Reconhecer os danos causados ​​pela geada nas videiras

A filoxera, os hayworms e os sourworms ou os ácaros da videira têm muitas pragas. No entanto, eles podem ser combatidos de forma eficaz com pesticidas. É a geada que preocupa o enólogo. Embora várias medidas de proteção já sejam conhecidas, os agricultores ainda estão impotentes contra as condições climáticas. Para neutralizar os caprichos da natureza até certo ponto, é importante reconhecer os danos causados ​​pelas geadas nas vinhas.

Áreas vulneráveis

O aumento da proteção no inverno é essencial, especialmente nas chamadas áreas de geada. Essas são áreas onde o fluxo de ar é obstruído. Estas condições locais problemáticas são encontradas principalmente em vales e planícies ou em áreas construídas onde, por exemplo, as barreiras acústicas provam ser fatores perturbadores. Para proteger as vinhas das intempéries, é necessário um maior trabalho. Em alguns casos, apenas certas variedades podem ser cultivadas.

Danos de geada

No caso de danos causados ​​pela geada nas videiras, existem 3 grupos diferentes. Os danos são agrupados de acordo com a hora em que ocorreu o gelo.

• Geada precoce
• Geada de inverno
• Geada tardia

Geada precoce

As primeiras geadas começam antes que as folhas caiam no final do outono. Se as vinhas já estiverem bem desenvolvidas neste ponto, há pouco risco de danos consequentes à madeira. Existem também tipos de vinho altamente resistentes às geadas precoces.

Geada de inverno

As geadas de inverno são toleradas de forma diferente de uma variedade de uva para outra. A onda de frio interrompe a absorção de nutrientes e seu armazenamento nas células de reserva. Se estes já estiverem bem desenvolvidos, uma queda de temperatura de até -20 ° C não tem consequências. No entanto, o curso do tempo é decisivo para os danos. Uma queda repentina na temperatura causará mais danos do que um resfriamento constante.

Geada tardia

As geadas tardias podem ocorrer até meados de maio. Somente após os santos de gelo a probabilidade diminui. Este tipo de geada é mais temido pelos produtores de vinho, uma vez que as vinhas jovens são particularmente vulneráveis ​​a temperaturas abaixo de zero durante esta época. Já em -1 ° C ou -2 ° C, as videiras são severamente afetadas nesta época do ano. Enquanto as videiras recuam para uma espécie de dormência de inverno na estação fria entre novembro e março, elas brotam novamente na primavera que se aproxima e, como todas as plantas, são muito suscetíveis. Isso cria uma dicotomia entre as vantagens e desvantagens de uma primavera quente. Por outro lado, o brotamento precoce significa um período de envelhecimento muito longo para o vinho e, portanto, uma boa chance de aumento do ganho de peso do mosto. Por outro lado, em abril aumenta o risco de as vinhas jovens serem danificadas por noites claras e frescas.

Sintomas

Se o vinho sofre de geada, ocorrem os seguintes sintomas:

Sintomas imediatamente reconhecíveis

• descoloração marrom avermelhada das folhas
• as folhas enrolam
• queda prematura de folhas
• bagas verdes têm uma descoloração marrom avermelhada
• o gosto deles muda
• Crescimentos devido à deposição bacteriana (Mauke)

Consequências de longo prazo

• Danos no diafragma ou câmbio
• Dano ocular
• apoplexia

Diafragma danificado

Essa mudança na cana da videira também é conhecida como ponte de madeira. As plantas armazenam nutrientes na fibra, que, entre outras coisas, mantêm sua estabilidade. A partir de uma temperatura de aprox. -10 ° C, no entanto, as células de armazenamento congelam, de modo que a madeira se torna doente e quebradiça. O dano só está ausente quando há um aumento da espessura, pois aqui é garantido um isolamento suficiente. As vinhas jovens estão particularmente em risco porque geralmente absorvem apenas alguns nutrientes. Inicialmente, o dano permanece não detectado. Só depois de alguns meses, no entanto, o vinicultor é ainda mais severamente afetado quando partes individuais da videira ou mesmo a videira inteira morrem. Se você cortar gravetos doentes, uma descoloração preta do câmbio realmente verde é claramente visível.

