Dicas de uso e processamento

O uso de folhas de estévia recém-colhidas

Durante toda a estação de cultivo, você pode colher continuamente as folhas da erva doce fresca da planta perene. Você pode adicioná-los a bebidas e alimentos para dar à comida uma doçura agradável. Use com moderação, pois uma única folha costuma ser o suficiente para adoçar uma xícara de chá.

O uso das folhas endurecidas

Você pode processar as folhas secas de estévia em um pó fino e usá-lo como um adoçante natural para alimentos e bebidas. Tem uma doçura muito elevada e é resistente ao calor. Portanto, ao contrário de outros adoçantes, você também pode usá-lo para assar e cozinhar.

O processamento de folhas em extrato líquido de estévia

O adoçante líquido é um pouco mais fácil de dosar do que o pó. Você pode facilmente fazer este extrato sozinho:

• Coloque meio litro de água em uma panela e leve para ferver.
• Adicione dois punhados de folhas frescas ligeiramente picadas.
• Deixe ferver e deixe a mistura ferver por 10.
• Deixe a mistura de estévia esfriar.
• Passe por uma peneira para uma garrafa e feche bem.
• Sempre guarde o adoçante na geladeira para evitar que se estrague.

Stevia tem um enorme poder adoçante

Ao usar estévia, lembre-se de que cada planta possui uma concentração individual de esteviosídeo nas folhas. Portanto, aproxime-se cuidadosamente da dosagem correta.

Uma regra prática:

• Um grama de folhas secas de estévia equivale a cerca de uma colher de sopa de açúcar
• Uma colher de chá rasa de pó de estévia é equivalente a cerca de 50 gramas de açúcar

As propriedades curativas da estévia

A erva do mel é usada com sucesso para doenças como hipertensão e azia. Como quase não tem calorias, também é uma ajuda valiosa na perda de peso indicada para a saúde.

Funciona de acordo com estudos clínicos

• antibacteriano
• anticâncer
• diminuindo a pressão arterial
• anti-inflamatório

dicas e truques

Durante os meses de inverno, você também pode fazer cerveja de estévia com folhas secas e não amassadas.

SKb