índice
- Quando colher salsa
- Você pode usar salsa após a floração?
- Corte corretamente
Salsa (bot. Petroselinum crispum) é uma das ervas de cozinha mais populares em todas as suas variações e não deve faltar em nenhum jardim - afinal, nada se compara a uma cozinha de ervas aromáticas. Como e quando colher esta erva versátil e o que considerar ao cortar podem ser encontrados neste artigo. Com as nossas pontas, tanto a salsa como a salsa plantada no canteiro vão crescer ainda melhor depois - para uma colheita mais abundante e com mais sabor.
Quando colher salsa
Basicamente, não existe uma data ou hora específica em que é melhor colher a salsa. Você pode usar facas ou tesouras durante todo o ano se precisar de alguns papéis para enrolar na cozinha. O repolho fica mais saboroso quando cortado na hora e não pode ser armazenado por muito tempo - os caules perdem seu aroma característico depois de alguns dias na geladeira.
No entanto, você não deve simplesmente cortar tanto quanto está consumindo. Com uma poda regular e vigorosa, você estimula o crescimento da planta e, assim, garante uma rica colheita. O excesso de salsa pode ser congelado facilmente e assim retém seu aroma. A planta cortada então brota fortemente e desenvolve uma aparência espessa com numerosos folíolos.
Gorjeta: Em contraste com a salsa de folha, a salsa de raiz é colhida a partir de outubro, no mínimo. As beterrabas longas, parecidas com pastinaga, podem ficar no solo até fevereiro e podem ser simplesmente arrancadas, se necessário. O verde frondoso tem um sabor muito parecido com o da salsa e também é usado. No entanto, você só colhe isso no verão.
Você pode usar salsa após a floração?
No entanto, há uma restrição na hora da colheita: assim que a salsa começar a florescer, você não deve mais usá-la. Desse ponto em diante, a erva produz cada vez mais apiol tóxico, o que tem consequências desagradáveis no trato digestivo. As consequências são cólicas e diarreia, e o consumo excessivo também pode levar a arritmias cardíacas. Além disso, a salsa deixa o seu sabor a partir daqui.
A época certa da colheita em resumo:
- possível durante todo o ano
- também no inverno
- assim que um caule tiver pelo menos 3 pares de folhas
- desde o início da floração não mais
Gorjeta: Se você tirar a erva do canteiro no inverno e colocá-la em um vaso, ainda poderá usá-la até a primavera. Plantar na primavera não vale mais a pena, porque a salsa começará a florescer. Esses espécimes também são inadequados para a produção de sementes porque não hibernaram e, portanto, dificilmente desenvolverão sementes adequadas para a semeadura.
Corte corretamente
Para que a salsa se beneficie do corte e não morra depois, é muito importante seguir o procedimento correto. Portanto, preste atenção a estas notas ao cortar:
- Use caules com pelo menos três pares de folhas
- Corte logo acima do solo
- não retire apenas folhetos individuais
- estes não voltam a crescer, o caule permanece nu
- Sempre corte a haste de fora para dentro
- Deixe o coração da planta em pé!
- reconhecível por hastes mais grossas no meio da planta
- Caso contrário, a salsa morrerá
Use tesouras de podar afiadas e previamente desinfetadas ou similares para o corte Faca para que nenhum germe (por exemplo, de outras plantas previamente cortadas) seja transferido vai. Remova as folhas amarelas imediatamente e descarte-as.
Gorjeta: A salsa não precisa ser cortada antes do inverno, você pode apenas deixá-la na cama e continuar a colheita, se necessário. Somente quando fica realmente gelado você corta as plantas e as congela - finamente picadas - para uso posterior. Ela brota na primavera e ainda pode ser usada entre junho e julho até a floração - pouco antes disso, as folhas são particularmente aromáticas.