De onde vem o nome limão kaffir?
Por que a variedade cítrica exótica é chamada de "lima kaffir" em muitas línguas europeias permanece um mistério sem solução até hoje. Na verdade, é um termo ofensivo, afinal, "Kaffir" era uma expressão muito depreciativa para os negros, principalmente na época colonial. O grupo étnico Xhosa da África do Sul recebeu esse nome durante o período do apartheid. O termo "Kaffir" agora é classificado como discurso de ódio e, portanto, é proibido.
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O nome do limão kaffir vem do árabe?
Mas a planta, muito difundida no Sudeste Asiático, não precisa necessariamente ter seu nome derivado dos "Kaffirs". Em vez disso, há um segundo tipo de interpretação, segundo a qual a palavra recebeu do árabe “kafir” para “descrente” ou “aldeia” (no sentido de “retrógrado”). No entanto, essa derivação não permite que nenhuma conclusão seja tirada sobre o real significado do nome.
A importação de limas kaffir não é proibida
Além do nome muito estranho - cuja origem provavelmente não será decifrada tão cedo - circula de vez em quando Rumores repetidos na web de que a importação de limão kaffir e outros produtos / mercadorias do sudeste asiático é proibida estavam. Bem, os amantes da culinária tailandesa não precisam se preocupar porque o lima kaffir é e permanecerá em Os tempos da Internet estão prontamente disponíveis - mesmo que tal proibição de importação ainda não tenha sido abordada ou implementada estavam. O limão kaffir agora também é cultivado em viveiros especializados, onde as árvores são geralmente retiradas das estacas e refinadas em uma base adequada. Você pode comprar essa planta em qualquer loja online de jardinagem.
Tipos relacionados de lima kaffir
Tipos semelhantes de lima kaffir são, por exemplo, o Alemow (Citrus macrophylla) com seus frutos grandes e perfumados e a papeda melanésia (Citrus macroptera). A primeira é frequentemente usada como base de enxerto, a última é uma planta impressionante com folhas enormes e brilhantes e frutos do tamanho de laranjas.
Folhas e frutas frescas não estão disponíveis em supermercados
Em contraste com a planta inteira, no entanto, folhas e frutas frescas não estão disponíveis nos supermercados alemães. Você só pode usar seco ou Compre folhas de lima kaffir congeladas em lojas asiáticas especialmente variadas - mas raramente lá, porque esses temperos não são frequentemente procurados. As cascas de frutas ou as frutas em si não são frescas nem secas na Alemanha - simplesmente não há mercado para isso. Então, se você gostaria de cozinhar um tailandês original, basicamente não tem escolha a não ser comprar uma pequena tília kaffir - não se preocupe com isso A manutenção não é particularmente trabalhosa.
dicas e truques
Em vez das folhas de lima kaffir ou cujas cascas de frutas também utilizam as folhas e as cascas de nosso limão comercial (limão-chave ou limão mexicano, Latin Citrus aurantiifolia). Isso é mais fácil de conseguir (em qualquer supermercado). No entanto, os pratos preparados a partir dele não têm o sabor tão aromático quanto o original.
