Sabugueiro / sabugueiro são venenosos? Isso deve ser observado

O sabugueiro começa a florescer em meados de maio. São impressionantes, as flores brancas com seu forte odor no início do período de floração. Muitas donas de casa gostam de colher as frutas pequenas e escuras e usá-las para fazer geleia, geleia ou xarope. Mas e quanto ao sabugueiro cru? São comestíveis ou é melhor ficar longe deles? E como as frutas vermelhas e pretas diferem? As mesmas regras se aplicam a todas as frutas?

Toxicidade

Contém glicosídeo perigoso em partes de plantas de sabugueiro

Glycodis Sambunigrin está contido na flor de sabugueiro e nas bagas. Isso é semelhante ao veneno mortal de beladona e libera o perigoso cianeto de hidrogênio. Embora sabugueiro e flores de sabugueiro geralmente não sejam fatais se não forem consumidos em grandes quantidades, eles são sempre venenosos.

consumo

Consumo de plantas de sabugueiro cru

Do ponto de vista médico, o sabugueiro é considerado ligeiramente venenoso. Um adulto robusto e saudável geralmente não tem problemas depois de consumir menos frutas silvestres. No entanto, se as bagas, folhas ou partes da casca forem consumidas por crianças, animais de estimação ou pessoas doentes, podem desenvolver-se sintomas.

Esses incluem:

• Vômito e náusea
• Diarreia e dores de estômago generalizadas
• Dificuldades respiratórias em mamíferos
• Vômitos, distúrbios digestivos e perda de consciência em pássaros

Elderberries

Sabugueiros maduros e verdes

Se o mais velho já amadureceu, a toxicidade cai rapidamente. Quando maduro, 0,06 mg de glicosídeos são contidos por grama de fruta. Isso significa que um adulto médio leva aprox. Coma 200 frutas silvestres cruas sem apresentar sintomas.

Fervendo

Consumir frutas cozidas e aquecidas

Assim que o sabugueiro é fervido ou se aquecidos, perdem sua toxicidade. O conteúdo de toxina desaparece como resultado do processo de aquecimento, mas uma temperatura de pelo menos 76,3 graus é necessária. A fim de reduzir o conteúdo de veneno, você deve proceder conforme descrito abaixo.

• apenas colha frutas maduras
• remova frutas verdes individuais das umbelas exuberantes
• remova todos os caules e frutas secas
• cozinhe o mais velho por pelo menos 20 minutos a mais de 80 graus

Atenção: Ao contrário da suposição de muitas pessoas, o sabugueiro não perde sua toxicidade pelo congelamento!

Ancião vermelho

Característica especial do sabugueiro vermelho

As regras anteriores se aplicam aos sabugueiros pretos, o procedimento é diferente para os vermelhos. Aqui, o veneno não está em todas as partes da planta, mas apenas nos grãos. Devido ao tamanho dos frutos individuais, é difícil apedrejá-los um a um, mas é uma medida segura.

Se quiser ignorar esse trabalho, você pode fazer o seguinte:

• remova as frutas vermelhas maduras de cada umbela com um garfo
• ferva as frutas na panela, tomando cuidado para não esmagá-las
• sumo cuidadosamente a fruta e peneire todas as pedras
• agora processe o suco em geleia ou xarope

Sintomas de intoxicação

Sintomas de comer frutas vermelhas de sabugueiro

Os sintomas de envenenamento ao consumir sabugueiro vermelho são geralmente mais fortes do que com os pretos. Aqui o veneno está nos grãos, que também são considerados as sementes da planta. Enquanto um adulto geralmente fica bom novamente sem causar danos, crianças e animais de estimação correm o risco de envenenamento.

O principal sintoma é a diarreia intensa, pois o corpo se defende contra a toxina ingerida. Esse fato é a principal razão pela qual os extratos de sabugueiro vermelho eram usados ​​como eméticos nos primeiros anos. Hoje a substância também não é mais usada em produtos fitoterápicos, frutas pretas são usadas aqui.

Remédios

Sabugueiro como remédio não tóxico?

Os espécimes pretos e vermelhos do fruto do sabugueiro não são apenas venenosos, mas também podem ser usados ​​para ajudar com problemas de saúde. O suco de sabugueiro é particularmente popular, mas o chá também é feito com a flor de sabugueiro. Os medicamentos naturais são usados ​​para as seguintes indicações.

• Sintomas de resfriado de qualquer tipo
• Doenças da bexiga e rins
• Fortalecendo a circulação e o coração

A razão para o efeito benéfico é a grande quantidade de vitamina C. Além disso, as plantas de sabugueiro contêm vitamina B, vários ácidos de frutas e óleos essenciais. Ele também contém as chamadas antocianidinas, que são consideradas antioxidantes. As células do corpo são protegidas dos radicais livres e o processo de envelhecimento pode ser retardado. Os médicos alternativos também atribuem a planta do sabugueiro a um efeito antipirético e analgésico, mas isso não foi comprovado cientificamente.