O bambu como planta alimentar é comparável ao coqueiro. As seguintes partes das plantas são particularmente adequadas para consumo Variedades de bambu :
- Bambusa
- Dendrocalamus
- Phyllostachys edulis
- Phyllostachys glauca
- Phyllostachys nigra Boryana
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Os produtos de bambu embalados e pré-cozidos na Alemanha ou disponíveis a granel são importados da Ásia e da América Latina. Na Europa, o bambu só é cultivado como alimento na Itália, perto de Gênova (Val Fontanabuona).
Bambu como alimento vegetal e bebida
Ambas as sementes, grãos, brotos, mudas e brotos jovens da Plantas de bambu pode conter substâncias amargas e o venenoso glicosídeo do ácido cianídrico em seu estado bruto. Cozinhar neutraliza o amargo e as toxinas. Os brotos ou pontas de bambu recém-colhidos têm uma polpa muito firme e amarela.
O chá de bambu feito de folhas jovens de bambu ou do grão de aveia do bambu é considerado muito saudável na Ásia por causa de seu alto teor de sílica e silício. O chá de ervas também pode ser feito com folhas jovens de bambu das variedades Sasa palmata e Sasa kurilensis. O chá de bambu não contém chá nem cafeína e, portanto, também é adequado para crianças.
Bambu como remédio
Também encontrado na medicina tradicional água de bambu energizada e extrato de bambu para uso em diferentes reclamações.
As folhas de bambu também são a principal fonte de alimento do urso panda. Ele come até 20 kg de bambu por dia e é insensível ao cianeto de hidrogênio contido nas plantas cruas.
dicas e truques
No Japão, os brotos de bambu são cozidos com farinha de arroz. Eles também estão disponíveis como Achia ou Atchia.
