Veja como fazer isso direito

Colher e preparar o alho selvagem adequadamente

Faz diferença se você comprou o alho selvagem usado em sua cozinha em uma panela, dentro de uma cerca Jardim colhido ou em floresta coletaram. O alho selvagem coletado na natureza carrega um certo (embora pequeno) risco de contaminação com os patógenos dos chamados Tênia raposa. É por isso que você deve lavar bem as folhas de alho selvagem antes de cada uso, especialmente se for para ser usado em pratos crus. Ao secar ou também quando Congelar Lavar o alho selvagem pode parecer contraproducente, mas você pode secar as folhas sensíveis à pressão com um pano macio antes de continuar o processamento. Além disso, o resultado da secagem não melhorará se você colher folhas que estão quase murchas após ondas de calor e períodos de seca. Folhas verdes exuberantes contêm mais do aroma típico de alho selvagem, que infelizmente é perdido na secagem.

Secagem ao ar ou no forno

Você pode secar o alho selvagem em uma bandeja ou amarrado em pequenos cachos e pendurado. No entanto, você deve se certificar de que todas as áreas estão bem ventiladas e agitar os buquês algumas vezes, se necessário. Caso contrário, certas áreas podem permanecer muito úmidas, o que pode causar mofo e apodrecimento. Alho selvagem seco pode ser preparado mais rápido no forno, mas a temperatura deve ser ajuste não superior a 50 a 60 graus Celsius durante o processo de secagem, que dura várias horas ser. Segure a porta do forno entreaberta com uma colher de pau para que a umidade que escapa das folhas caídas possa ser melhor eliminada. Infelizmente, o alho selvagem é uma das plantas aromáticas que perdem muito do seu aroma real quando secam. No entanto, se você é uma daquelas pessoas para quem o alho selvagem fresco cheira e tem um sabor muito intenso, essa propriedade também pode ser bastante positiva.

Armazenamento de longo prazo de alho selvagem

Você pode esmigalhar o alho selvagem seco em pequenos pedaços com os dedos ou usar um rolo de massa. Não coloque em frascos com tampa de rosca com lacre hermético até que esteja bem seco. Assim, você pode manter o tempero em pó fino de alho selvagem por alguns meses sem nenhuma perda significativa de sabor. Mas também há uma alternativa para secar Congelar também a possibilidade de preparar os seguintes produtos intermediários de alho selvagem:

• Óleo de alho selvagem
• Manteiga de alho selvagem
• Pesto de alho selvagem

O óleo de alho selvagem como azeite enriquecido com aroma de alho selvagem pode geralmente ser mantido por pelo menos um ano em temperatura ambiente. Manteiga de alho selvagem e pesto de alho selvagem podem durar algumas semanas na geladeira e ainda mais se congelados mantido vai.

dicas e truques

a Buds alho selvagem pode ser como alcaparras no vinagre inserido seja se você antes do florescimento do flores ser colhido.

WK