É assim que funciona no vinho, vinagre ou rum

Ameixas em vinagre

Como acompanhamento de pratos de caça, para um buffet de frios ou como guloseima no gelado de baunilha, pode-se conservar ameixas em vinagre e vinho. Use a seguinte receita para uma quantidade de 2 kg de ameixas:

1. Ferva 250 ml de vinho tinto, 375 ml de vinagre de vinho tinto e 1 kg de açúcar até que o açúcar se dissolva. Deixe a bebida esfriar.
2. Pique as ameixas várias vezes com um palito e coloque-as em uma panela de barro.
3. Despeje o vinho resfriado e o caldo de vinagre sobre ele e coloque a panela em local fresco por dois dias.
4. Após os dois dias, ferva novamente o caldo e deixe as ameixas macerarem até que a casca se rache.
5. Coloque as ameixas de volta na panela de barro.
6. Agora você pode adicionar alguns condimentos, como um pau de canela e alguns Cravo adicione à mistura.
7. Ferva o caldo de forma xaroposa e despeje frio sobre as ameixas.
8. Sele a panela com papel alumínio e deixe o conteúdo amadurecer em local fresco.

Mergulhe ameixas no rum

Junto com morangos, framboesas e pêssegos, ameixas pertencem a qualquer pote de rum. Aqui, as frutas são colocadas umas sobre as outras de acordo com o tempo de amadurecimento e repetidamente cobertas com uma alta porcentagem de rum. As frutas devem ser banhadas em álcool pelo menos até o Natal, até que a primeira degustação possa acontecer.

No entanto, você também pode mergulhar as ameixas em álcool sem outras frutas. Use frutas lavadas e perfeitas e um rum relativamente alto (pelo menos 50%) ou Armagnac. Uma vasilha de barro ou de vidro é adequada como recipiente para as frutas embriagadas.

Receita para um pote de rum de ameixa

Ingredientes:
4 kg de ameixas
2 litros de rum
1 kg de açucar
1 palito de baunilha
2 pedaços de anis estrelado

Lave primeiro a fruta, retire os caules e coloque-os na panela de barro. Dissolva o açúcar na cachaça e despeje sobre a fruta. Adicione a vagem de baunilha fatiada e o anis estrelado. As ameixas devem estar completamente cobertas com líquido.
Cubra o pote de ameixa e rum com papel alumínio e guarde em local fresco pelo menos até o Natal. Mexendo de vez em quando.

Uso de ameixas de rum

As deliciosas frutas são indicadas como cobertura no gelo, pudim ou como acompanhamento de pratos de caça. Eles também podem ser comidos sozinhos. No entanto, as ameixas alcoolizadas em particular têm um efeito inesperado. Então aproveite com moderação!