O capim-limão tem o melhor sabor recém-colhido
Lemongrass não é mais um exótico desconhecido e você pode obter a erva fresca em todos os supermercados bem abastecidos. Nas lojas asiáticas, você pode comprar capim-limão congelado com o nome de Sereh. Capim-limão seco também é oferecido aqui. No entanto, como o capim-limão perde muito de seu aroma cítrico e picante durante o processo de secagem, recomendamos o uso de fresco ou produtos congelados. O capim-limão, que você cultiva em casa e só fresco antes de preparar a comida, é particularmente delicioso Colher.
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Use na cozinha
Embora todas as partes da planta da grama sejam comestíveis e não tóxicas, apenas as partes brancas e os bulbos inferiores dos caules são usados para cozinhar. Remova as folhas externas e muito fibrosas do cacho de folhas e corte as partes verdes escuras das folhas antes da preparação.
Em seguida, corte o bulbo e as partes brancas da folha em anéis muito finos. Use uma faca bem afiada para este trabalho Dentes de serra, porque a erva-cidreira é bastante difícil. Dependendo da sua preferência pessoal, você também pode usar um pilão para moer essas finas fatias de capim-limão.
Sempre cozinhe capim-limão também
O capim-limão comestível só desenvolve seu aroma completo quando você cozinha por muito tempo. As donas de casa asiáticas quebram os caules recém-colhidos várias vezes e os adicionam diretamente à comida. A vantagem disso é que você pode peneirar os caules duros do prato ao servir e não ter que mastigar pequenas lascas de capim-limão. Para garantir que todos os óleos essenciais escapem, recomendamos que você também aperte as hastes abertas com as costas de uma faca ou uma chapinha.
Pouco conhecido: Lemongrass é um remédio natural suave
As partes verdes das folhas do capim-limão são boas demais para serem jogadas fora. Você pode preparar um delicioso chá de capim-limão com os caules esmagados. Bem gelada, a bebida é refrescante nos dias quentes de verão. Este chá também é um remédio caseiro muito bom para doenças gastrointestinais de verão, pois tem efeito antiespasmódico, analgésico e antimicrobiano.
dicas e truques
O aroma de capim-limão também combina perfeitamente com pratos tradicionais alemães. Por exemplo, a sopa de abóbora de outono ganha um toque agradavelmente azedo e asiático com alguns talos de capim-limão que são cozidos ao mesmo tempo.
SKb
