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- Tempo de colheita
- colheita
- usar
Marmelos (bot. Cydonia oblonga) estão entre as frutas mais populares nos jardins alemães, graças ao seu aroma de limão fresco e ligeiramente amargo. A fruta, que vem do Cáucaso, é conhecida principalmente na região do Mediterrâneo e não tem problemas para prosperar na Alemanha, o que leva à popular colheita tranquila. Você também tem uma árvore de marmelo em seu jardim e agora está se perguntando quando poderá colher os marmelos amarelos e peludos?
Tempo de colheita
A época da colheita do marmelo depende fortemente da localização e do clima. Como na verdade vem de áreas mais quentes, onde pode amadurecer mais rápido, os frutos só podem ser colhidos no final da temporada. Cydonia oblonga tem diferentes épocas de colheita que estão próximas e tendem a se fundir. Quando você pode colher os marmelos está listado abaixo.
o começo de outubro
No início de outubro, a colheita tranquila na Alemanha só é possível se o tempo estiver bom e os cuidados forem adequados. Os marmelos têm muita fome de sol e não toleram bem o frio. Por esse motivo, as frutas do sudoeste da Alemanha, como Baden-Württemberg, Palatinado e Baviera ocidental, costumam aparecer no início de outubro. No entanto, se o tempo estiver particularmente difícil, este momento pode voltar ainda mais para trás.
Meados para o final de outubro
O resto da Alemanha geralmente só vê marmelos a partir da segunda quinzena de outubro e até mesmo no final de outubro e com menos frequência no início de novembro. Quanto mais ao norte o marmelo cresce, mais tempo leva para o fruto amadurecer. Também leva mais tempo em grandes altitudes, que são mais frias do que nas planícies.
Em resumo, outubro é o mês típico de colheita da Cydonia oblonga e, portanto, o marmelo é uma das últimas frutas do ano. Isso os torna um impulso de frutas durante o inverno, devido aos seus inúmeros usos.
Gorjeta: As épocas de colheita individuais do marmelo podem ser estendidas se você escolher variedades de maturação tardia e precoce. Por exemplo, você pode escolher uma variedade que pode ser colhida no final de setembro, enquanto outra Em meados de outubro e novamente no final de outubro é finalizado, o que mostra claramente os rendimentos potenciais elevado.
colheita
Quando colher durante a época de colheita
No caso do marmeleiro, a época da colheita em si não descreve diretamente quando ela deve ser colhida, mas apenas o período em que a colheita é possível. No caso das “maçãs mel”, devem ser observados os seguintes pontos, que determinam a época perfeita para a colheita.
- Cor de fruta
- Fofo da fruta
- Geadas noturnas
usar
No início da formação do fruto e até a colheita, os frutos do marmelo estão em manteve um tom verde claro, que se torna cada vez mais amarelado a partir do final de setembro e início de outubro cores. Assim que os frutos ficarem amarelos, eles podem ser colhidos. No entanto, eles se intensificam no sabor se permanecerem por um tempo. É aqui que as geadas noturnas entram em jogo. Você pode adiar a colheita do marmelo, de preferência até que a penugem característica tenha caído, mas colha imediatamente quando as geadas da primeira noite começarem. O frio provoca uma forte perda de aroma.
Além disso, o uso é fundamental:
- geléia e Geléia: colheita imediata, pois é quando o teor de pectina é mais alto
- Sucos de fruta: o mais tarde possível, caso contrário, o aroma do suco é muito fraco
- Compota: dependendo da intensidade do sabor desejada
- Licor: algo anterior como suco, não deve ser exposto à geada
Estas são apenas instruções vagas, mas ajudam a obter o maior potencial de sabor da fruta. Neste sentido, a altura da vindima é consigo, apenas tem de estar atento à cor dos marmelos e à geada da primeira noite para que a vindima não seja nem muito cedo nem muito tarde. Uma grande vantagem das frutas é que podem ser deixadas para amadurecer no parapeito da janela por até oito semanas. Não se deve tocar em nenhuma outra fruta, caso contrário o processo de amadurecimento será prejudicado e poderão surgir pontos de pressão, pois os marmelos são extremamente sensíveis.
Gorjeta: Se você deseja manter algumas de suas colheitas tranquilas por muito tempo, ou se teve uma colheita de alto rendimento, deve guardar o resto. A uma temperatura em torno de 2 ° C, os frutos podem ser armazenados por até dois meses sem problemas, o que é suficiente para a maior parte do inverno.
