O mofo branco nos cogumelos ostra é perigoso?
Uma penugem branca nos cogumelos ostra, que atravessa os corpos de frutificação com numerosos fios finos, não é bolor. Em vez disso, é o próprio fungo, o micélio, que, sob condições apropriadas, cresce a partir dos esporos dos cogumelos ostra maduros e desenvolve uma nova rede de fungos. Este micélio pode ser ingerido sem problemas - ao contrário do mofo real, não é venenoso e não é prejudicial à saúde de nenhuma outra forma. Você pode simplesmente limpar os fios brancos com um pano seco ou pode simplesmente limpá-los com preparar - no julgamento posterior eles não são mais vistos porque se dissolvem.
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Quando é melhor jogar fora os cogumelos ostra?
No entanto, se os cogumelos ostra não estiverem apenas contaminados com micélio, mas também tiverem uma aparência ruim, você deve descartá-los imediatamente. Os cogumelos frescos são crocantes, de aparência saudável e têm um odor agradável de cogumelo. Mas se eles fizerem em vez disso
- estrito ou cheiro desagradável
- não parece mais fresco
- mas tem muitos pontos escuros
- são lamacentas e têm manchas podres
- talvez até com um colorido ou penugem escuras estão cobertas,
você deve descartá-los imediatamente com o lixo doméstico ou Descarte o composto. Nesse caso, eles estão realmente estragados e você corre o risco de intoxicação alimentar se os cozinhar e comer. A propósito, o bolor típico dos cogumelos não é branco, mas principalmente preto, castanho ou verde - dependendo da espécie.
Armazene os cogumelos ostra adequadamente
Para que os cogumelos ostra frescos não fiquem bolorentos ou ir mal, você deve prepará-los imediatamente ou você deve armazenar adequadamente. Os cogumelos ostra são mantidos frescos, secos e escuros até três diasé melhor mantê-los na gaveta de legumes da geladeira. Como os cogumelos precisam respirar, eles não devem ser embrulhados em plástico ou em um recipiente Tupperware. embrulhe em papel alumínio. Em vez disso, devem ser embrulhados em um pano limpo e seco de algodão ou linho.
Pontas
Uma vez que os cogumelos também adquirem odores muito rapidamente, os cogumelos ostra frescos não têm lugar perto de tipos de queijo e salsicha com cheiros intensos. Caso contrário, seus cogumelos ficariam rapidamente com gosto de roquefort ou salame.