Orégano: ervas mediterrâneas para pratos de tomate e carne
O orégano, com sua folhagem decorativa e flores atraentes, é um ornamento para todo jardim de ervas. Abelhas e insetos enxameiam em torno das flores de borboletas delicadamente perfumadas, que podem ser comidas. Aqui está uma visão geral dos tipos comuns disponíveis nas lojas:
- Dost (orégano vulgare): robusto, orégano nativo que pode ser plantado ao ar livre.
- Manjerona real (Origanum majorana): espécie de orégano anual nativa de nossas latitudes. A manjerona é usada na culinária alemã como condimento para batatas fritas, linguiça de fígado, pratos de cogumelos e guisados.
- Kretamajoran (Origanum dictamus): difere de outras espécies por suas folhas lanosas, que dão à erva um brilho branco. Embora prospere em sua casa nas montanhas Diktys, em Creta, a alturas de mais de 1.600 metros, não é resistente para a floresta. Cultive este orégano de sabor muito aromático no balde e invernar a planta em casa.
- Orégano grego (Origanum heracleoticum): Plante esta erva resistente de inverno em um local ensolarado no jardim de ervas e dê-lhe uma boa proteção no inverno. As flores e folhas deste orégano têm um sabor excepcionalmente intenso e conferem um toque interessante aos pratos de pizza e carne picada.
- Orégano de flores (Origanum laevigatum aromaticum): pode ser cultivado no jardim de ervas. Não é completamente resistente à geada, portanto, garanta uma proteção adequada contra o frio. O orégano de flores é caracterizado por seu pêlo de flores. É mais forte e aromático do que outros tipos de orégano e é excelente Pasto de abelha. Como acontece com todos os tipos de orégano, as flores são comestíveis.
- Orégano apimentado (Origanum samothrake): Uma especiaria muito popular na culinária estrela devido ao seu aroma intenso. Mantenha-se relativamente seco e passe o inverno dentro de casa.
- Zaatar (Origanum syriacum): erva típica de muitos pratos orientais. Uma vez que este orégano não é à prova de geada, tem que ser cultivado em uma banheira e passar o inverno na casa.
- Orégano picante (Origanum hybride "quente e picante): um estilo picante e picante que vai bem com pratos de fogo, como pimenta com carne. Não é totalmente resistente, portanto, garanta proteção adequada no inverno.
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dicas e truques
Além desses tipos, existem muitas outras variedades de orégãos no mercado, todas ligeiramente diferentes no sabor. Experimente os diferentes tipos e descubra a variedade de sabores desta erva aromática.
