Como fazer isso

A melhor época para colher

O sabor do orégano é mais intenso antes ou durante a floração. Cortar Se possível, use os raminhos de orégano em uma manhã sem chuva, pois o aroma das ervas não é muito intenso à noite e em dias de chuva.

Prepare-se para secar

Com ervas de seu próprio jardim, que geralmente não são pulverizadas nem fertilizadas regularmente, você deve evitar lavá-las bem antes de empacotá-las. A umidade remanescente nas folhas atrasaria o processo de secagem e o aroma das ervas seria prejudicado. É suficiente sacudir os galhos vigorosamente após a colheita para livrá-los da poeira e do solo do jardim que ficam frouxos.

Se for necessário lavar o orégano, pré-seque os galhos em papel absorvente de cozinha. Por favor, não fragmente os galhos, pois os preciosos óleos essenciais vazam a cada quebra ou corte.

Junte o orégano e seque

As ervas devem sempre ser secas ao ar:

• Junte raminhos de orégano em feixes soltos e amarre com barbante.
• Pendure os galhos de cabeça para baixo em um local quente, protegido e seco.
• Deixe espaço suficiente entre os feixes individuais de ervas; isso evita o crescimento de fungos.
• A temperatura ambiente não deve subir acima de 30-35 graus.
• Os locais ideais para a secagem são com telhados e casas de verão ou sótãos não muito quentes.
• Você também pode secar o orégano no apartamento. Envolvidos com uma linda fita, os pequenos buquês de ervas fazem uma decoração atraente para o ambiente.

Depois de quatro a sete dias, o orégano está completamente seco e pode ser armazenado.

Orégano seco no forno ou desidratador automático

Use apenas desidratadores ajustáveis ​​que removem suavemente a umidade das ervas em temperaturas entre trinta e cinquenta graus. Mesmo com uma secagem mais rápida no desidratador, as substâncias aromáticas do orégano são destruídas em temperaturas mais altas. Como os desidratadores oferecem menos espaço, os galhos do orégano precisam ser picados um pouco antes de secar.

Orégano seco no forno

Ao secar no forno, certifique-se de selecionar a temperatura mais baixa possível. Espalhe os raminhos de orégano frouxamente em uma assadeira forrada com papel manteiga. A porta do forno deve permanecer entreaberta durante o processo de secagem. Provou-se útil prender uma colher de pau na porta de modo que fique ligeiramente aberta na parte superior.

Salve orégano

Quando a erva está completamente seca, as pequenas folhas e flores são cuidadosamente removidas dos ramos (esfregadas). Armazene a erva em recipientes bem fechados feitos de vidro ou cerâmica escura. Isso significa que nenhuma luz penetra nas ervas e elas estão bem protegidas do desbotamento e da perda de aroma devido à oxidação.

dicas e truques

Certifique-se de que o orégano teve um ou dois dias de sol antes da colheita. Como resultado, ele desenvolve um número particularmente grande de substâncias aromáticas e tem um sabor mais intenso.

SKb