos ingredientes ativos quando o alho esmagado é usado
• Deve ser cozido apenas brevemente em pratos quentes
• Pessoas sensíveis toleram melhor o alho se o germe no centro do bulbo for removido (mesmo que ainda esteja branco)
• Brotos verdes tornam o alho amargo, é melhor plantá-los
• De acordo com um estudo da Ohio State University, o leite neutraliza 50% dos compostos de enxofre na respiração
• Outros bons agentes anti-fedor: clorofila (ex. B. em salsa) e gengibre

Conclusão

O alho é um tipo de remédio geral do qual você certamente não deve privar seu corpo. O cultivo é extremamente simples, o alho verde quase não experimenta consequências olfativas - nada impede uma vida mais saudável com o alho.

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