A folha da avelã
Uma árvore de avelã pode ser claramente identificada com base em suas folhas.
- Forma de folha redonda a oval
- Cor verde claro a médio
- Borda de folha serrada
- Ocupado com cabelos minúsculos
- Alternativo no mato
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Recolher folhas de avelã
A melhor época para recolher as folhas é de abril a junho. Em seguida, eles têm uma cor verde fresca e ainda são muito macios e macios. As folhas colhidas posteriormente são coriáceas e impróprias para consumo.
Apenas as folhas que ficam aveludadas quando você as acaricia são coletadas.
Escolha apenas as folhas de uma avelã que não esteja diretamente na estrada. Árvores ou são melhores para coletar Sebes de avelã que você mesmo plantou no jardim.
Recolher as folhas para secar
Se quiser fazer chá com folhas de avelã, você ainda pode colher folhas da avelã no final do ano.
Use apenas folhas inteiras frescas ao toque. Folhas de avelã com buracos ou com a borda lascada devem ser deixadas na árvore de avelã. Muitas vezes há insetos neles que tornam as folhas inutilizáveis quando secam.
Coloque as folhas coletadas em local arejado para secar. Você deve evitar a luz solar direta, pois as folhas são muito lixiviadas no processo.
Folhas de avelã em chá
As folhas da avelã contêm óleos essenciais e um fitosterol chamado sitosterol. É usado na naturopatia para reduzir o colesterol e para problemas intestinais.
Para o chá, dois gramas de folhas de avelã secas e picadas são escaldadas com 100 mililitros de água fervente. O chá deve durar dez minutos e depois é bebido quente.
Usando as folhas na cozinha
As folhas de avelã podem ser usadas na cozinha de maneira semelhante às folhas de uva. O sabor é um pouco mais suave. Para tornar as folhas flexíveis, elas são escaldadas em água quente por um período muito curto e depois enxaguadas com água fria.
As folhas podem ser servidas como lanche com o recheio. Combinam particularmente bem com pratos de caça saudáveis.
As folhas de avelã não têm um gosto bom cru, elas só obtêm seu sabor aromático por meio do escaldamento.
Preserve as folhas de avelã adicionando-as
Para conservar por mais tempo as folhas colhidas na primavera, coloque-as de molho em uma solução de óleo de cozinha de boa qualidade e sal.
Antes de fazer isso, você deve limpar e escaldar bem as folhas.
Eles mantêm por vários meses em um frasco hermético. Tem um sabor bom em saladas ou como um requinte para acompanhamentos de vegetais.
dicas e truques
As folhas de avelã não são apenas saudáveis para as pessoas como chá ou como complemento de saladas e outros pratos. Roedores como os coelhos também apreciam as folhas frescas e secas como alimento adicional valioso.
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