Ervas secas ou congeladas

Secagem de ervas - é assim que funciona passo a passo

Você pode simplesmente pendurar as ervas de seu jardim para secar e depois armazená-las em potes decorativos. Desta forma, o aroma fresco é retido e as ervas sobrevivem ao inverno sem problemas.

Importante: Use ervas não danificadas para secar, sem exceção. Os danificados não são adequados. Separe quaisquer ervas que tenham machucado ou de alguma outra forma danificadas os caules e as folhas.

1. Lave as ervas em água morna corrente.
2. Seque-os bem com toalhas de papel.
3. Pegue de três a cinco talos de cada vez e amarre-os em um feixe.
4. Pendure seus feixes de ervas em um local quente e bem ventilado.
5. Embale as ervas secas em potes herméticos.

Cuidado: Nunca exponha suas ervas à luz solar direta para secá-las!

Dica prática: Você também pode secar suas ervas no forno. Para fazer isso, coloque os feixes no forno a uma temperatura de 30 a 35 graus Celsius. Deixe a porta entreaberta - tudo o que você precisa fazer é prender uma colher de pau no meio. As ervas demoram várias horas para secar completamente. Não aumente a temperatura! Caso contrário, as folhas perdem suas substâncias aromáticas.

Ervas congeladas - é assim que funciona passo a passo

Em vez de secá-los, você pode congelar suas ervas. A variante gelada é ainda melhor para manjericão, endro, estragão, salsa e cebolinha.

1. Lave as ervas em água morna corrente.
2. Seque-os bem com toalhas de papel.
3. Corte / pique as ervas em pedaços pequenos.
4. Em seguida, coloque-os em pequenas porções em bandejas de cubos de gelo.
5. Adicione água às porções de ervas.
6. Coloque tudo no freezer.

Isso cria cubos de gelo de ervas que você pode tirar a qualquer momento se quiser refinar seus pratos com eles. Basta adicionar os cubos enquanto cozinha.