Tipos de alface: lista de todos os tipos com nomes

As saladas estão se tornando cada vez mais populares, não apenas como acompanhamento, mas também como um prato completo. Existem muitas variedades diferentes que diferem em sabor e aparência. Se você, como jardineiro amador, não quer apenas escolher uma variedade, também pode cultivar saladas mistas no canteiro do jardim. A vantagem aqui é que o verde fresco está sempre disponível para a cozinha da primavera ao outono, porque uma boa combinação de tipos de alface precoce e tardia é ideal para o canteiro do jardim.

Tipos de alface

Alface

Claro, a alface é uma das variedades mais antigas e conhecidas. Caracteriza-se sobretudo pela sua forma redonda e larga, que lembra uma cabeça, e por apresentar folhas grandes, verdes e delicadas. É também conhecida pelo apelido de salada verde. Embora hoje a salada seja preparada apenas crua, ela era mais apreciada quando cozida na Idade Média. É fácil de cuidar e pode ser cultivado em quase qualquer canteiro de jardim.

• Local ensolarado e quente
• substrato rico em nutrientes e bem drenado
• Enriquecer o solo com composto antes da semeadura
• Semeie em março no quadro frio
• Transplante ao ar livre em maio
• dê bastante água, evite o alagamento
• Caracóis preferem alface
• tem a habilidade de atirar
• então se torna inutilizável

Se a alface atingiu um formato e tamanho arredondados no verão, ela deve ser colhida inteira. Se isso acontecer tarde demais, um pedúnculo de flor é formado no meio e a alface brota. Depois, não pode mais ser usado na cozinha, mas as sementes podem amadurecer e ser usadas para a semeadura no próximo ano.

alface romana

A salada mais antiga que se conhece é a alface romana, mais conhecida como alface romana. Devido às folhas estaladiças e ao sabor amargo, é muito apreciado na cozinha e principalmente na salada de cesares. O cultivo é bastante simples, pelo que já se encontrou nos jardins locais. Portanto, os cuidados com a alface romana devem ser assim.

• local ensolarado
• Substrato úmido e rico em nutrientes
• semear de abril ao final de julho
• O plantio também ocorre em abril
• derramar muito
• suscetível a caracóis e pulgões

Dependendo de quando a alface foi semeada, ela pode ser colhida entre junho e outubro. As plantas de alface podem então ser armazenadas na geladeira por quatro dias.

Salada de folha de carvalho

A saborosa salada de folhas de carvalho é uma salada pick em que apenas folhas individuais são usadas para o Use para ser colhido enquanto o resto da alface continua a crescer e, portanto, colhido várias vezes de uma planta pode ser. A alface de carvalho caracteriza-se sobretudo pelas folhas onduladas e pelo sabor a nozes. Se obtiver as condições adequadas no canteiro do jardim, a manutenção é fácil.

• solo de húmus solto
• baixo em nutrientes
• pouco fertilizante na forma de composto
• local ensolarado e quente
• muitas regas
• da semeadura de março no quadro frio
• da semeadura de abril no canteiro do jardim
• é frequentemente atacado por oídio, caracóis e pulgões

Devido às propriedades da alface, ela pode ser colhida repetidamente durante o verão e, portanto, deve ser usada sempre fresca e não guardada na geladeira. Isso não faz bem às folhas delicadas e elas murcham rapidamente.

Alface iceberg

A alface americana é muito popular na cozinha. Ele recebeu esse nome, no entanto, porque costumava ser armazenado e transportado em montanhas de gelo. O iceberg é uma salada muito rica em vitaminas que pode ser mantida fresca por muito tempo, mas também mantém sua crocância por muito tempo. O cultivo também é bastante fácil para iniciantes e iniciantes, por isso este tipo de alface não deve faltar em nenhum canteiro. Preste atenção ao seguinte ao cuidar dele.

