Época da colheita da beterraba

A beterraba, que está relacionada à acelga suíça e também conhecida como beterraba (beterraba com grafia diferente), deve seu nome aos tubérculos intensamente vermelho-púrpura. Essas lâmpadas estão agora disponíveis em diferentes cores e formatos de frutas. Típico da beterraba é o sabor terroso e um tanto adocicado, que é mais ou menos pronunciado dependendo da época da colheita. No que diz respeito à qualidade da fruta colhida, o momento certo desempenha um papel crucial.

Melhor época de colheita

Ao aderir à rotação de culturas, você pode influenciar a qualidade da colheita subsequente ou da colheita durante a semeadura. pegue o rendimento. Porque pode proteger contra a colonização de fungos nocivos do solo. Além disso, culturas mistas bem selecionadas podem ter um efeito positivo no sabor e no aroma.

Por exemplo, culturas mistas com repolho, alface, pepino, feijão, ervilha, erva-doce, alface de cordeiro, morangos, endro ou salgados provaram-se várias vezes. Em contraste, o plantio nas imediações de outros tubérculos, batatas, acelga, espinafre, alho-poró, tomate e milho doce deve ser evitado.

• época de colheita correta dependendo da respectiva variedade e da época de semeadura
• A principal época de colheita da beterraba é entre julho e outubro
• Aproximadamente. 120-150 dias
• Os vegetais podem ser apreciados em quase qualquer estágio, independentemente da época regular da colheita
• Tubérculos praticamente nunca realmente imaturos
• se semeados no início de abril, os tubérculos vermelhos já estão maduros no verão
• Os frutos semeados posteriormente, por volta de junho, podem permanecer no solo até as primeiras geadas
• Tubérculos que estão totalmente maduros e totalmente crescidos, do tamanho de uma bola de tênis
• A beterraba colhida jovem como 'beterraba bebê' é particularmente macia e aromática

Rendimentos que resultam da semeadura antecipada, mesmo antes de junho, não são adequados para armazenamento, eles se tornariam muito grandes em pouco tempo. Quanto maiores e mais velhos os tubérculos ficam, mais água eles armazenam e mais aroma é perdido. O tempo de colheita acabou, o mais tardar, com as primeiras geadas e a beterraba tem de ser retirada da terra. Esses pequenos tubérculos toleram temperaturas de no máximo 3 graus negativos.

Gorjeta: Não apenas os tubérculos, mas também as folhas jovens podem ser colhidas e comidas, pois contêm cerca de seis vezes mais vitamina C do que os tubérculos. No entanto, eles não devem ser maiores que 10 cm, pois só assim eles ainda estarão macios e conterão apenas um pouco de ácido oxálico. Nem é preciso dizer que nem todas as folhas devem ser cortadas, pois só assim os tubérculos podem continuar a crescer e amadurecer. Pelo menos as folhas do coração devem permanecer no tubérculo.

colheita

Como é colhido?

Um dia ensolarado deve ser escolhido para a colheita desses vegetais. Mesmo que você não precise se preocupar em consumir essas frutas verdes, o consumo frequente pode aumentar a poluição por nitrato. Para mantê-lo o mais baixo possível, a hora do dia em que a colheita ocorre é crucial. Se a colheita ocorre no final da tarde, o teor de nitrato nos tubérculos é mais baixo. Via de regra, isso só se torna problemático com o consumo regular e frequente de beterraba.

• Não só é importante o momento adequado, como também é importante colher cuidadosa
• Tubérculos não devem ser feridos no processo
• O menor dano pode rapidamente levar ao apodrecimento
• É melhor usar um garfo de escavação para colher
• de modo que os tubérculos levantem um pouco pela manhã, mas não os puxe ainda
• não os tire do chão até o final da tarde ou início da noite

Gorjeta: O corante contido na beterraba tem um poder corante intenso. Portanto, deve-se prestar atenção a roupas adequadas ao manusear essas frutas. A cor vermelha geralmente adere às mãos por alguns dias.

Armazenar

Beterraba armazenável geralmente é colhida em outubro. Os tubérculos infantis colhidos no verão não podem ser armazenados, devem ser consumidos rapidamente. A beterraba, recém-arrancada do solo, nunca deve ser lavada antes de ser armazenada. Além disso, o armazenamento que é muito quente e úmido deve ser evitado, pois isso pode levar ao aumento de nitrato ou Levam à poluição por nitrito.

Uma adega fria e escura com umidade comparativamente alta é ideal para armazenamento. Se não houver adega, o chamado aluguel, que você mesmo pode fazer com relativa facilidade, também o faz.

Sala do porão

Esses vegetais podem ser mantidos por várias semanas em uma adega fresca e escura. Antes de armazená-lo, a erva é desligada. Em nenhum caso deve ser cortado, caso contrário os tubérculos sangrariam. Em seguida, você limpa cuidadosamente a terra solta com as mãos. Não bata na terra, pois isso danificaria a fruta.

Agora você pega uma caixa de madeira padrão e a forra com papel alumínio. Então você o preenche até a metade com areia úmida. Espalhe a beterraba na areia e cubra novamente com uma camada de areia. Se necessário, os tubérculos podem ser armazenados em várias camadas, uns sobre os outros. No entanto, eles não deveriam estar se tocando. Quanto maior a umidade no porão, menos água os tubérculos perdem, desde que seja fria.

renda

A chamada renda, que costuma ser usada para armazenar batatas, cenouras ou outras raízes, também é adequada para armazenar beterraba. Para um aluguel correspondente, você primeiro escolhe um pequeno local no jardim, se possível não muito longe da casa. Em seguida, um poço com cerca de 60 x 60 cm de largura e profundidade é escavado.

Para protegê-los de ratos e outros roedores, eles são revestidos com uma grade de malha estreita ou tela de arame, tanto no fundo do poço quanto nas paredes. Como alternativa, materiais sólidos como B. São utilizadas placas de cofragem. Agora, uma camada de areia de 10 cm de espessura é colocada no fundo da pilha de terra, sobre a qual as beterrabas são distribuídas. Também aqui os tubérculos não devem se tocar.

Dependendo de quantos você deseja armazenar, eles podem ser empilhados de acordo. Deve haver sempre uma camada de areia suficientemente espessa entre cada camada de tubérculos. Uma camada de palha forma o final e a terra escavada é espalhada sobre ela. Se necessário, tudo também pode ser coberto com tábuas. Em climas sem geadas, o aluguel deve ser aberto e ventilado ocasionalmente. Pequenas quantidades desses tubérculos roxos também podem ser preservadas muito bem congelando-os ou mergulhando-os em vinagre.