Quais frutas são adequadas para secar?
Todas as variedades que você pode comer cru e que crescem no jardim ou na natureza são possíveis. Exemplos são framboesas, groselhas, amoras e amoras.
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Importante: antes de iniciar a secagem propriamente dita, é necessário lavar cuidadosamente os bagos, remover insetos e áreas danificadas.
Bagas de secagem - existem esses métodos
Você pode secar suas frutas de três maneiras:
- no desidratador de alimentos
- no forno
- no ar
Seque as bagas no desidratador automático
O ideal é distribuir as bagas separadamente de acordo com o gênero nos pisos individuais. A vantagem disso é que você pode retirar da máquina frutas menores e, portanto, de secagem mais rápida, assim que estiverem prontas.
Pontas
A secagem em um desidratador automático é preferida. Em tal dispositivo, as bagas são secas de forma particularmente suave e eficaz - graças ao calor uniforme e ao fluxo de ar engenhoso.
Seque as frutas no forno
Se você não tiver um desidratador automático, também pode secar suas frutas no forno:
- Espalhe as frutas em uma assadeira forrada de pergaminho.
- Deixe as frutas secarem em temperaturas de 40 a 50 graus Celsius.
- Prenda uma colher de pau na porta do forno para que fique entreaberta e a umidade possa escapar.
Pontas:
- Dependendo do tamanho dos bagos, a secagem pode demorar algumas horas a vários dias.
- Quanto mais alta a temperatura, mais rápido os bagos secam.
- Quanto mais baixa a temperatura, menos vitaminas são perdidas.
- Aconselhamos que dê preferência às vitaminas e não ao tempo.
Bagas secas ao ar
Existe também a opção de secar os bagos inteiramente sem eletricidade: ao ar. Para isso, no entanto, dois pré-requisitos são elementares: Deve estar suficientemente aquecido e deve haver troca de ar suficiente.
O clima seco de um sótão é ideal. Mas as bagas também secam bem ao lado do aquecimento ativado ou de uma lareira a lenha.
Pontas
Observe que às vezes pode levar várias semanas para que os frutos sequem completamente. Para evitar a formação de bolor durante este longo período, deve virar a fruta todos os dias.
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Como as frutas e vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos pelo maior tempo possível?
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