diferenças
- Cultivo, crescimento e colheita
- Valor e ingredientes para a saúde
- gosto
- Divulgação e popularidade
Cultivo, crescimento e colheita
Provavelmente, a maior diferença entre os aspargos verdes e brancos é o tipo de cultivo. Jardineiros amadores preferem a variante verde para sua própria cama porque é muito mais fácil de manter. Os espargos brancos crescem no subsolo e precisam ser empilhados. Se a ponta penetrar na terra, ela será colhida imediatamente. Você pode deixar seu parente verde crescer com segurança assim que colocar sua cabeça para fora da terra. Você vai colher quando os talos forem suficientemente longos e fortes.
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Valor e ingredientes para a saúde
No verdadeiro sentido da palavra, espargos verdes são espargos claros. As diferentes cores resultam da luz do sol, que os espargos brancos não recebem. Experimente e não empilhe seus aspargos brancos. Ele também ficará verde na superfície da terra. Porque a fotossíntese que se inicia forma o corante clorofila, que lhe dá seu verde brilhante. Ao mesmo tempo, os espargos verdes formam ingredientes mais saudáveis desta forma. A variedade possui
- mais pró-vitamina A
- mais vitamina C.
- mais ácido fólico
- três vezes mais vitamina B.
gosto
Os espargos brancos são ideais para saladas suaves. No entanto, o espargo verde é caracterizado pelo seu sabor mais intenso e forte.
Divulgação e popularidade
A variedade de aspargos que você prefere é, obviamente, uma questão de gosto. De acordo com pesquisas, no entanto, a variedade branca ocupa o primeiro lugar na escala de popularidade na Alemanha. A proporção de pessoas que preferem usar espargos verdes é ainda inferior a 10%. No entanto, os gourmets em particular apreciam o aroma mais forte. É diferente nos EUA. Os americanos preferem espargos verdes. O aspargo branco é conhecido pelo menos pelas pessoas lá. Já na França, a terceira forma é valorizada: aqui, o aspargo roxo é particularmente comum no prato.