Quando colher alcachofras
As alcachofras geralmente estão prontas para a colheita no final do verão, ou seja, em agosto ou setembro. No entanto, em casos excepcionais, ela floresce mais cedo. Portanto, é importante que você mantenha os botões olho guarda. O tamanho das gemas não é muito importante para a maturação, pois dependendo da localização, qualidade do solo e variedade, a gema pronta para a colheita pode ter de 5 a 15 cm de tamanho.
A alcachofra deve ser colhida quando:
- As folhas verdes do invólucro espalham-se facilmente e / ou
- as pontas das brácteas começam a ficar castanhas.
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Em ambos os casos, a alcachofra deve ser colhida imediatamente.
E se você perder a época da colheita?
Se você esperar muito e a embalagem sair aberta ou as folhas ficarem roxas, a alcachofra não pode mais ser comida. Então, é duro e não tem mais gosto bom. Portanto, se perder a data da colheita, deixe a alcachofra florescer e aprecie as lindas flores azuis. Você também pode usar sementes para
o aumento recolher.Como as alcachofras são colhidas?
Use uma haste pontiaguda para cortar a haste da flor da alcachofra o mais longe possível da alcachofra. O caule fornece umidade à alcachofra, se você não comê-la imediatamente.
Armazenar e processar alcachofras
Guarde as alcachofras na gaveta de vegetais da geladeira. Para protegê-los da perda de umidade, você pode envolvê-los em um pano úmido.
A alcachofra não é fácil de preparar, mas vale a pena:
- Lave bem a alcachofra inteira.
- Em seguida, quebre a haste na borda de uma mesa ou algo semelhante. É importante que você quebre, não corte, pois é a única maneira de soltar as fibras não comestíveis.
- Você pode remover as folhas externas e o feno duro e não comestível que fica acima do saboroso fundo de alcachofra antes e depois de cozinhar. A alcachofra fica naturalmente mais bonita quando você a serve inteira e a deixa para seus convidados partes não comestíveis, como as folhas externas duras, as pontas roxas das folhas internas e o feno resolver. As interfaces da alcachofra devem ser mantidas em água e sumo de limão imediatamente após o corte. Caso contrário, eles irão oxidar e descolorir.
- A alcachofra é então colocada em água fervente com sal e cozida por 45 minutos. Você também pode temperar a água com suco de limão e / ou vinho branco.
