Como fazer isso

Como tantas ervas, o tomilho é colhido melhor pouco antes da floração e pode ser durável. É quando o conteúdo de óleos essenciais valiosos é mais alto, enquanto as folhas perdem muito de seu aroma após a floração. Além disso, você deve comer tomilho - como outras ervas que devem ser secas - no final da manhã ou de manhã cedo. Colha na hora do almoço, quando o orvalho da manhã já tiver evaporado. Além disso, deve ter ficado seco por um ou dois dias, se possível (ou seja, H. não chove!), porque muita umidade só faz com que o tomilho a ser seco fique bolorento.

Não lave o tomilho antes de secar!

Pelo mesmo motivo, certos tomilhos não devem ser lavados para secar! Poeira e partículas de sujeira grossa podem ser removidas por agitação vigorosa. Além disso, quanto mais ingredientes valiosos forem retidos, maior será o a ser seco Parte da planta permanece - portanto, é melhor secar caules inteiros, incluindo folhas e flores, em vez de folhas soltas.

Tomilho seco ao ar

Provavelmente, o método mais antigo de secar suavemente as ervas é, obviamente, a secagem ao ar. Para fazer isso, você deve amarrar caules de tomilho individuais juntos para formar pequenos cachos (anteriormente muito densos e murcha ou murcha). remova as folhas podres) e pendure de cabeça para baixo por uma a quatro semanas em um local escuro e seco para secar. O ar deve circular bem.

Seque o tomilho no forno

Porém, fica um pouco mais rápido e menos incômodo no forno, afinal nem todo mundo tem espaço ou as possibilidades de pendurar vários buquês de ervas. Proceda da seguinte forma para secar o forno:

• Pré-aqueça o forno a 40 ° C.
• Forre uma assadeira com papel manteiga.
• Disponha os caules de tomilho individualmente e em condições suficientes entre si.
• Cubra-os com toalhas de papel.
• Leve o tabuleiro com as ervas ao forno.
• Coloque um pedaço de madeira ou rolha na porta para evitar que feche completamente.
• Desta forma, a umidade que escapa pode escapar.
• Abaixe o forno a 30 ° C.
• Deixe as ervas agora por aprox. secar por três horas.
• Agora aqueça o forno a 50 ° C e vire os talos uma vez.
• Seque-os por mais uma hora.
• Agora verifique o estado das ervas e, em caso de dúvida, deixe-as secar por mais meia hora.

Alternativamente, a secagem em um desidratador automático também é possível.

dicas e truques

O tomilho é uma das poucas ervas que podem ser facilmente secas no microondas. Para fazer isso, coloque as folhas recém-colhidas ou Coloque os talos num prato, cubra com papel de cozinha e leve ao micro-ondas. Deixe as ervas secarem a um máximo de 300 watts (nível mais baixo!) Em várias passagens de 30 segundos cada, sendo que as ervas devem ser viradas após cada passagem.

IJA