Ingredientes e toxicidade
Árvores de vinagre evocam associações infundadas de envenenamento. Essa confusão decorre do fato de que outras espécies do gênero vinagre produzem efeitos tóxicos. O sumagre venenoso contém urushióis, que causam fortes reações alérgicas quando entram em contato com a pele.
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Nenhum urushiols foi encontrado na árvore do vinagre. Além dos taninos e do ácido elágico, as partes das plantas das árvores de vinagre contêm uma seiva celular ácida. Aqui a toxidade, que pode ser classificada como fácil, deve-se aos taninos e aos ácidos da fruta. A dose faz o veneno, pois os sintomas de envenenamento por taninos só ocorrem com o consumo de grandes quantidades ou por um longo período de tempo. O contato com a seiva leitosa pode causar irritação na pele.
Possíveis consequências após o consumo:
- Inflamação do revestimento do estômago
- Danos ao fígado
- Dor de estômago e intestino
- Náusea, dor de cabeça e náusea
Toxicidade para animais
Nos animais, as partes da planta causam sintomas mais intensos de intoxicação após o consumo. Hamsters e porquinhos-da-índia reagem com problemas estomacais e intestinais, enquanto os ingredientes causam cólicas e diarréia em cavalos. O látex causa inflamação da pele ou das membranas mucosas em muitos animais.
usar
Os cachos de frutas vermelhas da árvore do vinagre são usados para fazer limonadas refrescantes ricas em vitamina C. Eles são usados para fazer vinagre, o que deu origem ao nome de árvore do vinagre. Na Turquia, as sementes desidratadas são utilizadas como tempero, o que confere um sabor azedo a vários pratos.