• Semeie no frio de março
• semear ao ar livre do final de abril a julho
• local ensolarado
• Solo rico em nutrientes e solto
• alta demanda de água
• proteger contra pragas com redes
• fertilizar regularmente com composto

Depois de dois a três meses, a alface americana está pronta para ser colhida. Aqui é separado com uma faca afiada na base ou arrancado com a raiz. O ideal é que a colheita seja feita de manhã cedo, quando a alface ainda não foi aquecida pelo sol. A alface americana pode ser mantida na geladeira por duas a três semanas sem perder a crocância.

Lollo bionda e rosso

Dois outros tipos de salada que se enquadram na escolha da alface são Lollo bionda e Lollo rosso. Esses dois tipos de alface apresentam apenas diferenças de cor, com a Bionda desenvolvendo apenas folhas verdes claras, enquanto as folhas da Rosso são verdes / avermelhadas. Essas duas saladas não diferem no sabor, ambas têm gosto de nozes e macias. E o cultivo fácil das duas saladas de escolha também é o mesmo.

• Semeie no frio em março
• Semeie ao ar livre a partir de abril
• é bem adequado para pré-cultura
• Local ensolarado a parcialmente sombreado
• Substrato rico em nutrientes, fresco e bem drenado
• fertilizar várias vezes com composto
• despeje o suficiente
• é frequentemente atacado por caracóis e pulgões
• colha as folhas regularmente, colhendo-as
• então novas folhas crescem de volta

Rúcula

A rúcula azeda, com nozes e crocante também é conhecida como rúcula e é uma salada popular na culinária italiana. Aqui, não é apenas servido como salada, mas também usado como condimento. Nos últimos anos, também se tornou cada vez mais popular nas cozinhas locais. As folhas desse tipo de alface também lembram dentes-de-leão, mas são mais curtas e estreitas. O cultivo do foguete de fácil manutenção é assim.

• Local ensolarado
• Solo arenoso e argiloso
• derramar muito
• fertilizar pouco
• É semeada entre abril e setembro
• a colheita continua até outubro / novembro

Salada de batavia

A salada de batavia ainda é relativamente nova no mercado local. Este é um cruzamento entre uma alface e uma alface americana. Isso é mostrado principalmente por suas folhas, que lembram uma alface e uma alface americana ao mesmo tempo. Se a alface é originária da França e agora é cultivada principalmente na Holanda, também pode ser cultivada nos canteiros locais.

• Semeie ao ar livre entre março e julho
• Propriedade de tiro ausente
• pode ser colhido até o outono
• local ensolarado
• Substrato rico em nutrientes e bem drenado
• bastante rega
• fertilizar com composto

Como a alface batávia tem folhas verdes com bordas vermelhas que são mais firmes do que as da alface, mas se assemelham na aparência, ela também é frequentemente usada para fins decorativos em pratos e travessas.

endívia

A salada de endívia é uma variedade tardia que é colhida do final do verão ao início do outono. A escarola tem muitos minerais e vitaminas e, portanto, é muito popular na cozinha. As cabeças de alface podem ser reconhecidas principalmente pelas folhas enroladas, que conferem a cada prato de salada um aspecto especial. A manutenção não é difícil e deve ser feita da seguinte maneira.

• Local ensolarado
• Semear entre abril e maio
• Solo húmico, bem drenado e rico em nutrientes
• regar regularmente
• fertilizar com composto regularmente
• Enriquecer a cama com composto antes de semear
• sofre de infestação de caramujos

Chicória

Nem todos contam com chicória em suas saladas, pois seu formato não lembra uma salada, mas sim um repolho vegetal. A planta da alface é particularmente popular entre os nossos vizinhos em França e nos países do Benelux e, por isso, também é conhecida como alface de Bruxelas. A especialidade da chicória é que pode ser servida quente ou fria. A cabeça compacta da alface é alongada e chega a 15 cm de comprimento. A manutenção é relativamente simples e é detalhada a seguir.

