Colhendo a abóbora: quando está madura?

A abóbora (Cucurbita moschata) com seu formato característico e a polpa suave e de sabor amanteigado é uma das abóboras mais populares. Mas como saber quando uma abóbora pesando até um quilo está madura?

Tempo

Uma abóbora leva em média 90 dias desde a polinização até o amadurecimento, ou seja, cerca de três meses. Uma vez que novas flores se formam continuamente e esses frutos aparecem durante o período de vegetação, você pode colher continuamente entre julho e outubro. No entanto, assim que esfriar e as primeiras geadas ameaçarem, você deve trazer as abóboras - independentemente de estarem maduras ou não. A abóbora precisa de muito calor para crescer e desenvolver seu aroma característico, e não tolera geadas. Se as frutas forem expostas a temperaturas de congelamento, não podem mais ser armazenadas e devem ser processadas rapidamente.

Gorjeta: Se você não quiser ou não puder armazenar a butternut, existem várias maneiras de preservá-la. Você pode ferver a fruta (por exemplo B. doce e azedo ou como purê) ou congelar.

Características de maturidade

Uma abóbora verde pode ser reconhecida por seu grão amarelo-esverdeado. Com o aumento do grau de maturação, os componentes da cor verde diminuem e a casca externa da fruta adquire uma cor amarelo pálido. Você também pode reconhecer um espécime pronto para a colheita por estes recursos:

• coloração amarela clara a bege da pele externa
  
• Lidar com lignificado, enrugado e duro
  
• casca muito firme e inflexível
  
• tom oco ao bater

Se você suspeitar que a abóbora está pronta para a colheita, você deve bater suavemente a casca em vários lugares. Com frutas maduras, o tom resultante soa oco.

Gorjeta: A propósito, esse truque também funciona muito bem com melões e outras cucurbitáceas, cujo grau de maturação você pode testar na hora de comprar.

colheita

Se a abóbora for bonita e amarela e o caule for duro e lignificado, você pode colher os frutos. A melhor maneira de fazer isso é a seguinte:

• use tesouras de podar afiadas
  
• alternativamente, uma faca afiada
  
• corte a vara
  
• mas deixe o talo na fruta

O acessório da haste é importante para o armazenamento, pois as abóboras não podem ser armazenadas sem ele. Você também deve sempre cortar um butternut e nunca quebrá-lo, caso contrário, ele apodrecerá rapidamente. Além disso, a pele externa deve permanecer intacta para que nenhuma bactéria ou outro agente putrefativo possa penetrar.

Gorjeta: Para que a casca da abóbora não seja danificada durante o crescimento, você pode deixar a fruta crescer sobre uma espessa camada de palha - semelhante ao que fazem os cultivadores profissionais de morango.

Pós-amadurecimento

Se você precisar proteger as abóboras de butternut verdes da ameaça de geada, pode deixá-las amadurecer. No entanto, isso só funciona para espécimes cuja casca já tenha solidificado. Proceda da seguinte forma para o pós-amadurecimento:

• Armazene em um local bem ventilado e quente
  
• temperaturas constantes entre 15 e 20 ° C
  
• a menor umidade possível
  
• alta umidade promove apodrecimento
  
• Armazenamento em cama de palha
  
• girar regularmente

Como alternativa, você pode armazenar as abóboras penduradas em redes, o que tem a vantagem de que todos os lados são ventilados e podem amadurecer por igual. Agora, leva cerca de duas a três semanas para que a fruta amadureça adequadamente e seja processada (ou armazenada).

Gorjeta: Você não precisa jogar fora as sementes da abóbora. Torrados e polvilhados com sal marinho, são deliciosos e muito saudáveis. Você também pode usar as sementes de abóboras maduras para semear no ano seguinte.

armazenar

Amadurecido e colhido corretamente (ou seja, H. A abóbora é um dos tipos de abóbora mais duradouros. Você pode armazenar a fruta por uma média de seis a nove meses, desde que as condições sejam adequadas:

• temperaturas ideais entre 10 e 13 ° C
  
• baixa umidade
  
• depósito bem ventilado
  
• Armazenamento em uma cama de palha ou pendurado em redes

O armazenamento suspenso tem a vantagem de não se formarem pontos de pressão. Além disso, a abóbora é ventilada uniformemente de todos os lados. Ao armazenar várias frutas, certifique-se de que estejam a alguma distância umas das outras e que não se machuquem. No entanto, é melhor guardar as abóboras o mais curto possível - quanto mais tempo de armazenamento aumenta, a polpa torna-se mais fibrosa e perde o aroma.

Gorjeta: Antes de preparar o abóbora comestível um pequeno pedaço de polpa em sua comestibilidade. A carne de abóbora com sabor amargo deve ser eliminada imediatamente e em nenhuma circunstância deve ser comida! Isso é especialmente verdadeiro para frutas cultivadas em casa que usam o potencialmente fatal Pode conter a toxina cucurbitacina.

perguntas frequentes