Colhendo sálvia: quando e como? Você deve prestar atenção a isso

Com o seu aroma característico e propriedades curativas, a sálvia é um dos clássicos da cozinha doméstica. A erva com flores roxas é conhecida desde os tempos antigos e, na verdade, vem do Área mediterrânea, mas pode ser encontrada como um convidado culinário nos jardins, estufas e salas de estar do Alemães. As folhas de sálvia são colhidas da planta, que são usadas de várias maneiras e, ao contrário de outras ervas, não são removidas ao acaso.

Benefícios da colheita

A sálvia, como muitas outras ervas mediterrâneas, é um arbusto lenhoso se não for cortado completamente. Como a colheita regular das folhas de sálvia não requer poda, a colheita atua como uma poda, beneficiando Aqui você pode contar sobre a longa estação de crescimento da família da hortelã, que fornece folhas frescas que você colhe por vários meses deve. A colheita regular traz muitos benefícios que também afetarão a saúde de seu sábio:

• colheita regular não o lignifica
• colheita anima as dicas de brotos para ramificar
• possíveis doenças tornam-se reconhecíveis

A grande vantagem para você: a grande quantidade de folhas de sálvia que você obtém com a colheita contínua. Você pode fazer isso facilmente durante toda a fase de crescimento e armazenar, secar ou preparar o sábio fresco. Uma vez que a erva não é lignificada pela colheita e, portanto, pode formar óleos essenciais de forma mais eficaz, você obtém Folhas de Salvia extremamente aromáticas que superam de longe o tempero acabado do supermercado em termos de aroma.

Gorjeta: Mesmo uma única planta de salva pode fornecer um suprimento abundante de folhas, que são uma mais-valia para o armário de remédios, especialmente no inverno. Sage faz maravilhas contra resfriados e problemas gastrointestinais, o que a tornou uma planta tão popular por séculos.

Quando é o melhor horário

Você pode colher sálvia durante quase todo o período de vegetação, ou seja, de maio até o final de agosto, o mais tardar. O meio de agosto é recomendado aqui, pois a partir dessa época a casa da moeda se preparará para o inverno. Portanto, você não deve expor muito a planta ao frio e, portanto, não colher até o outono. A sálvia brota repetidas vezes ao longo desses meses e não para de crescer, o que a torna uma verdadeira mina de ouro de folhas de sálvia. Outro momento é importante: a floração em junho, antes que as folhas atinjam seu pico aromático.

Colheita antes da floração

Em junho, o aroma das folhas de sálvia começa a se intensificar, pois a floração é iminente. Nos dias que antecedem a floração, o aroma atinge alturas inimagináveis. Você definitivamente deve colher a saliva durante este período. Isso torna esta colheita não apenas produtiva, mas também mais saborosa do que em qualquer outra época do ano. Após a floração, que dura cerca de quatro a seis semanas, as folhas são fracas no sabor e na fragrância porque a planta usa toda a sua energia para formar as flores. Não sobrou muito para os óleos essenciais.

Gorjeta: Se você quiser colher folhas de sálvia fortemente aromáticas durante o mês de agosto, deve-se remover as inflorescências assim que aparecerem. Se a planta não tem razão para produzir flores, ela pode colocar toda a sua energia na produção dos ingredientes aromáticos.

Colheita após a floração

A colheita pós-floração não se perde e você não deve deixá-la de fora por cerca de seis semanas. É verdade que as folhas da salva perdem o aroma depois, mas os ingredientes eficazes são retidos. Estes incluem taninos, flavonóides corantes e tujonas, todos os quais têm um efeito positivo no corpo humano e ajudam em muitas doenças. Se você pode ficar sem algum aroma e quer uma flor roxa durante o verão, você deve deixar as flores repousarem. Você também pode colher as flores.

Observação: Quando você pergunta? Final de junho é recomendado aqui.

Colher

Em contraste com outras ervas, das quais você pode simplesmente arrancar um par de caules ou folhas, você deve ter mais cuidado com a salva para que as folhas da salva não sejam arrancadas dos brotos. Como os brotos principais são bastante sensíveis a possíveis danos, a planta deve primeiro ser preparada para a colheita. Isso é para que ele possa absorver umidade suficiente para poder brotar novamente após a colheita.

Claro, você sempre pode colher folhas individuais da salva de vez em quando, contanto que não tente arrancar as pontas dos brotos com as mãos. As folhas frescas são extremamente adequadas como chá intermediário.

Gorjeta: Misture seis flores e duas folhas da salva e despeje a mistura em uma jarra com cerca de um litro de água fervente. Este chá de sálvia possui um aroma absolutamente cativante e uma cor intensa que inspira a desfrutar.

Como é colhido

1. Assim que as primeiras dicas de brotos forem vistas, você pode se preparar para a colheita. Para isso, use apenas tesouras limpas, que sejam afiadas o suficiente para que nada seja esmagado durante a colheita. Você também pode trabalhar com eficiência e rapidez.
2. Escolha um dia para a colheita em que não chova. A planta tolera melhor a colheita quando a área está seca.
3. Delicadamente, regue a salva com água na tarde antes da colheita. Você não precisa se preocupar com limão com sálvia, ela aguenta muito bem. Tenha cuidado ao fazer isso. Isso significa que você não deve escolher o nível mais alto do chuveiro para que a água seja distribuída sobre a planta como uma chuva suave. Apenas molhe a planta, não a afogue!
4. No dia seguinte, a vindima é efectuada de madrugada. No entanto, você deve esperar até que a última corda desapareça. Esta preparação ajuda o sábio a formar pontas de brotos novamente imediatamente após a colheita. Uma vez que secaria muito rapidamente ao meio-dia, as horas da manhã são usadas para permitir que folhas frescas de sálvia sejam colhidas.
5. Agora corte generosamente as pontas dos rebentos herbáceos. Estes são mantidos em um verde rico e têm um cheiro maravilhoso. Certifique-se de nunca cortar os brotos previamente lignificados da salva. Caso contrário, você corre o risco de a planta morrer e não sobreviver ao inverno.
6. Sempre deixe brotos suficientes para evitar que a planta pareça exposta. Isso permite que ele forneça proteção de inverno eficaz, que é então submetido ao primeiro corte de manutenção na primavera.
7. Agora você pode fazer o que quiser com as folhas de sálvia e as pontas dos brotos.