• Local ensolarado
• Substrato rico em nutrientes e permeável
• fertilizar com composto
• despeje pouco
• Não colha chicória inteira
• use apenas as folhas externas
• para que possa crescer de novo

A chicória está pronta para a colheita no verão se for semeada entre abril e maio.

alface-de-cordeiro

A alface de cordeiro é uma salada de inverno, também conhecida como salada de campo ou salada de rapunzel. Ela deve sua popularidade principalmente às muitas vitaminas que contém e à facilidade com que pode ser cultivada. A alface de cordeiro é saborosa e versátil. Apenas a leitura das folhas individuais leva algum tempo. A popular alface também pode ser cuidada por iniciantes, e a planta também pode ser cultivada na varanda ou terraço, se não houver canteiro disponível.

• Local pleno sol
• semeadura original no outono
• entretanto, também possível a partir de abril
• Mesmo graus negativos são tolerados pela semente
• despeje pouco
• não fertilizar
• é frequentemente atacado por caracóis e pulgões

Devido à sua robustez invernal, a alface de borrego pode ser colhida durante todo o ano, a época aqui depende da semeadura. As folhas individuais da alface de cordeiro são cortadas com uma tesoura, para que uma planta possa ser colhida várias vezes. A salada agora consiste em cerca de 80 tipos diferentes, todos com sabores variados, do aromático ao de nozes. Depois de colhidas, as folhas devem ser usadas rapidamente, pois não toleram armazenamento prolongado.

Radicchio

O radicchio é um parente da chicória, que pode ser cultivada em uma variedade vermelha ou verde. Especialmente a variedade vermelha Rosso Chioggia é muito popular para fins de decoração na cozinha local. O radicchio é servido frio como salada, mas também cada vez mais cozido e servido quente. O cultivo da variedade de alface de tratamento fácil não é difícil e, portanto, também pode ser realizado facilmente por iniciantes em jardinagem.

• local ensolarado a parcialmente sombreado
• substrato rico em nutrientes e profundo
• canteiro de jardim enriquecido com composto
• Semeie de junho a julho
• derramar muito
• Afrouxe o solo regularmente
• variedades resistentes

O radiccio geralmente é colhido no outono. Para obter a cor vermelha, porém, a variedade de alface deve ser exposta a uma maior oscilação de temperatura, como costuma ocorrer na primeira parte do inverno entre o dia e a noite.

Pão de Açucar

O pão de açúcar com sabor ligeiramente amargo é uma salada de inverno. Também é conhecido pelo nome de couve-de-carne ou chicória de outono e deve seu nome à sua aparência, embora na verdade se assemelhe ao repolho chinês. No entanto, não fica tão alto. Se você cultiva o pão de açúcar em seu próprio jardim, ainda pode colher alface fresca no inverno e trazê-la para a mesa. As demandas sobre seu cuidado não são muito altas e, portanto, fáceis de lidar, mesmo por iniciantes em jardinagem.

• Local parcialmente sombreado a ensolarado
• substrato rico em nutrientes e bem drenado
• A semeadura ocorre no verão
• isso permite a colheita no final do outono e inverno
• rega regular
• pode ser atacado por mofo cinzento e pulgões

dente-de-leão

Ainda se discute se o dente-de-leão é uma erva daninha, uma erva ou um tipo de alface. No entanto, o dente-de-leão é bastante saboroso e pode ser servido como salada. No entanto, se for cultivada como alface em seu próprio jardim, a reprodução desimpedida deve ser evitada. Portanto, é importante garantir que as plantas dente-de-leão sejam colhidas antes que a flor se forme. Se, por outro lado, você não quer prescindir das saborosas flores para cozinhar, é preciso ficar de olho na formação das sementes. O dente-de-leão pode ser cultivado em seu próprio jardim da seguinte maneira.

• parcialmente sombreado para local ensolarado
• Substrato rico em nutrientes e solto
• é semeado de março a setembro
• regar regularmente
• Os caracóis também preferem dentes-de-leão