Cuidado: risco tóxico de confusão
Se você quiser colher bagas de zimbro, deve colher apenas os frutos do zimbro comum (Juniperus communis). A madeira pode ser facilmente confundida com a árvore Sade aparentada (Juniperus sabina), cujos frutos preto-azulados são venenosos. Para diferenciar as espécies, considere os brotos e as folhas. Na árvore Sade semelhante a um arbusto, eles têm a forma de escamas, enquanto o zimbro mais alto desenvolve folhas pontiagudas.
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Tempo de colheita
Pode levar até três anos para que o Juniperus communis produza frutos maduros. Quando a fruta amadurece, as pinhas são coloridas de preto-azulado e têm uma coloração azulada. Os frutos verdes são de cor verde e são difíceis de colher. A época ideal para a colheita é no outono. Verifique os arbustos do final de agosto. Você pode colher frutas até setembro.
Colhendo frutas
O zimbro comum está repleto de folhas pontiagudas que penetram rapidamente na pele. Luvas devem ser usadas para evitar ferimentos.
Instruções para colheita:
- coloque um pano grande sob a planta
- sacuda o porta-malas com sua mão
- alternativamente, bata cuidadosamente no tronco com uma vara longa
- Pegue frutas caídas
Colheita de secagem
Coloque as bagas de zimbro sobre uma toalha em um local arejado e com sombra. Uma sala escura e quente com ventilação regular é ideal. O processo de secagem pode demorar até três semanas, dependendo do clima. Se as frutas ficarem marrons ou se houver buracos visíveis, elas devem ser descartadas. Eles podem estar infestados de pragas ou doenças e não são comestíveis. Verifique o progresso da secagem diariamente. Os frutos secos podem ser guardados por vários anos.
Armazene apropriadamente
Coloque os frutos secos num copo com tampa de rosca e coloque-os num local fresco e seco. É importante que os frutos não contenham qualquer umidade. Mesmo pequenas quantidades de água podem causar a formação de mofo. Se você distribuir sua colheita em vários recipientes, o risco de todos os frutos mofarem é reduzido.