Dano ocular

Descolorações semelhantes aparecem em danos aos olhos, também conhecidos como danos aos botões. Uma característica clara deste tipo de geada na videira é a floração tardia. No caso de congelamento total, ele até para completamente.

apoplexia

No caso de apoplexia, o brotamento ocorre na primavera, como de costume. No entanto, a madeira arrebenta nos galhos, pois o equilíbrio da água está desequilibrado devido ao gelo. Se houver um aumento da demanda por água nos verões quentes, a videira entra em colapso e morre. Se apenas pequenas peças forem danificadas, esses sintomas ainda podem ocorrer após vários anos. Os danos causados ​​pelo gelo não podem mais ser deduzidos com precisão.

Observação: Embora os sintomas mencionados geralmente só se tornem visíveis após alguns meses, os danos causados ​​pelo frio podem ser concluídos logo no início. No início, as vinhas ainda estão brotando e parecem estar bem. Eles formam folhas verdes e parecem saudáveis. Em uma inspeção mais próxima, no entanto, nenhum conjunto de frutas pode ser visto. Para o enólogo, isso significa a mesma quantidade de trabalho que nos anos anteriores, embora o rendimento da colheita seja totalmente ausente.

Reconhecer os danos causados ​​pelo gelo

A fim de determinar a extensão dos danos causados ​​pelo gelo, a análise deve ser realizada somente após as selagens de gelo. Dois procedimentos são comuns para isso:

• uma seção longitudinal dos olhos
• a remoção de estacas de um único olho, que são verificadas para brotação renovada usando o método de natação

Para a investigação, pelo menos dez hastes são retiradas diagonalmente do cultivo. Se a perda ocular com os procedimentos mencionados exceder uma taxa de 30%, há danos agudos de congelamento. Porém, um resultado abaixo desse valor é considerado uma perda natural.

Proteja as videiras

A fim de prevenir os danos causados ​​pela geada nas videiras, as condições de geada descritas acima devem ser evitadas. Que significa:

• uma escolha adequada de local para o cultivo da videira (evite encostas e vales)
• Corte a vegetação regularmente
• prefira cultivar variedades de vinho resistentes à geada
• medidas regulares de proteção de plantas
• não fertilizar, especialmente não com agentes nitrogenados
• Apenas trabalhe o solo superficialmente para liberar o mínimo de nitrogênio possível (isso promove o brotamento precoce)

Além disso, a proteção de inverno deve ser feita individualmente de acordo com a idade da videira.

Sistemas novos e jovens

• escolha um sistema de treinamento de alta altitude (especialmente trepadeiras próximas ao solo, vítimas de geada)
• plantar e arar novas vinhas somente após os santos de gelo

Videiras mais antigas

• Cortar hastes de gelo
• já acumula no outono
• poda posterior
• Enterrar as vinhas

Tratamento de vinhas já danificadas

Vinhas parcialmente danificadas

• se os brotos e folhas congelados não caírem por si próprios, eles devem ser removidos para proteger contra a infecção por botrítis
• Corte os seguintes brotos picantes e use-os como uma haste de gelo, se necessário
• Remova os brotos do tronco
• garantir suprimento de luz suficiente removendo as folhas perturbadoras
• Danos por congelamento levam ao atraso no amadurecimento do vinho. Portanto, faça duas leituras

Vinhas totalmente danificadas

• Não quebre os brotos da videira
• Mantenha a zona da uva aberta para evitar o apodrecimento
• cultivar novos brotos como hastes de gelo
• não use herbicidas para reconstruir as vinhas
• qualquer desmatamento necessário deve ser relatado ao cadastro vitivinícola