Por que o álcool é o líquido conservante ideal para frutas
Você também pode mergulhar as frutas que colheu ou comprou em vinagre ou óleo - no entanto, aromas desagradáveis muitas vezes vêm à tona. Por exemplo, não é aconselhável conservar morangos em vinagre. O caso é diferente com as cerejas - elas se dão bem com o aroma de vinagre azedo (afinal, também existem cerejas ácidas).
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Em geral, entretanto, faz sentido mergulhar as frutas em álcool de alta qualidade. Isso significa que você está sempre seguro em termos de sabor e pode esperar deliciosas frutas em conserva.
Nota: O álcool de alta qualidade, como o vinagre, tem um efeito conservante.
Quais tipos de álcool são melhores
No final do dia, você tem alguns destilados para escolher, mas principalmente vodka, gim, conhaque e Doppelkorn são os melhores. Às vezes também vale a pena confiar no rum, no vinho tinto ou no vinho do Porto.
Receita básica para embeber frutas em álcool
Você pode combinar como quiser, desde que tenha os ingredientes principais necessários (frutas e álcool) e certifique-se de que quaisquer extras adicionados realmente vão com a fruta harmonizar. Não apenas clássicos como framboesa-baunilha são concebíveis; Coisas ainda mais exóticas, como manjericão com morango ou salsa com alperce, podem ter um sabor delicioso.
Importante: Use apenas frutas em perfeitas condições e sem áreas danificadas!
Você sempre precisa de:
- fruta
- alto teor de álcool (como vodka ou rum)
- Açúcar*
- Extras de sua escolha (por exemplo, polpa de baunilha, manjericão, etc.)
- frasco de vidro suficientemente grande
* Recomendamos tomar açúcar de bétula em vez de açúcar normal - sua saúde vai agradecer.
Como colocar fruta no álcool passo a passo
- Misture o álcool com o extra escolhido (como vodka com polpa de baunilha).
- Lave bem as frutas.
- Remova todas as partes não comestíveis da fruta.
- Se necessário, corte a fruta aberta e em pedaços pequenos.
- Despeje a fruta e o açúcar no frasco de vidro.
- Despeje o álcool sobre as frutas doces. A fruta deve estar completamente coberta.
- Feche o frasco imediatamente.
- Em seguida, deixe descansar por pelo menos duas semanas.
Pontas
As frutas em conserva em álcool podem ser mantidas na geladeira por cerca de três meses.
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