Três opções explicadas em detalhes

Se você tiver que ir rápido - seque os tomates no desidratador

o colheita Conservar os tomates maravilhosamente. Tal dispositivo consiste em um pequeno aquecedor com função de circulação de ar e várias bandejas de peneira. Idealmente, a máquina também possui um temporizador e um controlador de temperatura. Use apenas tomates totalmente maduros sem manchas verdes. Como preparar a fruta para secar no desidratador de alimentos:

• Corte a casca do tomate em forma de cruz com uma faca afiada
• Mergulhe a fruta em água fervente por 30 segundos, retire e mergulhe em água gelada
• Retire a tigela com cuidado com os dedos
• corte a ponta verde do caule
• Tomates Bife Corte em fatias finas de 5 mm
• Frutas de um quarto de tamanho médio
• Tomate coquetel corte ao meio
• opcionalmente, retire as sementes de tomate

Recomendamos pincelar as grelhas da peneira com azeite. Espalhe os tomates com 1 cm de distância e polvilhe com sal marinho, pimenta, cebola ou alho em pó. Nas próximas 8 a 12 horas, os tomates secam a uma temperatura entre 60 e 75 graus. Verifique o progresso a cada hora. Se os pedaços de tomate ficarem com consistência de borracha, o processo estará completo.

É assim que o forno transforma tomates frescos em frutas secas

Nenhum desidratador disponível? Sem problemas. Em seguida, use o forno para secar tomates sem mais delongas. Primeiro pré-aqueça o forno a 220 graus, pois as frutas devem ser torradas rapidamente. Na preparação, os tomates são tratados da mesma forma que para a secagem no desidratador - além de serem descascados. As próximas etapas são as seguintes:

• Disponha os pedaços de tomate em uma assadeira untada a uma distância de 1 centímetro
• Tempere a gosto com sal, pimenta ou ervas frescas
• opcionalmente pincele cada tomate com azeite
• Asse por 30 minutos em um forno pré-aquecido a 220 graus
• tire as frutas do forno e descasque-as com a ajuda de uma pinça e uma faca

Em seguida, reduza a temperatura do forno para 150 graus. Cercados por esse calor, os tomates secam por mais 3 a 4 horas. Nessa fase, as peças são viradas a cada 30 minutos. Ao mesmo tempo, despeje a água acumulada da assadeira. Se os tomates secos tiverem uma aparência enrugada e enrugada, eles serão retirados do forno.

Tomates secos ao sol - é assim que se faz

Para desfrutar de tomates secos ao sol sem muito esforço, o sol oferece uma proteção valiosa. Primeiro, prepare o tomates cultivados em casa lavando e dividindo as gemas. Nesse caso, as frutas não são descascadas. Totalmente maduro eles deveriam ser sem ser preguiçosos ou manchas mofadas.

• Coloque os tomates com o lado cortado voltado para baixo em uma prateleira de arame
• Estenda uma rede de malha fechada sobre ele para proteger contra bicadas e pássaros vorazes Pragas
• Coloque a grade em um local ensolarado, ligeiramente elevado e com boa circulação de ar
• Nos próximos três dias, vire os futuros tomates secos repetidamente
• Traga-o para dentro de casa durante a noite ou quando chover

O processo de secagem termina quando não há mais escape de líquido sob leve pressão. Além disso, deve ser possível dobrar os tomates para a frente e para trás como se fosse borracha. Aliás, frutas inteiras não podem ser secas, nem no desidratador, nem no forno ou ao sol. Mesmo as variedades de frutos pequenos não são adequadas. Não há como controlá-los quanto ao nível de drenagem interno.

Armazenar tomates secos corretamente - as melhores receitas

Claro, os tomates secos ao sol podem ser embalados em um saco ou selados a vácuo para armazenamento. Os tomates secos podem ser mantidos por vários meses em uma adega fresca e escura. Uma alternativa eficiente é o congelamento, caso em que os tomates só são adequados para uso em molhos após o descongelamento. Pode ser um pouco mais decorativo e ao mesmo tempo mais delicado.

• Um frasco de pedreiro bem torneado serve como um recipiente
• Coloque os tomates secos em camadas alternadamente nas fatias de alho
• tempere cada camada com sal marinho
• Por fim, encha o frasco com azeite e feche bem
• esta receita pode ser expandida com salsa, ervas da Provença ou cebolinhas

Você pode adicionar um toque culinário aos tomates secos se eles forem embrulhados em folhas de manjericão antes de fazerem conserva. Se você puder resistir a esta tentação deliciosa por um mês, os aromas de ervas e tomate se combinaram para criar uma experiência de sabor única.

dicas e truques

Sementesque são removidos dos tomates antes de secar são bons demais para serem jogados no lixo. Os grãos vêm de um Variedade de tomate sem sementes, são excelentes como sementes para propagação. Simplesmente separe da polpa em água por dois dias, deixe secar e até semeadura guarde em uma jarra de rosca.